三、類型與品種選擇
16.當(dāng)前栽培的辣椒有哪些類型？
根據(jù)辣椒的辣味程度，可將辣椒分成兩大類：一類是帶有辣味的辣椒；另一類是不帶辣味的甜椒，也稱柿子椒。帶辣味的辣椒根據(jù)其辣味的程度還可進(jìn)一步分為半辛辣型和辛辣型辣椒。辛辣型辣椒品種的果實(shí)大多較小或細(xì)長(zhǎng)，辣味很濃，適于作干椒、做醬或調(diào)味品等。而半辣型品種相對(duì)果實(shí)較大，如燈籠形半辣品種、牛角形、羊角形半辣品種等，大多用于炒食。甜椒果實(shí)大多為燈籠形或柿子形。
根據(jù)果實(shí)的形狀，可分為柿餅形、燈籠形、圓錐形、馬嘴形、牛角形、羊角形、線椒等類型。一般果實(shí)越小辣味越濃。根據(jù)成熟期的早晚，可分為早熟、中熟、晚熟等品種。
17.目前栽培的甜椒品種主要有哪些？
甜椒的品種很多，不同的地區(qū)主栽的品種也有較大的差別，選擇品種時(shí)要根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)條件和人們對(duì)果實(shí)（商品性）的喜好等而定。
茄門：上海市地方品種。中晚熟品種，多為露地栽培，也可進(jìn)行保護(hù)地栽培。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高65厘米左右，開(kāi)展度60～70厘米，莖粗壯，葉片多而肥大，一般主莖13節(jié)左右著生第一花。果實(shí)方燈籠形，四棱，果頂凹陷，果肩平，果深綠色，果面光滑，果肉厚約0.4厘米，單果重150克。果實(shí)較耐貯運(yùn)。目前在內(nèi)蒙古、寧夏等地仍有栽培。
農(nóng)大40號(hào)：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)育成的中晚熟品種。該品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，抗病性和豐產(chǎn)性強(qiáng)。果實(shí)燈籠形，果色濃綠，果大肉厚，單果重150克左右，果面光滑，品質(zhì)優(yōu)良。該品種適應(yīng)性廣，可在全國(guó)大多數(shù)地區(qū)種植。
農(nóng)發(fā)：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)選育的中熟品種。該品種長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高大，果實(shí)發(fā)育速度快。果實(shí)綠色，長(zhǎng)燈籠形，果大，肉厚，單果重可達(dá)150～200克，品質(zhì)極佳，商品性好。適于北方各地栽培。
海豐5號(hào)：北京市海淀區(qū)植物組織培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室育成的早熟一代雜種。植株長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，株高70厘米，開(kāi)展度50厘米，抗逆性較強(qiáng)。門花著生于第9節(jié)，果實(shí)長(zhǎng)方燈籠形，濃綠色，果肉較厚，果面光滑，單果重80克左右，連續(xù)坐果性強(qiáng)�？筎MV，耐CMV。適于露地或拱棚保護(hù)地早熟栽培。
中椒4號(hào)：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所育成的中晚熟一代雜種。株高56厘米，開(kāi)展度54厘米。果實(shí)為燈、籠形，果面光滑，深綠色，單果重140克，果肉厚0.5～0.6厘米，品質(zhì)優(yōu)良。耐病、耐熱性強(qiáng)。適于戀秋栽培或華南等地冬季栽培。
中椒5號(hào)：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所育成的中早熟一代雜種。連續(xù)結(jié)果性較強(qiáng)，果實(shí)燈籠形，果色綠，單果重80～100克。適于保護(hù)地或露地早熟栽培。