《葡萄無風(fēng)險(xiǎn)栽培技術(shù)》是作者針對當(dāng)前投資葡萄產(chǎn)業(yè)存在的諸多風(fēng)險(xiǎn),根據(jù)多年從事葡萄研究和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)而成的。全書分為13章,分別介紹了葡萄無風(fēng)險(xiǎn)栽培中的品種選擇、標(biāo)準(zhǔn)化管理、病蟲害防治、保護(hù)地栽培、采后處理及貯藏、葡萄園改造與更新等關(guān)鍵技術(shù),以及綠色食品葡萄、觀光休閑葡萄園的建設(shè)、大澤山葡萄及標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理技術(shù)等內(nèi)容!镀咸褵o風(fēng)險(xiǎn)栽培技術(shù)》探討了無風(fēng)險(xiǎn)栽培這一理念和關(guān)鍵技術(shù),科學(xué)性和可操作性強(qiáng),可為葡萄產(chǎn)業(yè)的從事者提供重要參考。
昌云軍,男,1966年出生于山東平度市,我國著名的葡萄專家。現(xiàn)為山東省鮮食葡萄研究所所長,山東省人大代表,全國農(nóng)村科技致富能人,山東省鄉(xiāng)村之星,青島市十大杰出青年農(nóng)民,山東省農(nóng)村干部遠(yuǎn)程教育首席專家。
主持多項(xiàng)國家和省級科研項(xiàng)目,獲省、市科技進(jìn)步獎和豐收獎11項(xiàng)。發(fā)表論文百余篇,并著有《葡萄》、《新疆葡萄科學(xué)栽培技術(shù)》、《美國紅提葡萄栽培圖冊》、《葡萄新品種新技術(shù)》、《中國大澤山葡萄》等。
第一章 葡萄無風(fēng)險(xiǎn)栽培綜述
第一節(jié) 種植成本與收益
第二節(jié) 葡萄品種的無風(fēng)險(xiǎn)選擇
第三節(jié) 選擇無風(fēng)險(xiǎn)種植模式
第四節(jié) 生長季節(jié)的無風(fēng)險(xiǎn)管理
第五節(jié) 產(chǎn)品的無風(fēng)險(xiǎn)銷售
第二章 葡萄品種
第一節(jié) 歐亞種
第二節(jié) 歐美雜交種
第三節(jié) 無核葡萄品種
第四節(jié) 制汁品種
第五節(jié) 砧木品種
第三章 葡萄高標(biāo)準(zhǔn)建園
第一節(jié) 園地選擇與土壤改良
第二節(jié) 葡萄定植
第三節(jié) 高效肥水利用
第四章 葡萄整形與修剪
第一節(jié) 葡萄整形修剪的有關(guān)知識
第二節(jié) 葡萄整形
第三節(jié) 葡萄修剪
第五章 葡萄周年管理
第一節(jié) 埋土防寒
第二節(jié) 出土上架
第三節(jié) 花序、果穗的整理
第四節(jié) 果穗套袋
第五節(jié) 環(huán)狀剝皮
第六節(jié) 除卷須、摘老葉
第六章 葡萄病蟲害及其防治
第一節(jié) 葡萄主要病害及其防治
第二節(jié) 葡萄主要蟲害及其防治
第三節(jié) 葡萄主要生理病害
第七章 葡萄保護(hù)地栽培技術(shù)
第一節(jié) 品種選擇與栽植密度
第二節(jié) 解除休眠
第三節(jié) 調(diào)節(jié)劑與成熟期
第四節(jié) 溫、濕度管理
第五節(jié) 土、肥、水管理
第六節(jié) 整形修剪
第八章 葡萄采收、分級、包裝、運(yùn)輸與貯藏
第一節(jié) 采收
第二節(jié) 分級、包裝
第三節(jié) 運(yùn)輸
第四節(jié) 貯藏保鮮
第九章 “綠色食品”葡萄
第一節(jié) 綠色食品的概念
第二節(jié) 綠色食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 生態(tài)環(huán)境條件
第四節(jié) “綠色食品”具備條件
第五節(jié) 生產(chǎn)操作規(guī)程
第十章 葡萄園的改造與更新
第一節(jié) 葡萄園的改造
第二節(jié) 葡萄園的更新
第十一章 觀光休閑葡萄園的建設(shè)
第一節(jié) 休閑農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵、作用及發(fā)展前景
第二節(jié) 大澤山葡萄休閑觀光業(yè)的發(fā)展
第三節(jié) 葡萄觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展的典型
第十二章 葡萄的營養(yǎng)與保健
第十三章 大澤山葡萄及標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理技術(shù)
第一節(jié) 大澤山葡萄
第二節(jié) 大澤山物候期及葡萄品質(zhì)指標(biāo)
第三節(jié) 大澤山葡萄土肥水管理
第四節(jié) 大澤山葡萄整形修剪
第五節(jié) 大澤山葡萄花果管理
第六節(jié) 大澤山葡萄病蟲害防治
附錄 大澤山葡萄論文選編
附錄1 種質(zhì)資源的選擇方法
附錄2 大澤山地區(qū)葡萄種植結(jié)構(gòu)
附錄3 大澤山地區(qū)玫瑰香葡萄
附錄4 大澤山葡萄及栽培技術(shù)
附錄5 提高鮮食葡萄商品率的措施與栽培技術(shù)
附錄6 金手指葡萄避雨栽培試驗(yàn)
附錄7 盛果期葡萄管理技術(shù)要點(diǎn)
附錄8 老盛葡萄莊園紅地球質(zhì)量調(diào)查
附錄9 大澤山鮮食葡萄及栽培技術(shù)
附錄10 葡萄栽培中的問題與管理技術(shù)
參考文獻(xiàn)
葡萄是落葉果樹樹種中產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益最高、最快的產(chǎn)業(yè)之近幾年,隨著大量社會資金投入和種植隊(duì)伍的擴(kuò)大,葡萄的銷售價(jià)格不斷攀升,所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益逐年提高。以浙江為例,不少以制造業(yè)為主的中小企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)行投資葡萄產(chǎn)業(yè)。如種植100畝(1畝=666.7m,下同)葡萄,正常年份收入可達(dá)到100萬元以上,投資風(fēng)險(xiǎn)少,經(jīng)濟(jì)收入穩(wěn)定。嘗到甜頭的人們首先考慮的是擴(kuò)大種植規(guī)模,許多人有眼光的老板還到外地拓展,到云南投資者居多,使當(dāng)?shù)氐耐恋刈赓U費(fèi)每畝漲到了2000元以上。由此,所引發(fā)的全國葡萄種植熱,吸納了許多社會資金的注入,加速了葡萄產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化。使上海、浙江、江蘇等“長三角”地區(qū),成為了南方“避雨栽培”優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)的集中產(chǎn)區(qū)。
大量的社會資金投資葡萄種植,在創(chuàng)造了很高的社會、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益的同時(shí),使投資者獲得了可觀的財(cái)富。山東老漢單傳倫只身闖上海種植葡萄,在嘉定馬陸成功建成了國家AAA級旅游景區(qū)“上海葡萄主題公園”,舉辦了十幾屆葡萄節(jié),帶動了上海葡萄的快速發(fā)展,“馬陸葡萄”、“傳倫葡萄”成為上海的一張名片;重慶小伙吳小平投資種植葡萄100多畝“巨玫瑰”,由于管理得當(dāng),營銷有方,每千克葡萄的市場售價(jià)格幾十元錢,“小平葡萄”成了響當(dāng)當(dāng)?shù)闹貞c品牌;江蘇江陰市璜土鎮(zhèn)農(nóng)民戴志興,采用避雨栽培“美人指”葡萄,獲得了成功,畝收入達(dá)7萬~8萬元,讓在北方很難管理的品種,在江蘇獲得規(guī)模發(fā)展,成為了當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)業(yè);浙江農(nóng)民科學(xué)的種植“醉金香”葡萄,使這個(gè)在北方地區(qū)沒有被引起重視的品種,產(chǎn)品成為了當(dāng)?shù)氐闹鞔蚱放;山東省鮮食葡萄研究所重點(diǎn)打造的“金手指”葡萄品牌,產(chǎn)品連續(xù)多年的銷售價(jià)格每千克在100元以上,創(chuàng)造了老區(qū)種植葡萄的最高價(jià)值;河北石家莊的孟深、遼寧鐵嶺的王文選、江蘇句容的方繼生等種植老品種“巨峰”,控制產(chǎn)量、提高品質(zhì),每千克賣到20元以上,讓老葡萄品種煥發(fā)出新的活力;江蘇、浙江、重慶、廣西、云南、四川、福建、湖南等不太適合種植葡萄的地區(qū),采取避雨栽培“夏黑、紅地球、巨峰”等品種,種出了品質(zhì)很好的產(chǎn)品,規(guī)模在不斷地?cái)U(kuò)大;金手指、醉金香、夏黑、美人指、巨玫瑰、維多利亞、藤稔、紅羅莎里奧、圣誕玫瑰、金田美指、摩爾多瓦、克瑞森無核、無核白雞心、紅寶石無核等許多以前連名字都未聽說的葡萄,變成了人們餐桌上的?。
在葡萄大發(fā)展的同時(shí),選擇品種的盲目性和管理技術(shù)的缺乏性,也往往會帶來許多的問題和挑戰(zhàn)。20世紀(jì)80年代末到90年代初全國發(fā)展紅提葡萄,適宜種植的地區(qū)獲得了較高的經(jīng)濟(jì)效益但失敗的例子也不少。如山東濰坊地區(qū)某鎮(zhèn)大力發(fā)展紅提葡萄政府重視,在幾年間面積擴(kuò)張到很大,并審評了“中國紅提葡萄第鎮(zhèn)”,舉辦了“紅地球葡萄節(jié)”,一時(shí)間轟轟烈烈。但由于對紅提葡萄生長特性了解不夠,病蟲防治措施不力,加上自然災(zāi)害等危害,現(xiàn)在該地區(qū)基本上看不到紅提葡萄了。湖南某地區(qū)通過招商引資,把發(fā)展紅提葡萄作為農(nóng)民增收的切入點(diǎn),通過政府引導(dǎo)、宣傳,并在政策、資金上大力支持,讓從沒種過葡萄的農(nóng)民發(fā)展了大面積的紅提葡萄。由于該品種很難適應(yīng)南方高溫多雨的氣候條件,加上當(dāng)?shù)剞r(nóng)民缺乏種植葡萄的習(xí)慣和經(jīng)驗(yàn),最終,失敗在所難免。
國內(nèi)葡萄栽培的品種繁多,品種的起源和親本的來源不同,對生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)性有明顯的差別。每個(gè)品種對氣候條件、土壤質(zhì)地的選擇是不一樣的,只有栽培在最適合的環(huán)境里,才能生長發(fā)育良好。比如紅提是歐亞種,非常易得霜霉病、黑痘病;克瑞森無核生長勢旺、花芽分化差,結(jié)果率低,在高溫多濕的南方很難自然生長和種植成功;皇家秋天枝條脆、易折斷,北方埋土防寒地區(qū)很難。
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