《前廳服務(wù)管理實(shí)務(wù)》的學(xué)習(xí)領(lǐng)域主要包括有前廳部的認(rèn)知、客人到達(dá)前的服務(wù)與管理工作、客人到達(dá)時(shí)的應(yīng)接服務(wù)與管理工作、客人住店期間服務(wù)與管理工作、客人住店期間服務(wù)與管理工作、前廳部管理能力開發(fā)等。本教材不僅可以作為本科院校旅游類、酒店類師范生和非師范生的教材,還可以供旅游企業(yè)特別是酒店從業(yè)人員和旅游愛好者閱讀和參考。
第一章 前廳部的認(rèn)知
第一節(jié) 前廳部職能設(shè)計(jì)
第二節(jié) 客房類型識(shí)別
第三節(jié) 前廳部功能開發(fā)設(shè)計(jì)
第二章 客人到達(dá)前的服務(wù)與管理工作
第一節(jié) 散客預(yù)訂服務(wù)
第二節(jié) 團(tuán)隊(duì)預(yù)訂服務(wù)
第三節(jié) 預(yù)訂的控制管理
第四節(jié) 客史檔案的建立與歸檔
第三章 客人到達(dá)時(shí)的迎接服務(wù)與管理工作
第一節(jié) 客人抵店時(shí)的禮賓服務(wù)
第二節(jié) 客人人住時(shí)的接待服務(wù)
第三節(jié) 客房銷售管理
第四章 客人住店期間的服務(wù)與管理工作
第一節(jié) 客人住店期間的基本服務(wù)
第二節(jié) 前廳安全管理
第三節(jié) 賓客關(guān)系管理
第五章 客人離店的服務(wù)與管理工作
第一節(jié) 客人離店的基本服務(wù)
第二節(jié) 前廳客賬管理
第三節(jié) 收益管理
第六章 前廳部管理能力開發(fā)
第一節(jié) 客房定價(jià)
第二節(jié) 前廳員工培訓(xùn)方案的制定與實(shí)施
第三節(jié) 前廳部管理能力業(yè)務(wù)督導(dǎo)訓(xùn)練
參考文獻(xiàn)