定 價：35 元
叢書名：現(xiàn)代生物化學(xué)工程叢書
- 作者：儲炬，李友榮 編
- 出版時間：2008/3/5
- ISBN：9787562822523
- 出 版 社：華東理工大學(xué)出版社
- 中圖法分類：Q81
- 頁碼：271
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16K
生物工藝學(xué)，又稱生物技術(shù)，近年來發(fā)展迅猛，新技術(shù)、新概念、新思維層出不窮。為了跟上時代步伐，作者對原有的《生物工藝學(xué)》作了較大的改進(jìn)，主要加強(qiáng)原理的闡述，并以系統(tǒng)生物學(xué)中各種組學(xué)的概念，從整體去分析生物過程的原理，利用多尺度的理論與多參數(shù)關(guān)聯(lián)分析方法去解決過程的實際問題。
本書分為上、下兩冊，下冊含生化工程原理和實際生產(chǎn)技術(shù)范例研究兩篇，共22章。除了介紹生物反應(yīng)器及其操作特性，培養(yǎng)基滅菌與空氣除菌，氧的傳遞與混合等生化工程原理外，同時選取若干典型生產(chǎn)過程具體案例。本書適合有關(guān)生物（工程）技術(shù)專業(yè)的本科生、研究生和研究生產(chǎn)單位的技術(shù)人員使用。
《現(xiàn)代生物工藝學(xué)（下冊）》分為上、下兩冊共四篇，上下冊各含兩篇，分別為生物過程原理與生物物質(zhì)分離和純化原理；生化工程原理和實際生產(chǎn)技術(shù)范例研究。在每章的最后列舉了大量新近的有關(guān)文獻(xiàn)，便于讀者進(jìn)一步了解相關(guān)內(nèi)容。
儲炬，工學(xué)博士，教授，博士生導(dǎo)師。1963年8月出生于上海，1985年畢業(yè)于華東化工學(xué)院生化工程系，獲學(xué)士學(xué)位，88年獲碩士學(xué)位。96年于華東理工大學(xué)獲生物化工工學(xué)博士學(xué)位。88年畢業(yè)后留校從事國家七。五攻關(guān)項目，溶氧電極和谷氨酸電極的研制以及葡萄糖氧化酶發(fā)酵、提純工作等。90年10月在大阪大學(xué)發(fā)酵工學(xué)科從事基因克隆工作一年；91年應(yīng)邀到英國Bath大學(xué)進(jìn)行膜發(fā)酵研究一年。92年12月回國后，獲國家教委資助的留學(xué)回國。
第三篇 生化工程原理
25 生物反應(yīng)器及其操作特性
26 培養(yǎng)基滅菌與空氣除菌
27 氧的傳遞與混合
28 培養(yǎng)液的流變特性
29 生物反應(yīng)動力學(xué)
30 培養(yǎng)裝置
31 微生物過程放大
32 生物能的開發(fā)利用
33 生化過程的參數(shù)檢測與數(shù)據(jù)處理
第四篇 實際生產(chǎn)技術(shù)范例研究
34 氨基酸
35 核苷酸與相關(guān)的化合物
36 胞外多糖
37 生物表面活性劑
38 發(fā)酵法生產(chǎn)乙醇
39 有機(jī)酸
40 抗生素
41 維生素及相關(guān)化合物
42 微生物酶制劑
43 生物催化與生物轉(zhuǎn)化
44 基因工程菌高度培養(yǎng)技術(shù)
45 廢物生物處理技術(shù)
46 質(zhì)量保證與質(zhì)量控制
參考文獻(xiàn)
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