《草莓無(wú)病毒栽培技術(shù)》由遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所魏永祥研究員等專(zhuān)家編著。內(nèi)容包括：草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值及無(wú)病毒栽培的重要意義，草莓病毒病及脫病毒技術(shù)，草莓優(yōu)良品種選擇及無(wú)病毒苗繁育技術(shù)，草莓栽培設(shè)施的建造與調(diào)控，草莓無(wú)病毒栽培與管理，草莓病蟲(chóng)害防治，草莓果實(shí)的采收、處理、包裝和保鮮貯運(yùn)等技術(shù)。全書(shū)內(nèi)容翔實(shí)豐富，通俗易懂，所介紹的技術(shù)先進(jìn)實(shí)用，方法具體明確，便于操作使用，對(duì)搞好草莓無(wú)病毒栽培，提高草莓生產(chǎn)效益，具有重要指導(dǎo)作用。適合草莓生產(chǎn)單位、草莓種植專(zhuān)業(yè)戶(hù)、園藝技術(shù)人員，以及農(nóng)林院校有關(guān)專(zhuān)業(yè)師生學(xué)習(xí)和使用。
草莓是多年生草本果品植物。在果品植物中以其植株小、結(jié)果快、鮮果供應(yīng)期長(zhǎng)、栽培周期短、繁殖容易、栽培管理容易和適應(yīng)性廣泛等特殊優(yōu)勢(shì)，占據(jù)了小漿果類(lèi)植物栽培面積和產(chǎn)量的首位。草莓果色鮮艷，果肉柔軟多汁，口感酸甜適度，清香宜人，加之果實(shí)還可加工果汁、果醬及其他多種草莓食品，因而深受消費(fèi)者歡迎。
草莓適于露地栽培，在露地栽培中因其萌動(dòng)、開(kāi)花早，果實(shí)生長(zhǎng)期短，而成為露地果品生產(chǎn)中最早上市的水果。草莓更適于多種設(shè)施栽培，在溫室、冷棚栽培中都表現(xiàn)出特有的適應(yīng)能力。首先是草莓易于形成花芽，很多品種易于通過(guò)休眠；其次是在設(shè)施栽培中生長(zhǎng)迅速，開(kāi)花、結(jié)果快，果實(shí)生長(zhǎng)快，早成熟，早上市，易于實(shí)現(xiàn)反季節(jié)栽培。這樣,既滿(mǎn)足了草莓鮮果市場(chǎng)的周年供應(yīng)，又可成倍或數(shù)倍地增加農(nóng)民的收入。
然而，草莓在多年的生產(chǎn)栽培中，為了保持優(yōu)良品種的特優(yōu)經(jīng)濟(jì)性狀，而一直采用埋壓匍匐莖或分株等營(yíng)養(yǎng)繁殖途徑繁育種苗，使多種病毒病不斷傳播和積累，危害愈來(lái)愈嚴(yán)重。病毒病引起植株生長(zhǎng)衰弱，花芽分化不正常，開(kāi)花期推遲，著果率下降，果個(gè)變小，特別是果實(shí)不易著色，風(fēng)味變淡，品質(zhì)嚴(yán)重劣化。在溫室栽培中，由于連年重茬，因而常使病毒病危害更加突出。病毒病的危害，造成絕產(chǎn)的草莓棚已不少見(jiàn).成片死苗的草莓棚也時(shí)有發(fā)生。因此，要提高草莓栽培效益，當(dāng)務(wù)之急，就是要及時(shí)有效地防治好草莓病毒病。
第一章 概述
第一節(jié) 草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與經(jīng)濟(jì)價(jià)值
第二節(jié) 草莓的特征、特性及繁殖方式
一、草莓的植物學(xué)特征
二、草莓的生物學(xué)特性
三、草莓的繁殖方式
第三節(jié) 世界草莓的生產(chǎn)和育種現(xiàn)狀
第四節(jié) 我國(guó)草莓的發(fā)展概況及存在問(wèn)題
一、我國(guó)草莓生產(chǎn)的發(fā)展概況
二、我國(guó)草莓生產(chǎn)存在的主要問(wèn)題及對(duì)策
第二章 草莓病毒病及其病毒脫除技術(shù)
第一節(jié) 草莓病毒病的種類(lèi)及危害
一、草莓斑駁病
二、草莓鑲脈病
三、草莓皺縮病
四、草莓輕型黃邊病
五、草莓潛隱C病
六、草莓綠花瓣病
第二節(jié) 草莓病毒檢測(cè)技術(shù)
一、指示植物檢測(cè)法
二、血清學(xué)檢測(cè)法
三、分子生物學(xué)檢測(cè)法
第三節(jié) 草莓病毒脫除技術(shù)
一、熱處理技術(shù)
二、莖尖培養(yǎng)技術(shù)
三、花藥培養(yǎng)技術(shù)
第四節(jié) 草莓病毒的致病機(jī)理及無(wú)病毒栽培的效果
一、致病機(jī)理
二、無(wú)病毒栽培的效果
第三章 草莓的種類(lèi)及品種
第一節(jié) 草莓的種類(lèi)
第二節(jié) 草莓的主要品種
一、主栽品種
(一)歐美品種
1.全明星
2.吐德拉
3.弗杰尼亞
4.哈尼
5.森加森嘎拉
6.達(dá)賽萊克特
7.瑪利亞
8.童子1號(hào)
9.卡姆羅莎
10.戈雷拉
(二)日本品種
1.豐香
2.章姬
3.櫪乙女
4.幸香
5.佐賀清香
6.99號(hào)
7.鬼怒甘
8.寶交早生
9.女峰
10.春香
(三)國(guó)內(nèi)品種
1.碩豐
2.碩露
3.碩蜜
4.碩香
5.春旭
6.新明星
7.石莓1號(hào)
8.石莓2號(hào)
9.星都1號(hào)
10.星都2號(hào)
11.明晶
12.明旭
二、四季品種
(一)引進(jìn)品種
1.安娜
2.賽娃
3.露茜
4.蘇珊娜
5.三星
6.巨型月季草莓
(二)國(guó)內(nèi)品種
1.長(zhǎng)虹2號(hào)
2.林果四季
第四章 草莓無(wú)病毒苗繁育技術(shù)
第一節(jié) 草莓無(wú)病毒原種苗繁育技術(shù)
一、建立無(wú)病毒原種苗保存圃
二、工廠(chǎng)化組織培養(yǎng)繁殖技術(shù)
第二節(jié) 草莓無(wú)病毒生產(chǎn)苗繁育技術(shù)
一、種苗的選擇
二、園址選擇與整地
三、定植
四、赤霉素處理
五、摘除花序與領(lǐng)蔓壓土
六、肥、水管理
七、匍匐莖苗出圃
八、病蟲(chóng)害防治
第三節(jié) 草莓假植育苗技術(shù)
一、營(yíng)養(yǎng)缽假植育苗
二、假植圃假植育苗
第四節(jié) 草莓特殊育苗技術(shù)
一、短日照處理技術(shù)
二、高山育苗技術(shù)
三、冷藏育苗技術(shù)
四、遮光育苗技術(shù)
第五章 草莓栽培設(shè)施的類(lèi)型、結(jié)構(gòu)與性能
第一節(jié) 日光溫室
……
第六章 草莓無(wú)病毒栽培管理技術(shù)
第七章 草莓病蟲(chóng)害防治技術(shù)
第八章 草莓果實(shí)的采收、包裝、預(yù)冷和保鮮貯運(yùn)
主要參考文獻(xiàn)
第一章 概述
第一節(jié) 草莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與經(jīng)濟(jì)價(jià)值
草莓，是薔薇科草莓屬宿根性多年生常綠草本植物。它株體較小，適應(yīng)性廣，繁殖容易，易于栽培管理，結(jié)果早，成熟快。它的果實(shí)是經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的小漿果。草莓果實(shí)為膨大的肉質(zhì)花托，色艷形美，柔軟多汁，口味香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是深受人們喜愛(ài)的時(shí)令水果。
草莓果實(shí)中除含有90％的水分以外，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。草莓果實(shí)的含糖量為5.0～12.0克／100克，其中除多糖外，主要是人體易于吸收的葡萄糖，其含量為1.8～3.1克／100克；其次是果糖，含量為1.6～3.8克／100克。草莓果實(shí)中含有有機(jī)酸1.0～2.5克／100克，其中主要是蘋(píng)果酸0.1克／100克，水楊酸0.3克／100克，檸檬酸0.9克／100克。有機(jī)酸可分解食物中的脂肪，促進(jìn)食欲，幫助消化。草莓果實(shí)中富含多種維生素，其中維生素C的含量高達(dá)60～120毫克／100克，高出一般水果10多倍。此外，含維生素8，0.02毫克／100克，維生素B20.02毫克／100克，胡蘿b素0.01毫克／100克，這些含量均比蘋(píng)果、葡萄高3～4倍。草莓果實(shí)中含有人體必需的各種氨基酸。其中，天門(mén)冬酰胺占70％以上，丙氨酸占9％，天門(mén)冬氨酸和谷氨酸各占5％。草莓果實(shí)中所含的纖維素1.4克／100克及果膠1.3克／100克等物質(zhì)，對(duì)于治療便秘、高血壓、糖尿病、膽固醇病及結(jié)腸癌，均有很好的效果。草莓果實(shí)中含有礦質(zhì)元素0.6克／100克，其中鈣32毫克／100克，磷41毫克／100克，鐵1.1毫克／100克，鋅0.2毫克／100克等，這些物質(zhì)對(duì)調(diào)整人體酸堿平衡，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育有重要意義。草莓果實(shí)中還含有超氧化物歧化酶（SOD）。這種物質(zhì)可清除人體內(nèi)的自由基，滋潤(rùn)皮膚。常吃草莓有潤(rùn)肺生津、利痰健脾和補(bǔ)血化脂等功效，可不斷增強(qiáng)人體的免疫力和抗病能力。由此可見(jiàn)，草莓果實(shí)確實(shí)是良好的營(yíng)養(yǎng)保健食品。
草莓果實(shí)用途廣泛。除了可供鮮食外，還可以制成具有特殊風(fēng)味的多種加工食品，如草莓醬、草莓酒、草莓汁、草莓脯、草莓蜜餞和草莓罐頭等。草莓果實(shí)加工時(shí)一般不需再加人工合成的有機(jī)酸，而只要加入少量糖即可。草莓果實(shí)經(jīng)速凍處理后，可保鮮數(shù)月而不失風(fēng)味，其形狀、色澤、新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分等也基本不變，因而便于貯藏運(yùn)輸，并可延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)期和加工期。
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