本書(shū)以遼宋金元飲食器具發(fā)生發(fā)展的流變過(guò)程為線索，研究飲食器具不同時(shí)期所根植的生活區(qū)域文化對(duì)飲食器具產(chǎn)生的影響，分析各個(gè)民族群體在移動(dòng)生活區(qū)域之間的傳播現(xiàn)象，并從飲食器具發(fā)生發(fā)展的角度進(jìn)行研究，著重論述該時(shí)期飲食器具的興盛、蛻變、融合之路。