A級(jí)熱處理奶條例(A級(jí)PMO) 2013修訂版
第1章術(shù)語
第2章?lián)郊倩驑?biāo)注不規(guī)范的奶或奶制品
第3章許可證
第4章標(biāo)簽
第5章奶畜場(chǎng)和奶品廠的檢查
第6章奶或奶制品的檢驗(yàn)
第7章A級(jí)奶或奶制品標(biāo)準(zhǔn)
用于巴氏殺菌、超巴氏殺菌、無菌加工和灌裝、灌裝后高壓釜滅菌的A級(jí)
生奶標(biāo)準(zhǔn)
第1r條異常奶
第2r條擠奶間、棚舍或待擠廳建筑
第3r條擠奶間、棚舍或待擠廳清潔
第4r條牛欄
第5r條貯奶間建筑與設(shè)施
第6r條貯奶間清潔
第7r條廁所
第8r條供水
第9r條用具與器械制作
第10r條用具與器械清潔
第11r條用具與器械消毒
第12r條用具與器械貯藏
第13r條擠奶腹脅部、乳房和乳頭
第14r條防止污染
第15r條藥物與化學(xué)制品的管理
第16r條員工洗手設(shè)施
第17r條員工清潔
第18r條生奶冷卻
第19r條昆蟲與鼠害控制
A級(jí)巴氏殺菌、超巴氏殺菌、無菌加工和灌裝的低酸度奶及奶制品、灌裝后
高壓釜滅菌的低酸度奶及奶制品的標(biāo)準(zhǔn)
第1p條地面結(jié)構(gòu)
第2p條墻壁和天花板結(jié)構(gòu)
第3p條門和窗戶
第4p條照明和通風(fēng)
第5p條單獨(dú)的工作間
第6p條廁所污水處理設(shè)施
第7p條供水系統(tǒng)
第8p條洗手設(shè)備
第9p條奶品車間清潔
第10p條管道的清潔衛(wèi)生
第11p條容器和設(shè)備的制造與修理
第12p條容器和設(shè)備的清洗與消毒
第13p條干凈容器和設(shè)備的存放
第14p條一次性容器、器具和材料的存放
第15p條防止污染
第16p條巴氏殺菌、無菌加工和灌裝、灌裝后高壓釜滅菌
第16p(A)條分批式巴氏殺菌
第16p(B)條高溫短時(shí)(HTST)連續(xù)式巴氏殺菌
第16p(C)條熱能回收式熱殺菌系統(tǒng)
第16p(D)條熱殺菌記錄，設(shè)備測(cè)試和檢查
第17p條奶及奶制品的冷卻
第18p條裝瓶、灌裝和包裝
第19p條壓蓋、封蓋和密封以及干燥奶制品的儲(chǔ)藏
第20p條員工清潔
第21p條車輛
第22p條周邊環(huán)境
第8章家畜健康
第9章可作為商品出售的奶或奶制品
第10章轉(zhuǎn)移、遞送容器和冷卻
第11章可豁免例行檢查的奶或奶制品
第12章新建和改建計(jì)劃
第13章個(gè)人健康
第14章發(fā)生傳染疾病或高危險(xiǎn)傳染疾病時(shí)的工作程序
第15章執(zhí)行
第16章處罰
第17章條例的生效
第18章分離條款
腳注
附錄A動(dòng)物疾病控制
附錄B奶樣的抽樣、收集和運(yùn)輸
Ⅰ牛奶取樣和搬運(yùn)步驟
Ⅱ使用被認(rèn)可的在線采樣要求
Ⅲ對(duì)奶罐車使用被認(rèn)可的無菌采樣器要求
Ⅳ對(duì)農(nóng)場(chǎng)散裝奶罐或簡(jiǎn)倉使用認(rèn)可的無菌采樣器要求
Ⅴ附錄N中藥品殘留檢測(cè)前對(duì)已冷凍生羊乳的要求
Ⅵ奶罐車許可及檢查
附錄C奶畜場(chǎng)的建筑標(biāo)準(zhǔn)及乳品生產(chǎn)
Ⅰ廁所和污水排放設(shè)施
Ⅱ第45號(hào)標(biāo)準(zhǔn)自流式奶牛舍糞溝
Ⅲ擠奶棚和牛舍中的產(chǎn)棚
Ⅳ傳統(tǒng)式附帶液態(tài)糞便貯存系統(tǒng)臥式牛舍的設(shè)計(jì)指導(dǎo)
Ⅴ奶畜場(chǎng)的建筑與管理
附錄D水源標(biāo)準(zhǔn)
Ⅰ水源位置
Ⅱ建筑
Ⅲ水源消毒
Ⅳ持續(xù)性消毒
Ⅴ來自奶和奶制品和來自奶品廠熱交換器或壓縮機(jī)的再生水
ⅥA級(jí)奶畜廠中從熱交換器或壓縮機(jī)產(chǎn)生的再生水
Ⅶ水塔構(gòu)造圖
Ⅷ水源的構(gòu)造圖
書單推薦
