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餐飲成本控制與核算

餐飲成本控制與核算

定  價:68 元

叢書名:圖說餐飲管理系列

        

  • 作者:匡粉前
  • 出版時間:2018/2/1
  • ISBN:9787122310118
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:F719.3-64 
  • 頁碼:245
  • 紙張:輕型紙
  • 版次:1
  • 開本:小16開
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  《餐飲成本控制與核算》一書,從細(xì)微處入手,首先對餐飲企業(yè)成本控制進(jìn)行了整體概述,使得讀者對餐飲業(yè)的成本組成、分類、特征及處理的對策有一個全面的了解。再逐一分項介紹各項成本,諸如采購成本、餐廳廚房成本、存貨成本、銷售服務(wù)成本、餐廳其他成本的控制方法、步驟、策略和細(xì)節(jié)。最后從財務(wù)角度出發(fā),闡述了餐飲企業(yè)成本核算的方法。并附以大量實際案例。
  《餐飲成本控制與核算》一書理念新穎、更加實用,可操作性很強,是一套不可多得的餐飲企業(yè)管理與操作實務(wù)讀本,可以作為中小餐飲企業(yè)老板、管理人員、基層員工參考使用的工作手冊和指導(dǎo)用書。

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