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食品理化檢驗學(第2版)

食品理化檢驗學(第2版)

定  價:38 元

        

  • 作者:劉興友
  • 出版時間:2008/7/17
  • ISBN:9787811174182
  • 出 版 社:中國農業(yè)大學出版社
  • 中圖法分類:TS207.3 
  • 頁碼:433
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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本書是在第一版的基礎上修訂而成的。在修訂過程中,以中華人民共和國國家標準《食品衛(wèi)生檢驗方法——理化部分》為準繩,收集了國內外有關最新資料,總結了教學、科研和食品質量與衛(wèi)生檢驗監(jiān)督實踐的有關經驗。本書全面系統(tǒng)地介紹了食品理化檢驗的基礎知識、食品理化檢驗的基本步驟、食品中營養(yǎng)成分、食品添加劑、重金屬元素、農藥殘留、藥物殘留、化學致癌物質及各類食品的檢驗等,增加了新出現(xiàn)的有毒有害物質的檢驗方法,同時對國內外有關最新檢驗技術作了扼要介紹,具有科學性、系統(tǒng)性和實用性等特點,可作為高等院校相關專業(yè)的教材,也可作為食品行業(yè)相關企業(yè)、科研、管理部門及從事質量技術監(jiān)督、食品質量安全、食品衛(wèi)生檢驗、檢驗部門分析檢驗人員的參考用書。
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