蘋果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入及出口創(chuàng)匯等方面發(fā)揮了重要作用。但與國外市場和國內(nèi)農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段的要求相比，我國蘋果產(chǎn)業(yè)還存在不小的差距，我們應(yīng)在良種選育、果樹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化和組織化方面加大力度，采取積極措施，提高我國蘋果的質(zhì)量和競爭力。
　　本書以技能培養(yǎng)為主，拓寬知識面，增加信息量，很少涉及偏深偏難又不實(shí)用的內(nèi)容，緊跟政策導(dǎo)向與科學(xué)技術(shù)的發(fā)展步伐。本書共8章，包括蘋果生產(chǎn)概述、蘋果生物學(xué)特性、蘋果優(yōu)良品種、優(yōu)質(zhì)苗木培養(yǎng)技術(shù)、蘋果花果管理技術(shù)、現(xiàn)代果園建立、主要病蟲害防治、蘋果果實(shí)采收及貯藏技術(shù)等。
　　由于編者水平所限，加之時(shí)間倉促，書中不盡人意之處在所難免，懇切希望廣大讀者和同行不吝指正。
　　編者2017年3月