本書一共67道幸福西點,餅干、面包、蛋糕、甜點,一網(wǎng)打盡,所選配方均為日常生活中受歡迎的,且非常適合零基礎(chǔ)愛好者學(xué)習(xí)。在書中開篇部分配有詳細的理論知識,讓零基礎(chǔ)烘焙愛好者們從理論到操作都有名師指導(dǎo)。除此之外,針對烘焙過程中可能遇到的難點、問題,本書配有烘焙心得,以供讀者參考,同時還配有28個免費烘焙視頻,掃碼即能觀看,全方位指導(dǎo)你的學(xué)習(xí)。
香氣濃郁的面包、妙不可言的餅干、幸福美味的蛋糕、充滿愛意的甜點,總能讓人心生歡喜,吃上一口,滿口留香,很多人相信,甜點的味道就是幸福的味道。
烘焙,與家人分享幸福的味道 烘焙像風(fēng)一樣迅速吹遍全球,越來越多的人,開始想要親手做出美味的烘焙食品給自己和家人品嘗。在購買烘焙食品遠比自己烘焙方便快捷的時代,為什么自制烘焙還會如此流行?除了省錢、放心,自己不會添加防腐劑外,更多的原因可能還在于烘焙自身的樂趣。 在干凈整潔的廚房,用潔凈的雙手優(yōu)雅地將面粉加水揉捏成面團,看著都覺得有趣。更有趣的是,你可以將這面團做成香氣濃郁的面包,也可以做成酥脆可口的餅干;可以做成幸福美味的蛋糕也可以做成充滿愛意的甜點。特別是在它們出爐時,滿屋的飄香,更是令人動容。想到自己烘焙的成果,在親朋好友品嘗過后得到由衷的贊嘆,誰的心里不會產(chǎn)生些許幸福和甜美的感覺呢? 為了將親手做烘焙的幸福帶給更多的人,我們特意請烘焙教父黎國雄老師主編了這本書。本書分為五個部分,我們先向讀者初步展示烘焙的世界,包括基本的烘焙工具、常用的烘焙材料等。余下的四個部分,我們講述實際的做法,依次是 香氣濃郁的面包妙不可言的餅干幸福美味的蛋糕 充滿愛意的甜點。每款烘焙我們都采用圖文并茂的形式,有的不僅有詳細的制作步驟,還配有關(guān)鍵的步驟圖,讓初學(xué)者就能輕易學(xué)會,有一定基礎(chǔ)的讀者,也可以在反復(fù)練習(xí)中,舉一反三讓自己的技藝更上一層樓!
中國名廚,我國烘焙行業(yè)較早獲得全國技術(shù)能手稱號的烘焙技師,中國飯店業(yè)白金五星勛章獲得者,一代蛋糕裱花藝術(shù)大師, 廣東省焙烤食品糖制品產(chǎn)業(yè)協(xié)會家庭烘焙委員會秘書長,廣州西餐協(xié)會副會長。黎國雄蛋糕烘焙中心創(chuàng)始人,廣州市啟焙社烘焙學(xué)校校長,發(fā)掘并培養(yǎng)5 萬多名烘焙技師。榮獲中國烘焙行業(yè)人才培養(yǎng)功勛人物稱號,受邀擔(dān)任DW 家庭美食烘焙大賽裁判長。