人生的一大美事，就是定時停下手頭正在忙的事，專心進餐。

魯契亞諾·帕瓦羅蒂（意大利歌唱家）

帕瓦羅蒂的一句話道出了食物對于生活的意義。

某些時候，從百忙之中跳出來，讓生活在此刻停頓一下，實在不失為一種享受。許多時候，我們并不需要趕時間。慢一點，得到的也許更多。

烹飪也是如此。有條不紊地準備各種食材，從容不迫地慢煮細烹，然后認真品嘗……這不僅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一種方式。要做一道好菜其實并不難，只需在對的時間加入對的食材，然后就把一切交給時間即可。

《慢煮一道菜》是一部百科全書式的食譜，來自silverpalate美食店的兩位創(chuàng)始人朱莉和希拉。書中分享了350道經(jīng)典西餐的做法，配以手繪和全彩插圖。本書版之后受到了烹飪界、美食評論界和媒體的一致贊譽，成為暢銷多年的經(jīng)典西餐食譜，并入選了美食屆的奧斯卡詹姆斯·比爾德基金會食譜名錄。希望你也能試試這些經(jīng)過時間沉淀的美味，與家人和朋友共享美妙的時光。