《東京百年老店》是兩位韓國(guó)出版人的旅游散文集，專門(mén)介紹了東京具有特色的21家老店。本書(shū)按照東京的區(qū)域和街道劃分，介紹了當(dāng)?shù)氐奶厣箱�，如有�?00年歷史的牙簽店-薩拉亞，玩具天國(guó)-二丁目三番地，奇妙的玩偶屋-壽三郎館，日本傳統(tǒng)的織品店-大野屋，等等。通過(guò)對(duì)這些店鋪的采訪，展現(xiàn)了日本的匠人精神。書(shū)中還收錄了一百多幅精美的插圖，令人賞心悅目。
1. 兩位韓國(guó)出版人眼中的東京，不同的視角，講述不一樣的東京故事。 2.按區(qū)域介紹了日本非常有特色的21家傳統(tǒng)老店，通過(guò)采訪，講述了仍在堅(jiān)守的日本匠人的精神。3. 圖文并茂，可讀性強(qiáng)，也可按圖索驥，來(lái)一場(chǎng)特別的東京自由行。
前言
1 ——
日本對(duì)我和李真叔來(lái)講，十分特別。10 年前，我們初次相 見(jiàn)，認(rèn)識(shí)僅僅 2 個(gè)月就開(kāi)始計(jì)劃去日本旅行了。當(dāng)時(shí)我們作為出 版人，與日本出版代理人一起工作，想著在購(gòu)買版權(quán)及調(diào)查日 本出版市場(chǎng)等方面能互相幫助。那次旅行日程較短，只有三天 兩夜。由于經(jīng)常去日本，因此，對(duì)這次的日本之行也沒(méi)什么期待。 因?yàn)閮蓚�(gè)人還不是特別熟悉，所以不想一起度過(guò)太長(zhǎng)的時(shí)間。
一到日本，我們就開(kāi)始瘋狂地尋找書(shū)店。因?yàn)樘�，�?概兩天我們就完成了該做的工作，比預(yù)想的快了一天�？諝庵� 或多或少?gòu)浡唤z尷尬，出人意料的是，真叔小心翼翼地問(wèn) 了一句：“我們做點(diǎn)什么好呢？”然后她說(shuō)道：“說(shuō)出來(lái)有點(diǎn)不 好意思，我當(dāng)年留學(xué)時(shí)住在高圓寺，就在這附近，要不去那邊逛 逛？”我欣然答應(yīng)了（其實(shí)本想要不要去下北澤或是原宿逛街的）。 高圓寺和之前我在日本闊步前行過(guò)的街道不同，特別安靜。
窄小安靜的街道上，零星地散布著一些樸素的賣二手書(shū)和古董的 老店、工藝工坊和咖啡店。我一邊聽(tīng)她講她留學(xué)時(shí)期的故事，一
邊行走在高圓寺的街道上，突然產(chǎn)生了“這才是在東京旅游”的 想法。
“現(xiàn)在才有一點(diǎn)旅游的感覺(jué)。我之前曾去過(guò)上野公園�！� “真的嗎？我還有點(diǎn)不好意思呢。大部分人都會(huì)想去新宿、原
宿、下北澤或吉祥寺等地方，話說(shuō)回來(lái)，你為什么去上野公園呢？” “說(shuō)那里有夏目漱石常去的團(tuán)子店，但當(dāng)時(shí)怎么找也沒(méi)找到�！� “那家店在日暮里！我也想去一次呢。以后再來(lái)日本的話要
一起去嗎？”
沒(méi)過(guò)一年，我們就去了夏目漱石常去的那家甜品屋。從那以 后，我們還去了太宰治喜歡去的銀座的酒吧、似乎曾在《千與千 尋》中出現(xiàn)過(guò)的歷史悠久的旅館——鳳明館，以及許多著名畫(huà)家 喜歡去的畫(huà)坊。
隨著去的地方越來(lái)越多，我們也越來(lái)越能感受得到東京老故 事中的魅力。之前覺(jué)得沒(méi)什么好去的東京也還想去，想更進(jìn)一步 地去了解。本書(shū)并沒(méi)怎么寫(xiě)十幾歲二十幾歲人十分感興趣的事 情，對(duì)初次去日本旅行的人來(lái)說(shuō)也沒(méi)有太大的幫助。
他們雖然在距離我們最近的國(guó)家生活，但我們卻仍然感覺(jué)他 們的生活離我們很遙遠(yuǎn)。然而如果深入了解，便會(huì)漸漸地發(fā)現(xiàn)他 們的生活與我們并沒(méi)有什么不同。和韓國(guó)一樣，公認(rèn)手藝最高的
工匠現(xiàn)在也缺乏繼承人，父母?jìng)儾幌胱尯⒆觽兪芸嗟男那橐惨?樣。當(dāng)然，我們也會(huì)去普通游記中出現(xiàn)的地方：飲食店、購(gòu)物 街、咖啡店……
但我們的東京之行并不僅僅是單純介紹和觀賞特定地方現(xiàn)在 的樣子，還包括記敘其文化以及文化創(chuàng)造者們的故事。不是大范 圍地講歷史上貴族和王侯的故事，而是講述打造出今天的東京的 平民們的生活。所以本書(shū)保留對(duì)日本文化特殊性的疑問(wèn)，不去單 純地觀賞，而以一個(gè)稍微不同的視角去探究東京的面貌。本書(shū)是 一本關(guān)于在嘈雜的城市中心懷念數(shù)百年間各種聲音的人和空間的 書(shū)，也是記錄我和真叔在過(guò)去 10 年間友情逐步確立的游記。
呂知映
2 ——
我們介紹的有關(guān)日本老店的故事會(huì)讓人重新認(rèn)識(shí)偉大的日本 匠人。日本的身份世襲從日本武士時(shí)期起誕生。身份世襲使人們 無(wú)論怎樣努力都無(wú)法超越別人。人們只能順應(yīng)現(xiàn)有環(huán)境。由于這 種已經(jīng)被定好的宿命，匠人們一直存在。他們還要在無(wú)窮無(wú)盡的 自然災(zāi)害中生存下來(lái)。
“除了我這兒，還有很多家百年老店。如果問(wèn)他們長(zhǎng)時(shí)間經(jīng) 營(yíng)的秘訣的話，各種世世代代傳承下來(lái)的家業(yè)都有自己的故事。 但是用一句話總結(jié)的話，就是因?yàn)槿藗兇婊盍讼聛?lái)。由于戰(zhàn)爭(zhēng)和 地震，身邊的人們一個(gè)個(gè)死去，而自己卻憑借運(yùn)氣存活了下來(lái)， 那之后還有什么選擇的余地嗎？當(dāng)然得堅(jiān)強(qiáng)地活著了�！�
曾在鰹魚(yú)脯店“尼本”遇到的秋山先生，說(shuō)話十分直爽。他 的話讓我開(kāi)始審視自己的內(nèi)心：從來(lái)都認(rèn)為自己在認(rèn)真生活，卻 總是抱怨生活對(duì)我不友好。
我二十多歲的生活并不是很穩(wěn)定，身邊也都是窮酸的留學(xué) 生。因此，相比友誼，東京對(duì)我來(lái)說(shuō)則是更看重競(jìng)爭(zhēng)、每天算計(jì)
著利益的一座城市。深夜打完工后，用兜中僅剩不多的零錢去便 利店買個(gè)面包，然后在高圓寺的巷子里邊走邊吃。雖然十分疲憊 和傷感，但出人意料的是，面包味道還不錯(cuò)，于是笑了。那時(shí)的 情形到現(xiàn)在還能回想起來(lái)。就這樣在東京學(xué)習(xí)了 3 年，雖然之后 因?yàn)楣ぷ饕踩ミ^(guò)幾次日本，但基本上沒(méi)去過(guò)像東京塔、六木本等 有名的地方。沒(méi)錢是一方面，另一方面也是受留學(xué)生活的影響。 相比繁華的地方，我對(duì)無(wú)人問(wèn)津的巷子、小鋪?zhàn)�、�?shū)店等地方更 感興趣。而且在快速發(fā)展的城市里，即使過(guò)去很長(zhǎng)時(shí)間再去那些 地方，它們也仍然在那里，像見(jiàn)到老朋友一樣，讓我激動(dòng)和感 動(dòng)。東京雖然繁華，讓人喘不過(guò)氣來(lái)，但清一色的景色內(nèi)也蘊(yùn)含 著深深的溫暖的魅力，像戀人一樣。我們大概是在日落時(shí)分到達(dá) 高圓寺的，我如從前一樣高興，心情也變得復(fù)雜，不知不覺(jué)就沉 默了。不知道知映是不是知道我在想什么，所以也跟我一樣一直 安靜地走著。
我們之間即使不解釋，也能明白對(duì)方的情緒。在此基礎(chǔ)上， 我們開(kāi)始了第一次旅行。這次旅行令人記憶深刻，結(jié)束旅行后， 兩個(gè)人在窄小的工作室聊到“我們一起寫(xiě)一本關(guān)于日本的書(shū)”的 話題。工作時(shí)間比想象得要長(zhǎng)很多，日出日落，我們?nèi)サ哪羌业?也有大大小小的故事發(fā)生�？傇谂f書(shū)店以同樣的姿勢(shì)讀書(shū)的老爺 爺會(huì)來(lái)問(wèn)：“還沒(méi)走吶？”在那里，知映找到了自己喜歡的書(shū)，很
享受地讀著。還在開(kāi)著電視機(jī)、烤著紅豆餅的大叔，不知何時(shí)， 笑容中也多了幾道皺紋，有種無(wú)以言說(shuō)的感動(dòng)涌上心頭。
大輝今年二十五歲，看到他為了經(jīng)營(yíng)店鋪而天天磨刀的樣 子，我想起了留學(xué)時(shí)在糕點(diǎn)學(xué)校認(rèn)識(shí)的朋友們。有一些朋友大學(xué) 畢業(yè)后，為了繼承家業(yè)來(lái)糕點(diǎn)店學(xué)習(xí)做和果子；還有一些朋友因 為要去面包店打掃，放學(xué)后都沒(méi)有一起喝過(guò)酒，他們一直都遺 憾�，F(xiàn)在他們都在做什么呢？超過(guò) 200 年歷史的東京老店真的在 延續(xù)嗎？看來(lái)下次得找一下他們經(jīng)營(yíng)的店了。到時(shí)候帶著這本書(shū) 去的話，朋友們會(huì)是什么樣的反應(yīng)呢？就像記憶中在巷子里與老 朋友相見(jiàn)一般，我想以這種心情與大家分享書(shū)中的這些老店。
李真叔
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呂知映：
曾任職于《CECI》《女性中央》《流行通信》《KIKI》等女性雜志，并策劃過(guò)多本游記、料理、室內(nèi)裝修等實(shí)用圖書(shū)。受日本漫畫(huà)、動(dòng)漫和電影的影響，從小萌生出去日本旅游的夢(mèng)想。后因家人定居日本，再加上工作出差的機(jī)會(huì)，有了多次深度游日本的機(jī)會(huì)。在一次旅行中偶遇旅行伙伴真叔，兩人開(kāi)始了尋找日本新趣味的旅行。
李真叔
畢業(yè)于日本著名糕點(diǎn)學(xué)�！獤|京糕點(diǎn)專業(yè)學(xué)校，后任職于出版社。她運(yùn)營(yíng)著一家日語(yǔ)圖書(shū)代理公司和一家名為“虎視眈眈”的古典風(fēng)格的咖啡店。她對(duì)日本文化十分了解，在出版界被稱為日本通。與現(xiàn)代氣息濃烈的物品相比，她更喜歡被歲月打磨過(guò)的老物件。和旅友合著的這本《東京百年老店》也是一部講述關(guān)于古老店鋪的書(shū)。
一目了然的日本歷史 : 16
┃東京街道 01 ┃
日本橋 .......................................................................................................24
┃鰹魚(yú)脯店┃ 尼本 : 26
┃牙簽專賣店┃ 薩拉亞 : 42
┃古畫(huà)屋┃ 有便堂 : 52
日本橋的商店·黑江屋漆器專賣店、三越本店百貨店、海老屋美術(shù)館、山本海苔店、村田眼鏡鋪
┃東京街道 02 ┃
銀座 ............................................................................................................64
┃香店┃香十 : 66
┃布店┃大野屋 : 82
銀座的商店·銀之塔燉牛肉湯店、銀座千疋屋、銀座美雪館五丁目店、銀座木村屋點(diǎn)心店
┃東京街道 03 ┃
人形町 .......................................................................................................96
┃刀店┃尤布其亞 : 98
┃人偶展示館┃壽三郎館 : 108
┃豆腐商店┃雙葉商店 : 120
人形町的商店·板倉(cāng)屋和果子店、芳味亭西餐廳、巖井衣箱店、草加屋
┃東京街道 04 ┃
麻布十番 .............................................................................................134
┃大豆點(diǎn)心店┃豆原 : 136
麻布十番的商店·麻布花林糖店、Mont-Thabor 點(diǎn)心店、WINDSOR
┃東京街道 05 ┃
淺草 ..........................................................................................................150
┃眼鏡店┃渡邊眼鏡店 : 152
┃小菜商店┃海老屋總本鋪 : 162
淺草的商店·藥研堀七件專賣店、Amor 咖啡店、犬印包制作所雷門(mén)通店、淺草紅布布藝專賣店、 神谷酒吧
┃東京街道 06 ┃
目黑 ..........................................................................................................174
┃虹吸式咖啡店┃伊東屋 : 176
目黑的商店·“活”回轉(zhuǎn)壽司、大丹寺、五百羅漢寺、目黑不動(dòng)尊龍泉寺
┃東京街道 07 ┃
神田 .........................................................................................................190
┃酒館┃禮島屋本店 : 192
神田的商店·東陽(yáng)堂書(shū)店、大屋書(shū)房、一真咖啡店、山頂酒店、CHOPIN 茶坊、竹村幸紅豆粥
┃東京街道 08 ┃
下北澤 ...................................................................................................206
┃玩具商店┃玩具天國(guó)二丁目三番地 : 208
下北澤的商店·花泥棒南店咖啡店、Warehouse、Bio ojiyan café、電影俱樂(lè)部吧、BLikje button 法式咖啡店
┃東京街道 09 ┃
吉祥寺 ...................................................................................................222
┃印章店┃青云堂印房 : 224
吉祥寺的商店·伊勢(shì)屋平價(jià)串燒總店公園店、薩托炸肉餅店、春木屋拉面館、茶愉咖啡店
┃東京街道 10 ┃
本鄉(xiāng) ..........................................................................................................240
┃旅館┃鳳明館 : 242
本鄉(xiāng)的商店·三原堂和果子店、BON ART 餐廳、立野畫(huà)具店
┃東京街道 11 ┃
神樂(lè)坂 ....................................................................................................254
┃人字拖修理店┃助六 : 256
神樂(lè)坂的商店·相馬屋文具店、熱海湯浴池、紀(jì)善甜點(diǎn)專門(mén)店、美味家
┃東京街道 12 ┃
高圓寺 ....................................................................................................266
┃烤餅┃賽胡 : 268
高圓寺的商店·Mets 酒店高圓寺店、Floresta 高圓寺店、KOKOYU、套餐屋柳屋、越侯屋書(shū)店、 Small Change 高圓寺店、Tatouage Purple
┃東京街道 13 ┃
澀谷 ..........................................................................................................282
┃經(jīng)典咖啡館┃ LION : 284
澀谷的商店·澀谷 109 購(gòu)物中心、澀谷東寶電影院、山田帽子店、豬排舞泉青山總店
┃東京街道 14 ┃
日暮里 ....................................................................................................298
┃糖果店┃羽二重團(tuán)子 : 300
日暮里的商店·子歸庵、日暮里纖維街
┃東京街道 15 ┃
上井草 ....................................................................................................314
┃美術(shù)館┃知弘美術(shù)館 : 316
上井草的商店·Genro & café、Curious 設(shè)計(jì)店、野餐蕎麥店
● 結(jié)束語(yǔ) : 332
● 參考書(shū)目 : 335
按類別尋找東京老店
食
鰹魚(yú)脯店：尼本 ................................................................................... 26
豆腐商店：雙葉商店.......................................................................... 120
大豆點(diǎn)心店：豆原.............................................................................. 136
小菜商店：海老屋總本鋪.................................................................. 162
虹吸式咖啡店：伊東屋...................................................................... 176
酒館：禮島屋本店.............................................................................. 192
烤餅：賽胡 ......................................................................................... 268
經(jīng)典咖啡館：LION 284
糖果店：羽二重團(tuán)子.......................................................................... 300
品
牙簽專賣店：薩拉亞............................................................................ 42
古畫(huà)屋：有便堂 ................................................................................... 52
香店：香十 ........................................................................................... 66
布店：大野屋 ....................................................................................... 82
刀店：尤布其亞 ................................................................................... 98
眼鏡店：渡邊眼鏡店.......................................................................... 152
玩具商店：玩具天國(guó)二丁目三番地 .................................................. 208
印章店：青云堂印房.......................................................................... 224
旅館：鳳明館 ..................................................................................... 242
人字拖修理店：助六.......................................................................... 256
觀
人偶展示館：壽三郎館...................................................................... 108
美術(shù)館：知弘美術(shù)館.......................................................................... 316
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書(shū)單推薦
