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餐飲服務(wù)與管理 第5版

餐飲服務(wù)與管理 第5版

定  價:22 元

        

  • 作者:國家旅游局人事勞動教育司
  • 出版時間:2016/8/1
  • ISBN:9787563707898
  • 出 版 社:旅游教育出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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   國家旅游局人事勞動教育司編的這本《餐飲服務(wù) 與管理(第5版)》是中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理 專業(yè)教學(xué)用書。全書共分9章,內(nèi)容包括:餐飲概述 、中餐廳服務(wù)、西餐廳服務(wù)、宴會服務(wù)、餐飲部組織 機構(gòu)設(shè)置、餐廳員工管理、餐飲設(shè)備用品管理、餐飲 服務(wù)質(zhì)量管理、餐飲安全管理。本書內(nèi)容成熟、實用 、可操作性強;體例清晰;內(nèi)容緊密結(jié)合實際,有一 定的創(chuàng)新性。
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