《食用農產品質量安全風險預警研究》共分為七章。第1章為緒論，主要介紹了研究背景，提出了研究的目的和意義，并對國內外關于食用農產品質量安全預警方面的相關研究進行了綜述，對國外典型監(jiān)測預警系統(tǒng)的應用進展進行了梳理總結；第二章為食用農產品質量安全預警理論基礎，分別從食用農產品質量安全風險預警的內涵、分類及基本流程、風險預警方法三個方面進行了全面闡述；第三章為食用農產品質量安全的影響因素分析，分別從食用農產品類別、環(huán)節(jié)、風險因子三個角度和層次，對影響其質量安全的各類因素進行了全面、系統(tǒng)地分析；第四章為食用農產品質量安全風險預警指標體系，在全面了解影響食用農產品質量安全因素的基礎上，根據預警指標設計原則和指標選取原則，構建了多層級的食用農產品質量安全預警體系，并采取德爾菲法和層次分析法，確定了各層級的權重；第五章為食用農產品質量安全預警模型的構建與實證，主要在已有監(jiān)測數據的基礎上，結合農產品質量安全風險本身的特點，分別對快速反應預警模型和基于層次分析法、主成分和多元回歸、BP神經網絡等綜合風險預警模型進行了探索和實踐，并且都得到了良好的驗證效果；第六章為我國食用農產品質量安全預警系統(tǒng)的建設與實踐，分析了食用農產品質量安全風險預警系統(tǒng)的基本框架和主要內容，并對我國目前國家層面和地方層面的農產品質量安全風險預警系統(tǒng)的建設情況行了梳理；第七章為政策建議，針對我國目前構建預警模型及系統(tǒng)的條件和客觀困難，分別從法律法規(guī)、運行機制、制度保障、工作推進等方面提出了建立我國食用農產品質量安全風險預警長效機制的政策建議。