銘銘1歲以后運動量明顯地加大了，只要在他醒著時候就會不停地走動，尤其是推著助步車能夠到處行走，常常是“馬不停蹄”，走得小臉紅撲撲、汗津津的。
　　現(xiàn)在銘銘身體正處于快速生長發(fā)育時期，各個組織系統(tǒng)逐漸發(fā)育完善，對各種營養(yǎng)素以及能量的需求也隨之加大，因此不能再沿用原來每天的飲食安排了。銘銘已經(jīng)長出10顆牙了，保護(hù)牙齒也是刻不容緩的事情。尤其是睡前吃完奶后，雖然我們都給他再喝上幾口清水進(jìn)行口腔沖洗，但是很難將口腔內(nèi)的奶液清洗干凈，剩余的奶液酸化腐敗后照樣會形成早期齲齒的口腔環(huán)境。再說，目前孩子的主要營養(yǎng)來源不能再依賴配方奶，只有增加食物的能量密度（能量密度指每克食物所產(chǎn)生能量），才能滿足孩子生長發(fā)育以及不停地運動對能量的需求。
　　因此，準(zhǔn)備將晚上睡前10點多的配方奶取消，加強每天三頓主餐的營養(yǎng)搭配。另外，在進(jìn)餐的時間安排上盡量做到與全家人用餐時間同步進(jìn)行，為日后接受家庭膳食做好準(zhǔn)備。
　　于是將每天的飲食這樣安排：6：00配方奶200毫升8：00雞蛋羹1個（鮮牛奶170毫升）10：30配方奶120毫升、水果12：30飯菜15：30配方奶120毫升、水果19：00飯菜每天進(jìn)餐6次，其中主餐3次，加餐3次。這樣配餐的主導(dǎo)思想是：（1）保證每天配方奶400～600毫升。
　　孩子需要終身吃奶。對于3歲以內(nèi)的孩子，配方奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、天然鈣質(zhì)、礦物鹽和維生素的最好來源；也是幼兒從糊狀食物、軟固體食物到普通膳食的最好過渡食品，能夠滿足幼兒在飲食的過渡時期對營養(yǎng)的需求。
　　有的家長認(rèn)為，孩子已經(jīng)l歲了，可以用鮮牛奶代替母乳或者配方奶了，其實不然：因為鮮牛奶中的蛋白質(zhì)和礦物鹽的含量過高，對于幼兒發(fā)育還不完善的腎功能和胃腸功能來說仍然是一個較大的負(fù)擔(dān)；相應(yīng)階段的配方奶改造了鮮牛奶中一些不利于孩子身體狀況的物質(zhì)，強化了此階段孩子一些特殊需求的營養(yǎng)物質(zhì)，所以配方奶才是這個階段孩子最好的奶類食品選擇。
　�。�2）每天食物種類多樣化。
　　不同食物含有不同的營養(yǎng)素和其他有益于健康的物質(zhì)，沒有任何一種食物可供給人類需要的所有營養(yǎng)素，因此食物的多樣性是保證營養(yǎng)均衡的首要條件；同時還要保證所選的食物必須是安全的和易消化的。
　　針對l歲以上的孩子容易發(fā)生缺鐵性貧血、偏食和挑食的情況，應(yīng)多選擇富含鐵、鋅、碘的食品。
　　◇保證動物性食品的攝入，如每天保證雞蛋1個，多選用一些魚蝦、瘦肉（禽肉、畜肉）、肝等食品，尤其是海魚，因為海魚的脂肪含有豐富的DHA，有利于兒童的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育；同時增加一些大豆制品，如豆腐等。
　　◇每天的谷類食物除了大米和小麥粉之外，還應(yīng)當(dāng)適量增加少些粗糧，像玉米面和燕麥片不但可以增加飲食中膳食纖維的含量，補充B族維生素和礦物鹽，有助于彌補精細(xì)谷物的營養(yǎng)不足，而且還可以預(yù)防便秘。
　　◇每天蔬菜和水果的品種保證各2種以上。多選擇一些新鮮的綠色、紅黃色的蔬菜和水果，因為深色蔬菜和水果不但色彩鮮艷，具有一定的芳香氣味，而且含有多種色素物質(zhì)。如葉綠素、葉黃素、番茄紅素和花青素，能刺激食欲激發(fā)孩子進(jìn)餐的興趣，更主要的是這些色素物質(zhì)具有抗氧化的生理活性作用，有利于清除體內(nèi)產(chǎn)生的大量的氧自由基。避免對組織器官的傷害。
　　這樣的安排可以保證孩子每天的飲食豐富多樣，營養(yǎng)均衡。
　　銘銘的飯菜都是單獨為他制作，一般采用蒸、煮、煨和燉的烹調(diào)方法，從不在孩子的飯菜中使用味精和雞精等調(diào)味品。而且我還是很注重食物的顏色和形狀的搭配，主要是為了刺激銘銘的食欲，激發(fā)他對飯菜的興趣，因為隨著孩子自主能力的發(fā)展，很可能因為貪玩分散注意力而不正經(jīng)吃飯。
　　一切設(shè)想都很好，但是停掉晚上10點左右的奶會不會引起銘銘的抗拒呢？我心里沒有底。心想，試試看吧！孩子1歲以后，我將孩子的晚飯時間向后推到7～8點（我們吃晚飯比較晚，因為女兒、女婿下班晚）。昨天銘銘吃完晚飯后玩了1個多小時，然后就洗漱上床睡覺了。到了夜間10～11點的時候，銘銘閉著眼睛不停地翻身哼哼著，看沒有‘人理他，接著就大哭起來。女兒、女婿和小王心疼孩子，就與我商量是不是少喂一些奶，我堅決不同意：“喂一點奶與喂足了奶沒有區(qū)別，只能更進(jìn)一步強化他睡前吃奶的習(xí)慣，哄哄他，逐漸他就會睡覺了。”屋里黑著燈，我坐在一旁不停地輕輕拍著他，直到他入睡。這次銘銘一直睡到早晨5點多才醒。睡醒后小王給他把尿、清洗小屁屁、換上紙尿褲、刷牙洗臉后給他沖了200毫升的配方奶。吃完奶銘銘在床上高高興興地玩玩具，一邊玩還一邊“咿咿呀呀”地說話，一副美滋滋的樣子。
　　3～4天后銘銘就能夠不吃奶入睡了。沒有想到銘銘就這樣輕易地斷掉了夜間10點多的奶。新的飲食安排就這樣順利地開始了。
　　早上到了快8點的時候，我開始給他做雞蛋羹：（1）先將170毫升的鮮牛奶倒入碗里，放進(jìn)微波爐加熱1分40秒；（2）在牛奶加熱的過程中，我在另一個碗里打進(jìn)一個雞蛋，用打蛋器將蛋黃完全打散，不停地攪動，直至蛋清和蛋黃成為均勻一致的液體；（3）將微波爐里熱好的牛奶馬上倒入盛雞蛋液的碗里，一邊倒，一邊攪動蛋液，直到蛋液上面顯出一層小泡泡后將蛋液碗放入微波爐里，加熱1分40秒；（4）時間到了，一碗滑嫩嫩的雞蛋羹就成了。
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