中國人民解放軍總后勤部金盾出版社 致癌食物與防癌抗癌食物(第2版)
定 價:45 元
- 作者:謝英彪,楊斌,作 著
- 出版時間:2016/5/1
- ISBN:9787518605873
- 出 版 社:中國人民解放軍總后勤部金盾出版社
- 中圖法分類:R730.231
- 頁碼:
- 紙張:
- 版次:2
- 開本:其他
由謝英彪和楊斌所共同主編的《致癌食物與防癌抗癌食物(第2版)》一書由腫瘤防治專家和營養(yǎng)食療專家共同撰寫,幫助您了解癌癥的基本知識,以預(yù)防癌癥的發(fā)生;同時教您避免致癌食物,正確選用常用的防癌抗癌天然食物,以及用這些食物配制防癌抗癌菜肴與食療方。本次修訂增補(bǔ)了大量防癌抗癌食物研究的新進(jìn)展和常見癌癥早期的蛛絲馬跡。其內(nèi)容突出知識性,實用性,既可指導(dǎo)健康人群防癌,又可幫助癌癥患者進(jìn)行食療抗癌、控制病情、以助康復(fù)。
謝英彪,現(xiàn)任南京中醫(yī)藥大學(xué)第三附屬醫(yī)院暨南京市中醫(yī)院名醫(yī)館教授、主任醫(yī)師,南京中醫(yī)藥大學(xué)重量重點學(xué)科《中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)》學(xué)術(shù)帶頭人,從醫(yī)五十余年。兼任世界健康促進(jìn)聯(lián)合會**常務(wù)副會長,南京科普作家協(xié)會**副理事長。曾獲“全國突出貢獻(xiàn)科普作家”和“全國首屆百名中醫(yī)藥科普專家”等稱號。
第一章 癌癥的基礎(chǔ)知識
一、癌癥的定義
二、腫瘤的命名與分類
三、腫瘤發(fā)生的外部原因
四、腫瘤發(fā)生的內(nèi)在因素
五、人類對腫瘤的認(rèn)識
六、腫瘤的早期發(fā)現(xiàn)
七、腫瘤的診斷
八、常見腫瘤簡介
九、最易致癌的可預(yù)防的25個風(fēng)險因素
十、遠(yuǎn)離癌癥的12條建議
第二章 食物中可怕的致癌物質(zhì)
一、從火雞X病談黃曲霉毒素
二、亞硝胺是癌癥的肇事者
三、芳香胺可誘發(fā)癌癥
四、有致癌作用的多環(huán)芳烴達(dá)500余種
第三章 營養(yǎng)失調(diào)可導(dǎo)致癌癥發(fā)生
一、營養(yǎng)不良是誘發(fā)癌癥的隱患
二、營養(yǎng)過剩會增加癌癥發(fā)病率
第四章 請您遠(yuǎn)離致癌食物
一、腌菜中的亞硝胺是消化道癌癥的“元兇”
二、勿吃霉變的糧食
三、多吃醬油可致癌
四、魚露能致癌
五、常吃燒烤食品潛伏著致癌危險
六、烘烤食物不宜多吃
七、吃煎炸食品還須防著點
八、“老油”炸出的油條不能吃
九、變質(zhì)油及油變食品不可食用
十、杜絕食用“地溝油”
十一、豬油渣應(yīng)丟棄
十二、焦化的魚和肉不能食用
十三、如何對待食品添加劑
十四、艷紅的蝦米會致癌
十五、慎吃上色食品
十六、“白胖胖”的饅頭不能吃
十七、香腸火腿不宜多吃
十八、高鹽飲食是胃癌的危險因素
十九、高脂食物可誘發(fā)乳腺癌
二十、嗜甜食者易患癌癥
二十一、勿飲受污染的水
二十二、飲咖啡的功過
二十三、喝燙茶熱粥易致癌
二十四、嗜酒會致癌
二十五、煙草是癌癥的推手
二十六、慎吃多味瓜子
二十七、不能吃“雞屁股”
二十八、忌吃用瀝青、松香、石蠟煺毛的畜禽
二十九、警惕果蔬上殘留的農(nóng)藥
三十、野菜并不安全
三十一、忌食被衛(wèi)生球污染的食品
三十二、勿用報紙包食物
三十三、從“二?英”看食品污染的危害
三十四、忌食含致癌物質(zhì)的天然食物
三十五、“洋快餐”不宜常吃
三十六、狼吞虎咽易患胃癌
第五章 要常吃的防癌抗癌食物
一、“長命菜”――蘆筍
二、國外青睞的抗癌菜――包心菜
三、水中的抗癌蔬菜――莼菜
四、果中的抗癌菜――西紅柿
五、降脂抗癌佳蔬――茄子
六、“菜人參”――胡蘿卜
七、“天賜的藥物”――花菜
八、“十月蘿卜小人參”――蘿卜
九、“紅嘴綠鸚哥”的抗癌菜――菠菜
十、富含粗纖維的抗癌菜――韭菜
十一、“百菜之王”――大白菜
十二、“君子菜”――苦瓜
十三、“魔力食品”――魔芋
十四、藥食兩用抗癌野菜――薺菜
十五、防癌抗癌豆類植物――刀豆
十六、受寵于歐美的防癌菜――豆芽菜
十七、廉價的抗癌食物――南瓜
十八、抗癌豆科佳蔬――扁豆
十九、“菜中皇后”――洋蔥
二十、世界公認(rèn)的防癌抗癌佳品――大蒜
二十一、辛溫的抗癌佳品――姜
二十二、防癌調(diào)料――小茴香
二十三、辣味的抗癌佳品――辣椒
二十四、名貴的抗癌食用菌――猴頭菇
二十五、抗癌“山珍”――蘑菇
二十六、“菌菜之王”――香菇
二十七、“素中之葷”――黑木耳
二十八、滋補(bǔ)抗癌妙品――銀耳
二十九、抗癌“仙草”――靈芝
三十、“海中蔬菜”――海帶
三十一、海洋藥食兩用抗癌佳品――海藻
三十二、海洋美味抗癌佳品――海龜
三十三、“海洋之虎”――鯊魚
三十四、“海中牛奶”――牡蠣
三十五、“海中人參”――海參
三十六、抗癌“橫行公子”――螃蟹
三十七、防癌抗癌河鮮――田螺
三十八、“水中人參”――泥鰍
三十九、滋陰防癌抗癌動物――烏龜
四十、藥食兼用的抗癌佳品――蛇肉
四十一、防癌保健飲品――茶葉
四十二、降低癌癥發(fā)病率的飲料――鮮牛奶
四十三、含活菌的防癌飲品――酸奶
四十四、抗癌“仙桃”――獼猴桃
四十五、防癌“長壽果”――羅漢果
四十六、防癌果中美珠――無花果
四十七、藥食俱佳的防癌果――山楂
四十八、防癌“水果皇后”――草莓
四十九、酸味抗癌果――烏梅
五十、青青的抗癌妙果――橄欖
五十一、香氣沁人的防癌果――木瓜
五十二、“嶺南果王”――番木瓜
五十三、抗癌的果仁一一杏仁
五十四、池塘中的抗癌佳品――菱
五十五、茶余飯后的抗癌“零食”――向日葵
五十六、亦食亦藥的抗癌佳品――薏苡仁
五十七、被忽視的防癌物――米皮糠
五十八、大眾化防癌食物――小麥
五十九、防癌“黃金食物”――玉米
六十、長壽抗癌食物――紅薯