本書主要介紹了營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系和維持人體健康的必需營(yíng)養(yǎng)素的基本營(yíng)養(yǎng)組成和每日的攝入量，以及糖尿病、肥胖癥、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松、高脂血癥、冠心病、高血壓的診斷、發(fā)病的影響因素、造成的危害、飲食方面的注意事項(xiàng)和對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)治療，癌癥的誘發(fā)因素與營(yíng)養(yǎng)預(yù)防方法，外科手術(shù)病人的營(yíng)養(yǎng)情況、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)和腸外營(yíng)養(yǎng)的禁忌癥與適應(yīng)癥。