分子醫(yī)學(xué)和分子營養(yǎng)學(xué)終于走到了一起！現(xiàn)在我們可以結(jié)合健康和疾病的兩個強有力的決定因素我們所服用的藥物和所吃的食物，來讓人類的衛(wèi)生保健方式真正得到改變。作為一名臨床醫(yī)學(xué)科學(xué)家，李博士的職業(yè)生涯成果斐然，在闡明基因、分子和細胞機制如何影響我們的健康方面取得了驚人的進展。這些知識讓研究人員和臨床醫(yī)生得以推出針對性的強效藥物，預(yù)防、消除或控制疾病，并開創(chuàng)了精準醫(yī)療的新時代。醫(yī)學(xué)科學(xué)早就認識到，除了藥物，飲食在調(diào)節(jié)我們的健康方面也發(fā)揮著重要的作用，但我們不知道它是如何起作用的，也不知道它為什么會起作用。在《吃出自愈力》一書中，李博士對我們?nèi)粘ｏ嬍持兴�含的分子營養(yǎng)素及其與預(yù)防疾病和恢復(fù)健康之間的關(guān)系，進行了科學(xué)、嚴謹且全面的闡述，從而為精準分子營養(yǎng)素提供了依據(jù)。這是一個真正具有歷史意義的綱要。
這本書有著非同尋常的深度，它闡明了多種食物中獨特的微量營養(yǎng)素，以及其與人體細胞和組織之間的特殊相互作用。幾十年來，我們對健康食品以及日食一蘋果，醫(yī)生遠離我這種實用的格言只是一知半解。而在本書中，李博士不僅告訴我們?yōu)槭裁刺O果有益于健康，更重要的是，他還會告訴我們哪種蘋果是好的！
這本書的文筆非常出色，它首先解釋了在發(fā)生入侵性感染及基因控制崩潰（可引發(fā)癌癥及簡單的衰老過程）時，維持人體健康和完整性的一些關(guān)鍵機制是如何發(fā)揮作用的。這些主要機制包括血管生成、再生、微生物組、DNA 保護和免疫。然后，李博士向我們詳細闡述了哪些分子營養(yǎng)素能有效地支持這些機制，以及它們在哪些特定食物中含量豐富。這相當(dāng)于開出了一個精確的飲食處方，而這一處方給我們帶來的的樂趣或者驚喜就在于，里面的食物都是我們喜歡吃的東西！
在闡述各種食物的微量營養(yǎng)素與人體機能的相互作用時，李博士引用了大量的文獻資料，數(shù)據(jù)也都來自科學(xué)實驗和進展良好的臨床研究試驗。除了營養(yǎng)處方，本書的后半部分還提供了非常實用的飲食建議。李博士不僅介紹了他獨創(chuàng)的 555 計劃，讓你吃自己喜歡的食物對抗疾病，還傳授了實用的方法，幫你輕松地將這種健康飲食納入自己的生活方式。總而言之，無論是對專業(yè)人士還是對普通大眾而言，《吃出自愈力》是我所知道的利用食物提高健康水平的指南。它科學(xué)又全面，把思維邏輯與處方經(jīng)驗聯(lián)系起來，重要的是它非常實用！不僅能改變你的飲食方式，更能改變衛(wèi)生保健的模式。
安德魯·C. 馮·埃申巴赫博士，美國癌癥研究所前所長，美國食品藥品管理局前局長