本書共分為8章，第1章介紹了食品生物技術(shù)的概念、特點、主要內(nèi)容、發(fā)展史及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用。第2章從食品微生物的特點與分類、種質(zhì)資源高效挖掘技術(shù)、優(yōu)良菌株高通量選育技術(shù)三個方面闡釋了食品微生物資源挖掘與高通量選育。第3章重點介紹了食品組學(xué)的工具、關(guān)鍵技術(shù)，以及基于食品組學(xué)的功能食品研究。第4章詳述了新酶挖掘與設(shè)計改造

試驗設(shè)計是統(tǒng)計學(xué)最早的一個分支之一，是人們認(rèn)識自然，了解自然的重要手段。在科學(xué)技術(shù)日益發(fā)展的今天，試驗設(shè)計早已深入到農(nóng)業(yè)，林業(yè)，化學(xué)，生物醫(yī)藥，計算機(jī)等領(lǐng)域，為其發(fā)展提供重要的理論支持，并對其實際應(yīng)用提供大量可執(zhí)行的操作方法。隨著各領(lǐng)域的飛速發(fā)展，傳統(tǒng)的實體試驗已不能滿足實際工作者的需要。計算機(jī)的飛速發(fā)展，逐漸改變了試

本書是普通高等教育"十一五"國家級規(guī)劃教材。本書1~3章介紹化學(xué)實驗的基本知識，包括實驗的要求、實驗室安全、實驗基本儀器介紹、實驗基本操作要求及實驗數(shù)據(jù)和誤差的分析。第4~6章為實驗部分，包括化學(xué)基本原理實驗，物理化學(xué)量的測定，元素基本性質(zhì)實驗，化合物的制備與提純、分析檢測、化學(xué)在生活及工業(yè)中的應(yīng)用實驗、綜合實驗和設(shè)計

本書圍繞瀝青混合料離散顆粒流數(shù)值模擬關(guān)鍵技術(shù)問題，梳理了相關(guān)研究成果，主要內(nèi)容包括第一章概述；第二章顆粒流程序PFC3D/2D原理及方法；第三章基于離散顆粒流的集料成型與級配骨架理論研究；第四章基于離散顆粒流的瀝青混合料疲勞失效研究；第五章基于離散顆粒流的瀝青混合料永久變形研究；第六章基于離散顆粒流的膠粉改性瀝青混合料

生物計量是21世紀(jì)發(fā)展的計量新學(xué)科，生命本質(zhì)的存在需要可測可控，可測才可控，測準(zhǔn)是根基，生物計量是根。生物計量即是度量生命密碼，提升生命質(zhì)量。目前國際國內(nèi)還沒有生物計量專業(yè)書籍，本書是國內(nèi)第一本對生物計量新學(xué)科進(jìn)行的學(xué)術(shù)介紹，以生物計量的發(fā)展、生物計量的技術(shù)、生物計量的應(yīng)用為一體。 核酸與蛋白質(zhì)是生物計量的核心內(nèi)容，也

本書主要分為3篇：第一篇，電鏡及電鏡技術(shù)。介紹了常用電鏡的類型、簡單的成像原理和觀察方法，以及常用的陽平制備技術(shù)等內(nèi)容。第二篇，細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)和超微病理，對細(xì)胞膜、細(xì)胞核、線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基復(fù)合體、溶酶體、微體、細(xì)胞骨架等的超微結(jié)構(gòu)和超微病理變化進(jìn)行了介紹。第三篇，組織的超微結(jié)構(gòu)和超微病理，對造血系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、消

合成生物學(xué)是在工程學(xué)思想的指導(dǎo)下，通過標(biāo)準(zhǔn)化、自動化、智能化的過程，設(shè)計和建造新的生物元件、裝置和人工生命體；甚至從頭設(shè)計創(chuàng)建新的人工生命體，使其具有新的功能。合成生物學(xué)被譽(yù)為是能改變世界的前沿顛覆性技術(shù)之一，是繼DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)和基因組測序之后的第三次生物科學(xué)革命，已成為世界各國增強(qiáng)核心競爭力、搶占未來發(fā)展制高點

理論分析、實驗觀察和計算模擬是科學(xué)研究的三大手段，科學(xué)與工程計算在科學(xué)研究，經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展中發(fā)揮著不可替代的作用，正因為此，高性能計算成為世界各國激烈競爭的戰(zhàn)略高地。過去30余年，中國的高性能計算走過了一條艱辛的發(fā)展之路。在人才和經(jīng)費匱乏的條件下，中國的科技工作者奮發(fā)圖強(qiáng)，埋頭苦干，一步一個腳印，從跟蹤、并跑、走向

尾孢屬及其近似屬真菌是植物病原菌，可侵染寄主的葉、葉鞘、莖、花、花梗、苞葉、果實和種子引起壞死損傷，病害嚴(yán)重發(fā)生時常造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。本卷冊介紹了中國尾孢屬及其近似屬真菌的經(jīng)濟(jì)重要性、分類依據(jù)、形態(tài)、研究史、屬級特征和與近似屬的區(qū)別。卷冊描述了寄生在60科植物上的19屬150種真菌，為每種提供了學(xué)名、異名、詳細(xì)的形態(tài)

本書是金融數(shù)學(xué)教學(xué)叢書之一，主要講述金融隨機(jī)分析與應(yīng)用方面的內(nèi)容，主要包括概率論基礎(chǔ)，布朗運動，伊藤公式等經(jīng)典內(nèi)容和關(guān)于金融方面的應(yīng)用內(nèi)容，隨機(jī)微分方程、隨機(jī)微分方程的定義、一維線性隨機(jī)微分方程、馬爾可夫性質(zhì)、偏微分方程，費曼-卡茨定理、帶跳的隨機(jī)過程、泊松過程、復(fù)合泊松過程、跳過程及其積分、跳過程的伊藤公式等，包括隨