本書為全國“糧食工程”專業(yè)系列規(guī)劃教材之一，全書共分為四章：*章為植物油料，包括植物油料的化學組成、主要油料及其制油特點；第二章為植物油脂制取，包括油料的預處理、機械壓榨法制油、浸出法制油、生物解離法制油及其他制油方法；第三章為油脂精煉，包括油脂脫膠、油脂脫酸、油脂脫色、油脂脫臭、油脂脫蠟等加工工藝；第四章對油脂深加工

本書為高等院�；瘖y品安全性評價實驗教材。全書共七章，包括對化妝品中重金屬雜質、禁限用物質、準用物質的檢測，微生物安全性評價，毒理性實驗和人體化妝品安全性評價檢驗方法等。本書緊密結合化妝品生產實際，取材廣泛，內容新穎全面，在實驗技術和內容上進行了認真篩選，參考了**的化妝品檢驗標準，對化妝品禁限用物質、毒理安全性的檢測、

熱塑性彈性體是一種兼具橡膠和熱塑性塑料特性的材料。熱塑性彈性體的種類繁多，本書系統(tǒng)介紹了聚氨酯類、聚烯烴類、苯乙烯類、聚氯乙烯類、聚酯類、聚酰胺類等熱塑性彈性體，并且詳細介紹其合成原料、生產工藝、性能，以及其應用和發(fā)展趨勢。

本書回顧了大豆油基聚合物的發(fā)展歷史，介紹了大豆油基聚合物的**進展、主要熱點和未來發(fā)展方向。從材料學的角度出發(fā)，全面系統(tǒng)地論述了大豆油基聚合物的制備、結構與性能及其相互關系，重點介紹了大豆油基聚合物在泡沫、涂料、油墨、膠黏劑和塑料等材料學領域的應用。同時，還介紹了與大豆油基聚合物相關的高分子化學與物理及材料科學的基本理

本書圍繞綠色化學的基本理念，歸納總結了近年來綠色化學產品方面研究的**進展，分別介紹了綠色產品定義、綠色制藥、綠色農藥與殺蟲劑、綠色食品添加劑、綠色陶瓷產品與技術、綠色納米復合材料、綠色水修復材料、綠色多孔材料、生物基功能材料和綠色涂層材料等內容。全書以綠色化學產品的制造與性能為主線，以綠色化學原理為基礎，以綠色合成技

本書由浙江大學、西安交通大學等8所院校的有關教師共同編寫，作為浙江大學等院校的專業(yè)基礎課教材。本書是在《化工原理》（上、下冊）第二版（何潮洪等，科學出版社，2007年）使用多年的教學實踐基礎上修訂再版的。本書分上、下兩冊出版，上冊包括緒論、流體力學基礎、流體輸送機械、機械分離與固體流態(tài)化、攪拌、熱量傳遞基礎、傳熱過程計

本書選編了31個實驗。在實驗內容方面有氨基酸、蛋白質、核酸、酶、多糖、脂肪、色素等生化產品的分離純化、分析檢測的先進技術與方法。這些實驗內容大多數經過1997年《生化工藝學》第一版后許多大學反復實驗，然后又多次的修改，本次又重新增加了部分簡單易行的實驗內容，使得生化工藝學實驗教程更加完善。

本書緒論闡述了氮化碳光催化材料國內外研究現(xiàn)狀；第1章主要闡述氮化碳光催化材料光催化反應原理；第2章著重闡述氮化碳光催化劑制備方法；第3章講述氮化碳光催化材料光催化活性；第4章講述氮化碳光催化材料表征;第5章講述氮化碳光催化材料應用。

脂肪酶作為一種重要的水解酶，廣泛應用于食品、醫(yī)藥、有機合成和生物化工等領域，在科學上也具有極重要的研究價值。本書系統(tǒng)地敘述了脂肪酶的性質、結構、催化特性及其在非水介質中的催化反應，以作者的科研成果和一些國內外**進展為素材，介紹了近20年來脂肪酶在食品添加劑及其配料生物合成、手性藥物拆分等領域中的應用。

為順應教育部教學改革潮流和改進現(xiàn)有的教學模式，適應目前高等醫(yī)學院校的教育現(xiàn)狀，提高醫(yī)學教育質量，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的醫(yī)學人才，科學出版社在充分調研的基礎上，引進國外先進的教學模式，獨創(chuàng)案例與教學內容相結合的編寫形式，組織編寫了國內首套引領醫(yī)學教育發(fā)展趨勢的案例版教材。案例教學在醫(yī)學教育中，是培養(yǎng)高素質、創(chuàng)新型和