脂肪酶作為一種重要的水解酶，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、有機合成和生物化工等領(lǐng)域，在科學(xué)上也具有極重要的研究價值。本書系統(tǒng)地敘述了脂肪酶的性質(zhì)、結(jié)構(gòu)、催化特性及其在非水介質(zhì)中的催化反應(yīng)，以作者的科研成果和一些國內(nèi)外**進(jìn)展為素材，介紹了近20年來脂肪酶在食品添加劑及其配料生物合成、手性藥物拆分等領(lǐng)域中的應(yīng)用。

本書為高等學(xué)校表面活性劑實驗教材。全書分為六章，包括表面活性劑基本知識、表面活性劑合成實驗、天然表面活性劑提取與制備實驗、表面活性劑性質(zhì)實驗、表面活性劑分析實驗、表面活性劑應(yīng)用實驗等。本書取材廣泛，內(nèi)容新穎全面，共安排了73個實驗，在實驗技術(shù)和內(nèi)容上進(jìn)行了認(rèn)真篩選，既反映表面活性劑的常用品種、基本性質(zhì)和經(jīng)典配方，又融入

本書系中國科學(xué)院研究生教學(xué)叢書之一。 本書系統(tǒng)介紹了18種常用的固體催化方法，突出反映了催化技術(shù)近10余年來的新進(jìn)展、出現(xiàn)的新表征方法以及應(yīng)用新實例。此外，本書還將Roberts等教授編撰的“催化發(fā)展簡史”翻譯后列為附錄，以便使新涉足催化和材料領(lǐng)域的科技工作者和研究生對催化科學(xué)和技術(shù)發(fā)展歷程有一個概略的了解。

本書章介紹了生物催化的發(fā)展概況和新技術(shù)進(jìn)展；第2-5章圍繞生物催化劑的發(fā)現(xiàn)和改造進(jìn)行闡述，包括傳統(tǒng)的發(fā)現(xiàn)方法和生物信息學(xué)的發(fā)現(xiàn)手段，包括蛋白質(zhì)工程和酶工程的改造方式，包括不同酶的高通量篩選方法；第6-12章分別針對生物催化常用的幾類酶，從酶的結(jié)構(gòu)分類、催化機理、性質(zhì)表征、合成應(yīng)用及其新典型案例展開。本書從原理到應(yīng)用，結(jié)

本書系統(tǒng)地論述了活性炭及其吸附技術(shù)有關(guān)的理論、工程問題以及在環(huán)境工程等領(lǐng)域的某些實際應(yīng)用。本書共9章，主要介紹：活性炭及新產(chǎn)品制備和基礎(chǔ)性質(zhì)；活性炭表面結(jié)構(gòu)、化學(xué)性質(zhì)和表面改性以及活性炭多孔結(jié)構(gòu)測試技術(shù)；吸附理論及進(jìn)展；氣體吸附系統(tǒng)固定床模擬和設(shè)計；分子模擬（計算機模擬）；活性炭在環(huán)境工程中的應(yīng)用。本書可供高等院校和科

《表面活性劑應(yīng)用原理(第2版)》主要內(nèi)容包括表面活性劑的結(jié)構(gòu)、基本性質(zhì)和應(yīng)用功能。介紹了表面活性劑應(yīng)用原則，包括表面活性劑分子結(jié)構(gòu)與性能的關(guān)系，表面活性劑的復(fù)配原理，表面活性劑與高聚物、蛋白質(zhì)、環(huán)糊精、DNA、細(xì)菌和病毒的相互作用。針對表面活性劑科學(xué)的最新發(fā)展，介紹了表面活性劑在眾多工業(yè)領(lǐng)域及高新技術(shù)領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，包

本書將無機化學(xué)、有機化學(xué)和分析化學(xué)等基礎(chǔ)化學(xué)類知識進(jìn)行優(yōu)化整合而成。主要內(nèi)容包括：原子結(jié)構(gòu)與分子結(jié)構(gòu)、溶液和膠體溶液化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡、電解質(zhì)溶液；烴類化合物、鹵代烴、烴的含氧化合物、含氮化合物、雜環(huán)化合物和生物堿、糖類化合物、脂類和蛋白質(zhì)等有機化合物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及用途，立體化學(xué)；酸堿滴定、沉淀滴定、配位滴定、氧化

《表面活性劑和界面現(xiàn)象》是表面活性劑領(lǐng)域國際公認(rèn)的知名專家Rosen和Kunjappu教授的經(jīng)典著作，目前已出版了第四版。《表面活性劑和界面現(xiàn)象》不僅對于表面活性劑研究的發(fā)展和相關(guān)文獻(xiàn)有著廣泛的涉獵和整理，而且對涉及的內(nèi)容進(jìn)行了科學(xué)的分類和總結(jié)，是理解和應(yīng)用表面活性劑最新信息的強有力的工具。全書共分15章。其中第1～5

《分子篩與多孔材料化學(xué)（第二版）》是在第一版的基礎(chǔ)上，保持以分子篩與多孔材料的合成化學(xué)與結(jié)構(gòu)化學(xué)為主線，兼顧基礎(chǔ)與發(fā)展前沿并重的體系，總結(jié)本領(lǐng)域十年（2004～2013）來的進(jìn)步與發(fā)展，在大幅更新與刪改原有章節(jié)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，再新增加“等級孔材料”與“金屬有機與有機骨架多孔材料”兩章。整體反映本領(lǐng)域的最新進(jìn)展，新增十年（

《化工催化劑與催化技術(shù)研究》共分10章，主要內(nèi)容包括緒論、催化作用與催化劑、各類催化劑及其催化作用、吸附作用與多相催化、工業(yè)催化劑、催化劑性能的評價與測試、生物催化技術(shù)、環(huán)境催化技術(shù)、催化新材料、新型催化技術(shù)等。本書撰稿力求內(nèi)容豐富、概念清晰，深入淺出地介紹了基本理論知識，并輔以大量的工業(yè)實例，幫助讀者加深理解；為了提