全書共分七章，從基礎(chǔ)知識(shí)入手，闡述了服裝的制圖基礎(chǔ)知識(shí)，并分別從裙裝、褲子、襯衣、兩用衫、西服、大衣六個(gè)章節(jié)來分述。全書圖文并茂，讓讀者能輕松入門并掌握裁剪技術(shù)。本書在各類結(jié)構(gòu)制圖中，均采用國際流行的凈縫制圖，明確闡述了基礎(chǔ)圖的制圖原理和制圖規(guī)律，使廣大讀者在理解基礎(chǔ)圖的前提下，掌握結(jié)構(gòu)制圖的變化規(guī)律，達(dá)到能根據(jù)款式效

本書內(nèi)容的選取以目前各種實(shí)際的白酒生產(chǎn)技術(shù)為對(duì)象，通過穿插來自于白酒企業(yè)的圖片、表格、白酒質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)及主要檢驗(yàn)方法等，圖文并茂，實(shí)現(xiàn)各元素的融合，保證教材內(nèi)容的針對(duì)性和職業(yè)性。本書內(nèi)容包括緒論、白酒釀造的原料和輔料、酒曲的生產(chǎn)、白酒的生產(chǎn)、液態(tài)法白酒的生產(chǎn)、白酒貯存與勾兌調(diào)味技術(shù)、白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。本教材為白酒生產(chǎn)企業(yè)高

《服裝基礎(chǔ)知識(shí)手冊》是一本服裝行業(yè)的基礎(chǔ)工具書，內(nèi)容豐富，實(shí)用，貫穿了服裝發(fā)展的簡要?dú)v程，服裝的功能與要求，服裝面料和服裝款式，最后還介紹了各類服裝的保養(yǎng)方法。其中，服裝面料的分類和服裝的款式及面料選擇，是本書的重點(diǎn)，也是最精彩的部分，特別是對(duì)于服裝的種類，作者通過189幅精美逼真的服裝款式手繪圖，向讀者展示了目前幾乎

食品保藏學(xué)是一門研究食品腐敗變質(zhì)原因及食品保藏方法的學(xué)科。本書在闡述食品保藏目的及意義、食品腐敗變質(zhì)原因的基礎(chǔ)上，介紹了食品的罐藏、低溫保藏、氣調(diào)保藏、干藏、化學(xué)保藏、腌漬、發(fā)酵和煙熏、保藏新技術(shù)等內(nèi)容，系統(tǒng)地論述了這些保藏技術(shù)的原理、方法、相關(guān)設(shè)備及加工因素對(duì)食品品質(zhì)的影響。本書的編寫吸取了近年來國內(nèi)同類教材的優(yōu)點(diǎn)，

曾潔、鄭華艷編著的《果酒米酒生產(chǎn)》主要介紹了果酒和米酒(黃酒)生產(chǎn)的原輔料、工藝流程、機(jī)械設(shè)備、質(zhì)量控制與檢驗(yàn)、感官評(píng)價(jià)方法，以及各種果酒和米酒的技術(shù)要點(diǎn)和主要標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容�！豆�酒米酒生產(chǎn)》可作為果酒、米酒生產(chǎn)企業(yè)管理人員、技術(shù)研發(fā)人員和生產(chǎn)人員的指導(dǎo)用書，也可作為大中專院校食品科學(xué)、生物工程等相關(guān)專業(yè)的教學(xué)參考用書。

《腌臘肉制品生產(chǎn)》系統(tǒng)地闡述了腌臘肉制品生產(chǎn)中常用的原輔料、生產(chǎn)工藝與配方、操作要點(diǎn)介紹了腌臘肉的貯藏、質(zhì)量管理等內(nèi)容，以及加工過程中必不可少的相關(guān)理論知識(shí)。使整體內(nèi)容既體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學(xué)性，又注重實(shí)用性。 《腌臘肉制品生產(chǎn)》可作為腌臘肉制品生產(chǎn)企業(yè)工程技術(shù)人員和食品從業(yè)人員的參考用書，也可以作為高等院

《食品生產(chǎn)加工過程危害因素分析綜合教程》將食品安全有關(guān)理論與監(jiān)管實(shí)踐相結(jié)合，系統(tǒng)地闡述了食品生產(chǎn)加工過程的食品安全理論、問題、管理方法、制度、監(jiān)管體制等內(nèi)容�！妒称飞�產(chǎn)加工過程危害因素分析綜合教程》可供高等院校、科研單位的食品安全有關(guān)的專業(yè)的教學(xué)、科研使用，并可供食品企業(yè)、行業(yè)組織及監(jiān)管部門的技術(shù)人員、管理人員作為工作

《人物形象設(shè)計(jì)專業(yè)教學(xué)叢書：發(fā)型設(shè)計(jì)與梳妝》從人物形象設(shè)計(jì)等專業(yè)中發(fā)型設(shè)計(jì)課程的需求出發(fā)，以發(fā)型設(shè)計(jì)與梳妝實(shí)例為主體，對(duì)頭發(fā)的基礎(chǔ)知識(shí)、發(fā)型設(shè)計(jì)的原理、梳妝造型工具、吹風(fēng)造型技術(shù)、發(fā)型梳妝的基本技法、現(xiàn)代發(fā)型設(shè)計(jì)、創(chuàng)意發(fā)型設(shè)計(jì)與表現(xiàn)等內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)講解，具有結(jié)構(gòu)清晰、圖文并茂、涵蓋面廣、實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)。編寫中，針對(duì)每一

該課程主要包括發(fā)酵微生物選育、微生物代謝原理及調(diào)控、發(fā)酵工程技術(shù)及控制及代謝產(chǎn)物的分離純化、發(fā)酵食品概論等五部分內(nèi)容。作為進(jìn)一步學(xué)習(xí)的引導(dǎo)性教材。該課程主要包括發(fā)酵微生物選育、微生物代謝原理及調(diào)控、發(fā)

《醬鹵食品生產(chǎn)工藝和配方》由曾潔和劉騫主編，系統(tǒng)地闡述了醬鹵食品生產(chǎn)中常用的原輔料、生產(chǎn)工藝與配方、操作要點(diǎn)、包裝貝二藏、質(zhì)量控制等內(nèi)容，以及加工過程中必不可少的相關(guān)理論知識(shí)�！夺u鹵食品生產(chǎn)工藝和配方》可作為醬鹵食品生產(chǎn)企業(yè)工程技術(shù)人員和食品從業(yè)人員的參考用書，也可以作為相關(guān)高校以及職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)、食品