《現(xiàn)代飯店管理（第2版）》是根據(jù)高等院校旅游管理專業(yè)教學(xué)需要而編寫的。在邏輯框架、內(nèi)容編排上既按飯店管理專業(yè)教材傳統(tǒng)編寫方法，對飯店管理概況、基礎(chǔ)理論與方法、質(zhì)量管理等飯店管理的基本內(nèi)容采用專章形式進(jìn)行全面、詳盡的分析與論述，又根據(jù)管理系統(tǒng)學(xué)派的思想，把現(xiàn)代飯店管理中的計(jì)劃管理、組織管理等內(nèi)容按系統(tǒng)管理的方法進(jìn)行分析、評價(jià)與控制。同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)代飯店發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要和時(shí)代要求，增加了飯店資源管理、飯店安全管理、飯店投資籌