本書從馬鈴薯的基礎(chǔ)知識(shí)入手，對(duì)馬鈴薯良種現(xiàn)代繁育技術(shù)、馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)、馬鈴薯食品加工技術(shù)、馬鈴薯淀粉及蛋白生產(chǎn)技術(shù)、馬鈴薯全粉生產(chǎn)技術(shù)及馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)管理與創(chuàng)新等方面展開論述。

本書介紹了馬鈴薯的特征和特性、優(yōu)良品種的選用、莖尖脫毒種薯的應(yīng)用、配方施肥技術(shù)的使用以及馬鈴薯的豐產(chǎn)種植技術(shù)、機(jī)械化種植技術(shù)、特殊種植技術(shù)、脫毒循環(huán)切芽快繁技術(shù)等。

本書從產(chǎn)業(yè)分布到優(yōu)勢(shì)區(qū)劃分，從優(yōu)良品種選擇到健康種(薯)苗繁育，從水肥精細(xì)管理到病蟲害綜合防控，從機(jī)械化生產(chǎn)到科學(xué)儲(chǔ)藏，系統(tǒng)介紹了甘薯生產(chǎn)全環(huán)節(jié)的相關(guān)知識(shí)。

根據(jù)國家地理標(biāo)志保護(hù)工程——烏蘭察布馬鈴薯項(xiàng)目執(zhí)行需要，烏蘭察布市農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理中心對(duì)域內(nèi)察哈爾右翼前旗、察哈爾右翼中旗、四子王旗、卓資縣、化德縣等7個(gè)馬鈴薯優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)區(qū)域種植的12個(gè)品種進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析，并委托農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（呼和浩特）展開品質(zhì)評(píng)價(jià)和質(zhì)量安全分析研究，為最大程度發(fā)揮馬鈴薯的增產(chǎn)潛力，促進(jìn)馬鈴薯提質(zhì)增效，推動(dòng)馬鈴薯生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)體系建設(shè)提供理論依據(jù)和數(shù)據(jù)支撐。本書的研究利用科學(xué)試驗(yàn)手段對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量進(jìn)行全面測(cè)定，為消費(fèi)者日常合理安排營(yíng)養(yǎng)膳食提

本書主要簡(jiǎn)述馬鈴薯的植物狀態(tài)、原產(chǎn)地、馴化、傳播、種植、產(chǎn)能和儲(chǔ)藏、加工、管理以及因馬鈴薯產(chǎn)生的糧食文化等,同時(shí)穿插講述最具個(gè)性的關(guān)于馬鈴薯的故事。根據(jù)文字配圖,圖文并茂。書的亮點(diǎn)主要在形式設(shè)計(jì),利用新技術(shù)、新材料、新工藝,進(jìn)行精美的整體設(shè)計(jì),嵌入郵票、糧票、油票等有價(jià)值的藏品,讓人愛不釋手。做成一個(gè)精致美觀現(xiàn)代的文創(chuàng)產(chǎn)品或者繪本,用雅的形式,表現(xiàn)俗的內(nèi)容,以達(dá)到雅俗共賞。適合讀者的口味,調(diào)動(dòng)讀者的情緒,描述科學(xué)的知識(shí),實(shí)現(xiàn)教育的目的,能真正發(fā)揮其節(jié)糧愛糧教育、弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的作用。

全書共分十一章。第一章“概述”，第二章“攀西良繁技術(shù)體系及生產(chǎn)技術(shù)體系”，第三章“攀西地區(qū)用于脫毒的主要馬鈴薯栽培品種”，第四章“攀西地區(qū)良種繁育技術(shù)研究”，第五章“馬鈴薯高產(chǎn)栽培的生理基礎(chǔ)”，第六章“攀西地區(qū)馬鈴薯高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)的肥料運(yùn)籌”，第七章“攀西地區(qū)不同季節(jié)馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)”由李佩華、鄭順林編寫，第八章“攀西地區(qū)馬鈴薯立體高產(chǎn)高效栽培技術(shù)”，第九章“攀西地區(qū)馬鈴薯種植的主要集成栽培技術(shù)”，第十章“攀西地區(qū)馬鈴薯病害防治技術(shù)”，第十一章“攀西地區(qū)馬鈴薯貯藏”。本書內(nèi)容豐富，資料新穎，

《中國馬鈴薯文化/馬鈴薯生產(chǎn)加工叢書》是馬鈴薯生產(chǎn)加工叢書之一，主要內(nèi)容包括中國馬鈴薯文化概述，中國馬鈴薯文化的淵源，中國馬鈴薯的生產(chǎn)發(fā)展與科研成就，中國馬鈴薯肴饌文化，中國馬鈴薯與文學(xué)藝術(shù)，中國馬鈴薯文化發(fā)展，中國馬鈴薯名人、名企，古今中外馬鈴薯珍聞薈萃等。《中國馬鈴薯文化/馬鈴薯生產(chǎn)加工叢書》既可作為農(nóng)學(xué)專業(yè)的教學(xué)用書，也可作為致力于馬鈴薯研究以及相關(guān)從業(yè)人員的參考用書。

作者深耕于土豆這一平凡而質(zhì)樸的農(nóng)作物，通過土豆六藝——農(nóng)藝、工藝、食藝、演藝、游藝、文藝，多維度地創(chuàng)造體驗(yàn)美學(xué)經(jīng)濟(jì)，破解土豆在廣大消費(fèi)者心中的文化密碼，倡導(dǎo)將土豆發(fā)展成大眾重要而廣泛的食物，伴隨中國鄉(xiāng)村振興和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展發(fā)展不斷前行。本書即是對(duì)作者創(chuàng)意土豆產(chǎn)業(yè)踐行的記錄，也是對(duì)中國農(nóng)業(yè)美學(xué)一次深度探險(xiǎn)。

本書系統(tǒng)地介紹了與馬鈴薯育種相關(guān)的遺傳基礎(chǔ)知識(shí)、馬鈴薯種質(zhì)資源、馬鈴薯育種基本技術(shù)和育種方法等，力求反映馬鈴薯遺傳育種的科學(xué)性、先進(jìn)性和實(shí)用性，突出“新穎、簡(jiǎn)明、實(shí)用、易操作”的特色。

本書主要內(nèi)容包括組織培養(yǎng)概述、組織培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備和使用方法、馬鈴薯組織培養(yǎng)的基本技術(shù)、馬鈴薯葉片組織培養(yǎng)技術(shù)、馬鈴薯莖尖脫毒及繁殖技術(shù)、近年來馬鈴薯組織培養(yǎng)方面所取得的最新成果和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。