本書是電腦縫紉機使用技術叢書之一，系統(tǒng)地闡述了電腦縫紉機使用的機械和電器的基礎知識以及電腦操作技術、維修技術。主要內容有：縫紉機機構組成基礎知識、縫紉機常用基本機構、縫紉機機構系統(tǒng)的組合、縫紉機中的通用機構、縫紉機的潤滑和潤滑裝置、縫紉機電器基本元件、電腦縫紉機用伺服電動機工業(yè)縫紉機人機界面(HMI)及其控制、縫紉機械

《畜產食品工藝學(全國高等院校食品專業(yè)規(guī)劃教材)》(作者潘道東、孟岳成)由三個部分組成。第I部分肉與肉制品介紹了畜禽的屠宰及分割，肉的組成、理化特性與保鮮，肉制品加工中常用輔料，腌臘、醬鹵、干肉制品、西式火腿和腸類的加工原理與工藝以及畜禽副產品的綜合利用；第Ⅱ部分乳與乳制品介紹了乳的化學組成及性質、質量控制與預處理，液

《食品工程實驗技術》共三章，主要介紹食品工程的實驗設計與數(shù)據(jù)處理，食品工程現(xiàn)代分析技術，工程參數(shù)的測試與實驗報告。結合現(xiàn)代測試分析手段，《食品工程實驗技術》還將靜態(tài)流變、動態(tài)流變、差示掃描量熱、核磁共振、X射線衍射、色譜等近代力學分析、熱特性、電磁特性、晶體特性測試分離技術引入食品物性參數(shù)檢測中，以此進一步揭示食品加工

《毛衫設計手稿》是《服裝設計手稿》的延續(xù)，《毛衫設計手稿》以企業(yè)需要的“成衣設計”和以主題文化植入的“參賽設計”為基點，對成衣進行了細分。以毛衫設計為主，同時增加了設計靈感、元素拓展以及喻意不一的文字來表達設計師的設計感受和理念�！睹�衫設計手稿》既可作為在校學生臨摹的手稿，也可作為企業(yè)設計師提高表達設計水平的參考，對于

本書系統(tǒng)地闡述了食品分析的原理、操作方法和檢驗技術，涉及食品和加工的多個方面：主要營養(yǎng)素檢測的基本原理和分析方法，現(xiàn)代儀器分析的基本原理和在食品分析中的應用，以及常用的物性分析與感官評定。本書內容包括食品樣品的采集、制備、處理與保存，食品的物理檢測法，食品理化分析，氣相色譜，液相色譜，紫外光譜分析，紅外光譜分析，以及食

本書是作者根據(jù)現(xiàn)代內衣的企業(yè)工作需求，結合多年的工作實踐和教學經驗所編寫的一部實用的設計工具書，囊括內衣工藝、設計流程、設計技法表現(xiàn)及面料設計以及其他方面等各類內衣設計相關知識。其中，文胸及內褲在各類內衣中一直處于主要地位，也是其它各類內衣的重要基礎，在款式上文胸設計又是一門復雜的藝術，越是簡單的東西，要求設計師的就越

本書系統(tǒng)闡述了常見印刷工藝中所涉及印刷材料的檢測方法，包括紙張、塑料薄膜、瓦楞紙、印版、油墨、潤版液、橡皮布等，并就其常用檢測項目及質量評價方法進行了詳細介紹。本書適合于高職高專及本科院校作為包裝與印刷類專業(yè)教材，也可供印刷企業(yè)有關技術人員、生產人員做培訓教材或參考書。

印刷化學基礎是印刷專業(yè)一門重要的基礎理論課。本書在介紹物質的組成、性質和物質間轉化的化學變化規(guī)律時，著重介紹與印刷相關的化學基本原理和基本方法。本書內容主要包括原子結構和分子結構基礎理論，有關化學反應平衡的基本原理以及有機化學、高分子化學、界面化學基礎。

本書簡要介紹了一些肉制品加工基礎知識、基本原理、畜禽的屠宰工藝和加工設備，系統(tǒng)詳細地介紹了各式各樣肉制品的加工技術。本書針對性、實用性和可操作性較強，并且文字簡練、通俗易懂。本書可供肉制品加工企業(yè)技術人員和有志于從事肉制品加工創(chuàng)業(yè)致富的廣大讀者閱讀參考。

本書將全方位地介紹西餐知識，包括西餐的歷史淵源、西餐餐具、醬料、配酒、進食禮儀等。全書包括沙拉、湯、主食、意面·披薩、三明治·漢堡包、甜品、果盤7個部分，100道精致菜品。

本書介紹了韓國招牌熱菜與湯、主食與點心、韓式壽司與紫菜包飯等的制作方法。每個菜品都配有精美的圖片，更有用餐禮儀綜合介紹。

本書是農業(yè)專家大講堂系列圖書中的一本。本書簡單介紹了米制品加工基礎知識和基本原理，從產品特點、配方、生產工藝和質量要求幾個方面系統(tǒng)地介紹了一些工藝簡單和市場前景好的米制品的加工技術。本書重科技知識，針對性、實用性和可操作性較強，對廣大農民群眾來說通俗易懂，易于掌握相關技術。

功能性食品也稱為保健食品，系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的的食品。本書結合高職學生的認知規(guī)律，融合崗位群職業(yè)能力需求，以滿足學生方法能力、社會能力提高為目的，以培養(yǎng)學生的專業(yè)能力為目標，設計了4個學習情境，即功能性食品開發(fā)、功能性食品加工技術、功能性食品質量管理

本書精選最受歡迎的燒烤美食60余種，從醬料腌制、燒烤注意事項各個方面解析美味燒烤的制作過程。

山西傳統(tǒng)工藝史綱要

重點介紹食品營養(yǎng)學的基礎理論及其相關實用知識。主要包括基礎營養(yǎng)、營養(yǎng)代謝、各類食品的營養(yǎng)價值、加工貯藏對營養(yǎng)的影響、社區(qū)營養(yǎng)和相關疾病、食物功效成分與功能、現(xiàn)代營養(yǎng)學發(fā)展前沿等。重點介紹食品營養(yǎng)學的基礎理論及其相關實用知識。主要包括基礎營養(yǎng)、營養(yǎng)代謝、各類食品的營養(yǎng)價值、加工貯藏對營養(yǎng)的影響、社區(qū)營養(yǎng)和相關疾病、食物功

《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材·全國高等院校食品專業(yè)規(guī)劃教材：食品生物化學》以人體和食品體系為中心，以生物化學過程為重點，以食品的化學組成及在人體中代謝和加工貯藏中的變化為主線，對生物化學的基礎理論進行了全面系統(tǒng)的介紹，同時還增加了食品原料加工儲藏過程中的生物化學和生物化學技術在食品中的應用內容。為加強對學生的科學素

本書分成三個大的部分來介紹——基礎、實訓與欣賞，從化妝工具的選擇認識到化妝品品牌的認知，從臉部結構理論學習到如何化妝修飾面部五官各部分，從基礎妝容學習到新娘、晚宴、創(chuàng)意整體化妝造型設計，都有具體的步驟與圖片欣賞。讀者可以完全沒有化妝基礎知識，從零學起，進而到后續(xù)的主題式實訓項目，通過各實訓項目的實圖操作展示，以得到化妝

本書著重在設計與印刷的實際操作和實踐方面，對色彩管理的基本條件要求、注意事項、操作步驟等給出具體明確指導。主要包括：色彩管理基礎，顯示器、掃描儀、數(shù)碼相機、數(shù)碼打樣機、數(shù)字印刷機、Photoshop、PDF文件、數(shù)字化工作流程中的色彩管理等諸多內容。本書內容選題設計針對實訓教學為主，采用項目式和任務驅動式等教學方式編寫

木器涂料指家具、門窗、護墻板、地板、日常生活用品、木制樂器、體育用品、文具、兒童玩具等由木材類材料制作的物品涂飾所選用的涂料。木器涂料是最傳統(tǒng)的涂料品種，也是創(chuàng)新快、發(fā)展迅速的領域。本書收集近250種木器涂料近1000個配方�？晒�從事涂料、化工、高分子及建筑、木材加工、家具及小商品生產領域人員參考。