本書以國民攝入食品占比最多的烹飪?yōu)楹诵难芯繉ο螅�以傳熱學和品質變化動力學為紐帶，以嚴謹?shù)倪壿嫿Y合創(chuàng)新的研究方法、實驗手段驗證新構建的理論和原理。通過假設驗證的科學研究方式研究烹飪成熟，首先結合動力學和感官評價提出成熟值原理，給出了定量公式，隨后通過一系列食品的成熟值測定驗證了該原理的可靠性和普適性。基于傳熱學和多孔介質

作者根據(jù)中國人的體型、尺碼、生活習性及服裝用語等，結合數(shù)十年的從業(yè)經(jīng)驗并結合服裝流行款式進行詳盡的分析和總結。本書第三版注意了對原有內容知識的更新，更換了大量實例和圖片，使讀者能更貼近服裝裁剪、制板與樣衣制作的新款式和流行特征，從而更好地掌握一整套原理性強、適用性廣、科學準確、易于學習掌握的服裝紙樣原理與方法。同時，書

本書詳細講解了食品機械與設備的現(xiàn)狀、分類、特點與要求；食品機械與設備的研究及發(fā)展；食品加工時所使用的各類機械與設備；當前基本的和新的加工機械與設備，以及它們的工作原理與結構。本書共分十四章，分別是緒論，輸送機械與設備，清洗、分級及分選機械與設備，分離機械，切分、研磨和粉碎機械與設備，脫殼與脫皮機械與設備，攪拌、混合及均

本書聚焦食品科學技術未來發(fā)展需求，將機器學習算法與食品科學技術緊密融合。以Python作為主要編程語言，依托NumPy、Matplotlib和Pandas等數(shù)據(jù)庫，詳細介紹卷積神經(jīng)網(wǎng)絡、樸素貝葉斯、人工神經(jīng)網(wǎng)絡、隨機森林、決策樹、線性回歸、K最近鄰等核心算法。同時，以茶葉、水產品、食用菌、咖啡、掛面、魔芋葡甘聚糖水凝膠

在這本烈酒主題的著作中，作者使用酒精飲料作為鏡頭，通過它來更深入地了解自然歷史。本書在進化、生態(tài)學、歷史、生物學、化學等的背景下考察了高度烈酒的成分、歷史、文化、蒸餾過程及影響。還組織了一個專家團隊撰寫有關白蘭地、伏特加、龍舌蘭酒、威士忌、杜松子酒、朗姆酒、生命之水、白酒、格拉巴酒、茴香酒和卡沙薩酒的章節(jié)。本書涵蓋了來

本書分上下兩篇，上篇為煙梗加工工藝，主要介紹傳統(tǒng)煙梗加工工藝及設備，在繼承傳統(tǒng)煙梗加工工藝技術的基礎上，根據(jù)卷煙產品對梗絲的新需求，重點對傳統(tǒng)加工工藝進行了更新拓展；下篇為煙梗加工新技術，主要介紹煙梗加工新工藝、新技術和新設備，對煙梗加工的技術方向進行了預測，為探索煙梗加工新方法提供參考。本書可作為煙草行業(yè)研究人員、生

《食品工藝學實驗技術（第三版）》內容涵蓋糧油食品、焙烤和谷薯類食品、肉制品、水產制品及蛋品、乳制品和豆制品、水果和蔬菜制品、水、飲料和酒、糖果、調味品和副食品等產品的工藝，食品物性的測定、食品感官評價等方面的實驗內容。本書選擇具有代表性的食品工藝及一些新技術作為實驗內容，每個實驗由實驗原理和目的、實驗材料和儀器設備、實

《書籍設計與印刷工藝》以書籍整體設計為線索，以學生實驗性項目作品和優(yōu)秀書籍設計作品為案例，系統(tǒng)講述并詳盡點評書籍設計和印刷工藝每個環(huán)節(jié)的設計方法和技術要點，闡釋書籍作為藝術與技術統(tǒng)一體的創(chuàng)意物化過程。本書集實用性、藝術性、欣賞性、創(chuàng)新性于一體，從內容選材、學習方法、實驗和實訓配套等方面突出了高等院校藝術設計教育的特點，

本書是“十二五”普通高等教育本科國家級規(guī)劃教材的再版，編寫內容有機融入了國家一流課程建設教學成果、“兩性一度”建設成果、專業(yè)發(fā)展新成就等，堅持理論聯(lián)系實際，注重產教融合，以數(shù)字資源為抓手，圍繞培養(yǎng)學生創(chuàng)新精神和實踐能力，以“三傳理論”為主線，講解食品工程“單元操作”。全書共分十章，依次為流體流動與輸送，機械分離，粉碎與

本書編寫以黨的二十大精神為指導，注重知識傳承與創(chuàng)新，堅持系統(tǒng)性和科學性，包括緒論、水、碳水化合物、脂質、蛋白質、維生素、礦物質、酶、褐變反應、食品風味化學、次生代謝產物、食品添加劑、食品污染物和食品貨架壽命預測及應用等14章內容，在系統(tǒng)地介紹經(jīng)典的基本理論和知識的同時，將近十年來的教學改革新成果和專業(yè)發(fā)展新成就、新技術

其實，人人都是整理師。《整理師的家》是國內知名整理師卞櫟淳聯(lián)合8位整理師結合長期的整理服務經(jīng)驗與自身的居住體驗，針對不同戶型、不同家庭結構，甚至是不同的生活習慣，就設計、整理與生活的關系寫下的答案。本書詳細介紹了玄關、客廳、臥室、兒童房、書房、廚房等不同空間的收納竅門，并配以整理師自家插圖，完成9位整理師的RoomTo

本書系統(tǒng)、全面地闡述了女裝造型技法、立體構成方法、平面構成方法包括比例法和原型法，以及創(chuàng)新的基礎紙樣法等女裝結構構成和樣板設計方法的原理、結構變化規(guī)律及應用。書中以大量的適時流行款式應用實例來闡述女裝結構設計原理和方法，并通過結構的剖析和變化來設計，加深對服裝結構造型變化規(guī)律的認識，同時熟悉規(guī)范的樣板制作方法。書中還包

多維不平衡與家庭資產配置--來自風險金融資產投資的解釋

本書是一本適合珠寶設計師和珠寶專業(yè)師生的設計與手繪教程。書中的基礎知識部分，詳細講解了珠寶設計手繪常用工具，透視畫法，三視圖畫法，不同切割工藝的刻面寶石的線稿繪制技法，珠寶設計常用材質如素面寶石、刻面寶石、國風珠寶常用寶石的彩色效果圖繪制技法，各種珠寶用貴金屬以及國風珠寶特殊金屬工藝的繪制技法，常見寶石鑲嵌工藝以及國風

用戶對產品的健康、安全和舒適性要求越來越高，穿戴類的產品與人體接觸面大，曲面形態(tài)復雜，其結構形態(tài)設計的宜人性受到高度關注。本書以足踝組織結構和外部形態(tài)曲面為基礎，研究了以曲面重構、服裝壓力、運動和生物力學特征為技術手段的彈性護踝壓力和半剛性護踝結構形態(tài)的宜人性設計方法。本書可供設計專業(yè)研究與應用的科研工作者和相關工程技

本書共三部分，分別介紹了現(xiàn)代立體裁剪法相關情況、服裝裁剪基礎知識及裁剪制圖實例。實例中介紹了男式服裝裁剪圖、女式服裝裁剪圖、兒童服裝裁剪圖以及帽子、鞋子、手套裁剪圖，并介紹了男襯衫參考尺寸、男式服裝參考尺寸、女式服裝參考尺寸、女式夏裝參考尺寸、服裝號型等服裝裁剪常用數(shù)據(jù)。

數(shù)字印刷品制作與輸出（姚瑞玲）

這是一本親子共讀、培養(yǎng)孩子樹立正確金錢觀的書。金錢是我們存活在這個世界上必不可少的工具之一，我們需要從小就掌握這種“生存工具”的使用方法。作者結合自身多年從事投資、研究金錢的知識和經(jīng)驗，在《好媽媽培養(yǎng)孩子財商的關鍵》中為大家徹徹底底地講解了關于金錢的各種知識，包括金錢的意義、金錢的作用、掙錢的方法、金錢的“兩面性”等，

《數(shù)碼服裝設計表現(xiàn)》是服裝設計與工藝專業(yè)的技術核心課程。通過講解數(shù)字化的服裝設計表現(xiàn)技法，將不同風格、不同功能服裝的款式變化、面料圖案、結構特點、色彩配比組合及流行特征直觀地表現(xiàn)出來。 《數(shù)碼服裝設計表現(xiàn)》革新了傳統(tǒng)電腦效果圖的課程內容設置，不僅通過位圖格式或矢量格式的最新數(shù)字化表現(xiàn)手法來體現(xiàn)服裝平面、著裝兩種效果，

本書共六章，內容涵蓋家用紡織品圖案設計、家用紡織品色彩設計、家用紡織品設計流程、家用紡織品配套設計、家用紡織品工藝制作等。