本書為服裝服飾專業(yè)對(duì)照性詞匯工具書，共收集詞目約70000條，主要來自服裝服飾專業(yè)術(shù)語，服裝、服飾名稱，面料、輔料及其他織物、原料名稱，款式、式樣、色彩名稱，服裝服飾領(lǐng)域有關(guān)品牌、企業(yè)、組織機(jī)構(gòu)、期刊雜志、設(shè)計(jì)師及其他名人詞匯，以及服裝、制衣業(yè)設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)、設(shè)備詞匯；酌情收取與服裝服飾密切相關(guān)的紡織印染、纖維

本書作者總結(jié)了多年來從事果品蔬菜貯藏保鮮技術(shù)工作的經(jīng)驗(yàn)和科研成果，并收集了部分新的實(shí)用技術(shù)資料，以通俗易懂的問答形式，系統(tǒng)介紹了果蔬產(chǎn)地貯藏保鮮的先決條件、設(shè)施條件，果蔬產(chǎn)地的商品化處理與貯藏保鮮，南方水果、北方水果、主要干果、常見瓜果的產(chǎn)地貯藏保鮮技術(shù)與貯藏期病害防治技術(shù)，還介紹了葉菜類、果菜類、莖菜類、根菜類、食用

《服裝基礎(chǔ)知識(shí)手冊(cè)》是一本服裝行業(yè)的基礎(chǔ)工具書，內(nèi)容豐富，實(shí)用，貫穿了服裝發(fā)展的簡(jiǎn)要?dú)v程，服裝的功能與要求，服裝面料和服裝款式，最后還介紹了各類服裝的保養(yǎng)方法。其中，服裝面料的分類和服裝的款式及面料選擇，是本書的重點(diǎn)，也是最精彩的部分，特別是對(duì)于服裝的種類，作者通過189幅精美逼真的服裝款式手繪圖，向讀者展示了目前幾乎

全書共分七章，從基礎(chǔ)知識(shí)入手，闡述了服裝的制圖基礎(chǔ)知識(shí)，并分別從裙裝、褲子、襯衣、兩用衫、西服、大衣六個(gè)章節(jié)來分述。全書圖文并茂，讓讀者能輕松入門并掌握裁剪技術(shù)。本書在各類結(jié)構(gòu)制圖中，均采用國際流行的凈縫制圖，明確闡述了基礎(chǔ)圖的制圖原理和制圖規(guī)律，使廣大讀者在理解基礎(chǔ)圖的前提下，掌握結(jié)構(gòu)制圖的變化規(guī)律，達(dá)到能根據(jù)款式效

《愛上活力蔬果汁（全彩環(huán)保版）》是顧奎琴老師30多年食療文化研究與實(shí)踐的又一力作，是其“食療傳奇”中的滄海一粟�！稅凵匣盍κ吖�汁（全彩環(huán)保版）》介紹了蔬果汁如何能讓人擁有健康與活力、制作與飲用的注意事項(xiàng)，并獨(dú)家公開77味精華蔬果汁的配方和功效，清腸排毒蔬果汁8方、快樂心情蔬果汁5方、減壓抗疲勞蔬果汁7方、提高免疫力蔬果

本書內(nèi)容的選取以目前各種實(shí)際的白酒生產(chǎn)技術(shù)為對(duì)象，通過穿插來自于白酒企業(yè)的圖片、表格、白酒質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)及主要檢驗(yàn)方法等，圖文并茂，實(shí)現(xiàn)各元素的融合，保證教材內(nèi)容的針對(duì)性和職業(yè)性。本書內(nèi)容包括緒論、白酒釀造的原料和輔料、酒曲的生產(chǎn)、白酒的生產(chǎn)、液態(tài)法白酒的生產(chǎn)、白酒貯存與勾兌調(diào)味技術(shù)、白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。本教材為白酒生產(chǎn)企業(yè)高

《夾克與大衣篇》主要介紹了夾克與大衣的裁剪變化原理及其時(shí)尚流行款式的裁剪與縫制。本書從人體結(jié)構(gòu)規(guī)律和上裝基本結(jié)構(gòu)原理出發(fā)，系統(tǒng)、詳盡地對(duì)大衣及夾克的裁剪進(jìn)行了分析講解，歸納總結(jié)出一套原理性強(qiáng)、適用性廣、科學(xué)準(zhǔn)確、易于學(xué)習(xí)掌握的紙樣原理與方法，能夠很好地適應(yīng)各種大衣款式的變化，并加入了大量大衣及夾克成品的裁剪縫制實(shí)例，方

美國農(nóng)業(yè)部風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估案例分析——沙門氏菌

食品分析綜合實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)以食品分析為基礎(chǔ)，按照高校食品類專業(yè)的食品分析教學(xué)實(shí)驗(yàn)類項(xiàng)目和本科畢業(yè)環(huán)節(jié)常用的實(shí)驗(yàn)分析項(xiàng)目進(jìn)行設(shè)計(jì)。食品分析綜合實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)內(nèi)容共11章，主要為:食品分析實(shí)驗(yàn)一般知識(shí)、食品感官分析及常用物理分析檢驗(yàn)、食品常用成分分析、食品中功效組分的分析、食品中添加劑含量分析、食品中有害成分分析、食品安全監(jiān)測(cè)分析、食

《肉制品深加工技術(shù)》比較全面、系統(tǒng)地介紹了現(xiàn)代加工條件下各類典型中式、西式肉制品加工的基本原理、原輔料、加工工藝與產(chǎn)品配方，以及現(xiàn)代肉制品防腐保鮮、加工管理與質(zhì)量控制、肉與肉制品標(biāo)準(zhǔn)等各個(gè)方面的知識(shí)。其中肉類科學(xué)的基

本書分為四大部分，收錄數(shù)十種養(yǎng)生家常素菜，將普普通通的蔬菜通過蒸、煮、炸、拌、炒等烹調(diào)方式變成一道道美味佳肴。

《鞋靴設(shè)計(jì)與制作叢書：皮鞋制作工藝》系統(tǒng)闡述了皮鞋制作的理論和技術(shù)問題，共9章。主要內(nèi)容有：皮鞋制作概論、皮鞋材料及其選擇、鞋料裁斷、鞋幫部件加工整形、鞋幫部件裝配、鞋底部件加工整形與裝配、繃幫成型原理與方法、幫底組裝工藝、成鞋整飾與檢驗(yàn)。內(nèi)容豐富、精煉、簡(jiǎn)明、實(shí)用。

王文博編著的《運(yùn)動(dòng)鞋設(shè)計(jì)與制作/鞋靴設(shè)計(jì)與制作叢書》系統(tǒng)闡述了運(yùn)動(dòng)鞋設(shè)計(jì)與制作的理論和技術(shù)問題，共10章。主要內(nèi)容有：運(yùn)動(dòng)鞋概述、運(yùn)動(dòng)鞋的整體設(shè)計(jì)、運(yùn)動(dòng)鞋的功能與設(shè)計(jì)、制作運(yùn)動(dòng)鞋的材料、運(yùn)動(dòng)鞋鞋幫結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、矮幫運(yùn)動(dòng)鞋的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、中、高幫運(yùn)動(dòng)鞋鞋幫結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)樣板制作、套楦鞋結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)開板，運(yùn)動(dòng)鞋底設(shè)計(jì)、運(yùn)動(dòng)鞋的生產(chǎn)工藝。內(nèi)容

數(shù)字噴墨逐漸成為計(jì)算機(jī)科學(xué)與傳統(tǒng)行業(yè)結(jié)合的新興產(chǎn)業(yè)。本書共分6章，第一章主要介紹了噴墨技術(shù)的起源、分類、原理和發(fā)展現(xiàn)狀；第二章介紹了顏色原理、噴墨印制圖案、數(shù)字化處理以及色彩管理軟件的應(yīng)用；第三章主要介紹了著色劑的起源、概念、分類以及著色劑在噴墨中的應(yīng)用；第四、五章分別著重介紹了數(shù)字噴墨紡織品印花和數(shù)字噴墨印刷；第六章

食品保藏學(xué)是一門研究食品腐敗變質(zhì)原因及食品保藏方法的學(xué)科。本書在闡述食品保藏目的及意義、食品腐敗變質(zhì)原因的基礎(chǔ)上，介紹了食品的罐藏、低溫保藏、氣調(diào)保藏、干藏、化學(xué)保藏、腌漬、發(fā)酵和煙熏、保藏新技術(shù)等內(nèi)容，系統(tǒng)地論述了這些保藏技術(shù)的原理、方法、相關(guān)設(shè)備及加工因素對(duì)食品品質(zhì)的影響。本書的編寫吸取了近年來國內(nèi)同類教材的優(yōu)點(diǎn)，

本書詳細(xì)地介紹了果品的干制、糖制、飲料、罐頭及果酒等食品的加工技術(shù)，資料翔實(shí)，通俗易懂，可操作性強(qiáng)。多數(shù)產(chǎn)品不需機(jī)械設(shè)備即可生產(chǎn)。本書很適合鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和個(gè)體專業(yè)戶使用；亦可作為職業(yè)技術(shù)學(xué)院相關(guān)專業(yè)師生的參考讀物。

《紙張實(shí)用手冊(cè)》從實(shí)用的角度出發(fā)，在簡(jiǎn)要介紹紙張基本知識(shí)的基礎(chǔ)上，以表格形式對(duì)常用的243種紙張的名稱由來、規(guī)格、質(zhì)量指標(biāo)、主要原料、生產(chǎn)方法、用途、應(yīng)用性能、市場(chǎng)前景等進(jìn)行了系統(tǒng)介紹，并對(duì)印刷用紙的規(guī)格和計(jì)量方法進(jìn)行了講述。書末附錄了紙的性能單位換算表、紙張術(shù)語及各類紙的生產(chǎn)企業(yè)名錄，便于讀者查閱�！都垙垖�(shí)用手冊(cè)》內(nèi)

《腌臘肉制品生產(chǎn)》系統(tǒng)地闡述了腌臘肉制品生產(chǎn)中常用的原輔料、生產(chǎn)工藝與配方、操作要點(diǎn)介紹了腌臘肉的貯藏、質(zhì)量管理等內(nèi)容，以及加工過程中必不可少的相關(guān)理論知識(shí)。使整體內(nèi)容既體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學(xué)性，又注重實(shí)用性。 《腌臘肉制品生產(chǎn)》可作為腌臘肉制品生產(chǎn)企業(yè)工程技術(shù)人員和食品從業(yè)人員的參考用書，也可以作為高等院

《食品生產(chǎn)加工過程危害因素分析綜合教程》將食品安全有關(guān)理論與監(jiān)管實(shí)踐相結(jié)合，系統(tǒng)地闡述了食品生產(chǎn)加工過程的食品安全理論、問題、管理方法、制度、監(jiān)管體制等內(nèi)容。《食品生產(chǎn)加工過程危害因素分析綜合教程》可供高等院校、科研單位的食品安全有關(guān)的專業(yè)的教學(xué)、科研使用，并可供食品企業(yè)、行業(yè)組織及監(jiān)管部門的技術(shù)人員、管理人員作為工作

本書精選時(shí)下星級(jí)酒店、高檔餐館廚師使用的流行盤飾，分為意境盤飾、果醬畫盤飾、果醬印紙盤飾、噴粉盤飾、糖藝盤飾、面塑盤飾六部分，詳細(xì)介紹原料基礎(chǔ)知識(shí)、制作圖解、精品盤飾等內(nèi)容，可幫助飯店餐館廚師快速掌握制作方法，迅速啟發(fā)思路，成為廚房的盤飾明星。