本書系統(tǒng)闡述了鞋靴材料的理論和應(yīng)用問題，共九章。主要內(nèi)容有緒論、天然革、仿革材料、紡織材料、橡膠材料、塑料、黏合劑、配合劑、輔料等。全書內(nèi)容豐富、精煉、簡明、實用。本書可供高等學校制鞋專業(yè)師生閱讀，并可供制鞋企業(yè)技術(shù)人員、管理人員閱讀、參考和使用。

本書主要介紹《印品整飾工》國家職業(yè)標準所要求的上光、覆膜、模切與壓痕、燙金、壓凹凸、糊盒等技術(shù)，除了介紹它們的基本理論和基本知識外，著重講述各個部分的材料選用、設(shè)備調(diào)整、工藝過程控制、常見故障及解決辦法，同時還根據(jù)《印品整飾工》國家職業(yè)標準要求，編寫了全國印刷行業(yè)職業(yè)技能大賽《印品整飾工》的理論題庫，并配有參考答案。

《歐美流行女裝設(shè)計》從歐美女裝的流行元素入手，緊緊圍繞歐美女裝的獨有特點，分別從細部設(shè)計、造型設(shè)計、色彩設(shè)計三個角度出發(fā)，通過大量當前時尚流行的歐美女裝款式詳細闡述了歐美女裝的流行特點、風格分類、品牌設(shè)計工作流程。書中配有款式搭配效果圖、款式圖、工藝注解及各種細節(jié)設(shè)計，讓讀者直觀系統(tǒng)地掌握歐美女裝設(shè)計的整個流程，從而提

本書共收錄了百姓最喜愛、最受歡迎的菜肴80款，每款菜都有超詳細的分步驟圖以及操作文字，給回家吃飯的家人帶來美味、溫暖的飯菜。本書作者為美食博客資深博主，每款菜都是作者精心烹飪和食材搭配的結(jié)果，既營養(yǎng)、健康，又吸引眼球，可謂色、香、味俱全。不管你是剛剛踏進廚房的朋友，還是已經(jīng)有了一定烹飪經(jīng)驗的朋友，都能帶給您想要的收獲！

本書主要內(nèi)容包括大提花織物設(shè)計、紋樣設(shè)計、提花機工作過程和裝造工藝設(shè)計、意匠設(shè)計，以及提花床品、臺布、絲綢、窗簾、沙發(fā)布、毛巾等織物的分析與設(shè)計等。結(jié)合大提花織物的具體分析案例，增加了各種大提花面料感性的、直觀的清晰圖片與大提花織物分析過程的圖片，使讀者通過分析過程對復(fù)雜的大提花織物典型結(jié)構(gòu)一目了然。本書還利用浙大經(jīng)緯

本書以電腦手繪為主，通過Photoshop全方位表現(xiàn)服裝與配飾的繪制方法和創(chuàng)作技巧，具體內(nèi)容包括服裝概論，時裝畫的藝術(shù)形式及特征，服裝佩飾的繪制，鞋靴與帽子的繪制，青春動感女裝繪制，嫵媚性感女裝繪制，大方端莊的淑女裝繪制，張揚個性的舞臺裝繪制，高貴典雅的晚裝繪制。本書實例創(chuàng)意新穎，步驟清晰，內(nèi)容詳盡，理論與實踐相輔相成

食品化學為科學出版社出版的普遍高等教育“十二五”規(guī)劃教材，其核心內(nèi)容是在生物化學和有機化學等學科的基礎(chǔ)之上對食品化學基礎(chǔ)理論的介紹。食品化學共8章，分別為緒論、水分、碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、維生素與礦物質(zhì)、食品顏色和食品風味。闡述了主要食品成分的物理化學性質(zhì)、它們在食品生產(chǎn)過程中的變化以及這些變化對食品品質(zhì)形成的影響

家常菜，回家吃最健康，跟家人一起吃飯，溫馨又養(yǎng)生！ 解放軍309醫(yī)院前營養(yǎng)科主任張曄老師首次獨家奉獻私藏40余年的家常菜烹飪及養(yǎng)生經(jīng)，為中國家庭獻上最實用的家常菜養(yǎng)生方案。 本書分為全家人的健康家常菜、孝敬爸媽的養(yǎng)生家常菜、親親寶貝的保健家常菜、美麗女人滋補家常菜、關(guān)愛男人健康調(diào)理家常菜、全家人的健康團圓菜等6大部

本書是酒類工藝與技術(shù)叢書之一。全書共分為十一章，主要內(nèi)容包括啤酒釀造基礎(chǔ)知識，啤酒釀造的原料輔料，麥芽制造，啤酒釀造，啤酒發(fā)酵，啤酒的后處理，啤酒包裝與滅菌，特種啤酒釀造，啤酒釀造過程弊病分析與質(zhì)量控制，啤酒副產(chǎn)物的綜合利用與水處理技術(shù)及質(zhì)量指標，啤酒的檢測技術(shù)與解決方案。本書可供從事啤酒生產(chǎn)、研究的技術(shù)人員和管理人員

本書通過食品包裝用塑料原材料、成型加工工藝以及加工所用添加劑的介紹，使讀者基本了解塑料包裝制品影響食品質(zhì)量的潛在因素，使讀者對食品包裝的相關(guān)法規(guī)和市場準入有基本了解，從而掌握根據(jù)被包裝食品選擇適合的塑料制品種類，根據(jù)塑料制品所需性能要求選擇適當包裝塑料原料以及合適的成型加工工藝。本書對食品包裝從業(yè)者，尤其是對食品包裝用

本書主要介紹了灌腸肉制品的生產(chǎn)加工技術(shù)，包括原料肉的種類、原料肉的選擇和貯藏保鮮、輔料和添加劑的種類與選擇、中式和西式灌腸制品的配方和技術(shù)要點、發(fā)酵香腸的配方和技術(shù)要點，以及質(zhì)量管理和加工機械設(shè)備。本書可供灌腸肉制品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員和食品科學與工程相關(guān)專業(yè)師生參考。

本書是一本針對新手的入門級的茶藝書，書中介紹了一些中國茶的基本知識，包括茶葉、茶區(qū)、鑒水、茶具、茶禮、茶藝等。全書介紹七大類傳統(tǒng)茶，還有一種現(xiàn)在也頗受大眾喜愛的花草茶類。每種茶葉的產(chǎn)地、茶湯的滋味、茶葉的形態(tài)都細致地給予詳解，給初識茶葉的新手全方位的指導(dǎo)。茶具、茶禮的介紹都方便了茶藝的學習，再配以詳細、精美的步驟圖，語

本書為“嶺南湯神”佘自強將傳統(tǒng)靚湯與養(yǎng)生藥膳完美結(jié)合的權(quán)威之作。書中收錄的湯譜皆為佘老師根據(jù)二十四節(jié)氣氣候特點和中醫(yī)養(yǎng)生理論，將多年收集整理的廣東靚湯湯譜改良而成。這些靚湯取材方便，制作便捷；既有調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的功效，又不失清潤鮮美的口感；且不受地域、人群限制，男女老少皆可放心食用。本書全彩印刷，每道湯譜均配詳細步驟圖解，書

本書從食品安全隱患的角度出發(fā)，從生物性污染、化學性污染、物理性污染三方面進行詳細講解，提出預(yù)防和控制措施。同時對于各類食品分別介紹了其污染來源、危害分析及品質(zhì)控制，并簡要介紹了食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生安全管理、食品安全性評價與毒理學基本知識。本書可供高職高專食品科學與工程、包裝工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程等相關(guān)專業(yè)使用，也

本書介紹了肉制品生產(chǎn)過程中的方方面面，包括畜禽屠宰和分割、原料肉的檢驗、原料肉的貯藏保鮮、輔助材料、生產(chǎn)加工設(shè)備，以及各種肉制品生產(chǎn)加工實例。本書可作為肉制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員和食品科學與工程相關(guān)專業(yè)師生的參考書。

全書分為四章：第一章緒論，第二章餅干生產(chǎn)原輔料，第三章餅干加工工藝流程與設(shè)備，第四章各種餅干加工工藝與配方。本書在第一版的基礎(chǔ)上對各章節(jié)內(nèi)容進行了充實，使之更加全面和實用，可作為餅干食品企業(yè)技術(shù)人員的參考書，也可以作為食品科學與工程專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的教學參考書。

本書為“十二五”普通高等教育本科國家*規(guī)劃教材，是“食品保藏原理與技術(shù)”國家*精品課程配套教材。本教材在編制過程中強調(diào)了食品保藏的共性問題，第一章至第三章介紹了引起食品變質(zhì)腐敗的主要因素、食品保藏的基本原理及食品在保藏過程中的品質(zhì)變化；第四章至第十章介紹了食品的各類保藏技術(shù)，如食品低溫保藏技術(shù)、食品罐藏技術(shù)、食品干制保

李秀娟主編的《食品工藝綜合實驗》注重食品生產(chǎn)加工的應(yīng)用特征，內(nèi)容涵蓋糧食類、果蔬類、畜禽類、水產(chǎn)品、糖果等產(chǎn)品的工藝，注重每個工藝技術(shù)原理的應(yīng)用與產(chǎn)品實驗的可操作性，并與實際工業(yè)生產(chǎn)過程相聯(lián)系。讓學生從模仿開始，逐漸學會產(chǎn)品的工藝設(shè)計、產(chǎn)品生產(chǎn)、產(chǎn)品評價等實驗內(nèi)容。使學生較熟練掌握生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的技術(shù)參數(shù)和要點，熟悉工藝

《食品化學》第二版編寫的指導(dǎo)思想和第一版基本相同，在考慮內(nèi)容系統(tǒng)性的同時，強調(diào)實用性、可讀性和先進性。因此，本教材依據(jù)食品的安全性、營養(yǎng)性和享受性等基本屬性，將復(fù)雜的化學成分進行歸類和編排章節(jié)。從營養(yǎng)性角度，將六大營養(yǎng)素分章介紹，共有六章；食品的享受性與食品的色素及著色劑、食品中風味成分和人工添加的成分有密切關(guān)系，特此

本書詳細地介紹了雞、鴨、鵝等禽類及其蛋制品多種產(chǎn)品的加工制作技術(shù)，內(nèi)容豐富，資料翔實，通俗易懂，可操作性強，很適合鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和個體專業(yè)戶使用。亦可供職業(yè)技術(shù)院校相關(guān)專業(yè)師生教學參考之用。