本書是根據(jù)高職高專院校專業(yè)采用“教學(xué)做一體化”的特點(diǎn)，精選內(nèi)容、突出重點(diǎn)、理論聯(lián)系實(shí)際，以寬基礎(chǔ)、重實(shí)踐、引思考、便于項(xiàng)目化教學(xué)為原則進(jìn)行編寫的。主要內(nèi)容包括：寶玉石基礎(chǔ)知識(shí)；寶玉石鑒定儀器；常見寶玉石的鑒定；有機(jī)寶石的鑒定；人工寶石及仿寶石的鑒定；寶石的優(yōu)化處理等。在保留經(jīng)典教材的框架下，對課程體系及教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了適

本書介紹了食品安全預(yù)警的概念、分類特征、功能、作用意義、對國內(nèi)外研究的現(xiàn)狀及應(yīng)用進(jìn)行了分析和對比研究；闡述了食品安全預(yù)警的基本原理、構(gòu)建的指標(biāo)體系及設(shè)計(jì)原則；對食品安全預(yù)警的各種分析方法進(jìn)行了介紹；對學(xué)校食堂、功能性食品、轉(zhuǎn)基因食品等預(yù)警的實(shí)施進(jìn)行了實(shí)證

本教材以模塊化的結(jié)構(gòu)形式，采取項(xiàng)目引領(lǐng)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、案例學(xué)習(xí)的方法，突出實(shí)踐教學(xué)，重視素質(zhì)培養(yǎng)，反映近年來我國旅游與飲食文化發(fā)展、研究的最新成果。書中的某些案例、知識(shí)點(diǎn)和課外學(xué)習(xí)資源生成了二維碼，可供學(xué)生學(xué)習(xí)，同時(shí)配有多媒體教學(xué)課件，形成了立體化教學(xué)體系。

本書內(nèi)容包括緒論、食品分析檢驗(yàn)的一般方法、食品樣品的采集和預(yù)處理、食品一般成分的檢驗(yàn)、食品添加劑的測定、食品中微量元素的測定、食品中農(nóng)藥及藥物（獸藥）殘留的測定、食品中毒素（天然毒素）和激素的測定、食品中安全熱點(diǎn)物質(zhì)的測定、食品中食品衛(wèi)生微生物的測定、食品包裝材料及容器中有害物質(zhì)的測定及食品分析實(shí)驗(yàn)等十二章內(nèi)容。本書可

在我國頻繁爆發(fā)動(dòng)物性食品安全事件的背景下，本書作者以德國社會(huì)學(xué)家烏爾里希?貝克和英國社會(huì)學(xué)家安東尼?吉登斯的風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)理論為視角，以動(dòng)物性食品安全為例，分析了我國動(dòng)物性食品安全風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生的原因，總結(jié)了風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)中動(dòng)物性食品安全風(fēng)險(xiǎn)的特征，提出了構(gòu)建動(dòng)物性食品安全風(fēng)險(xiǎn)規(guī)制體系的設(shè)想，具有極強(qiáng)的理論價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。

本書在簡介紡織品(棉、毛、絲、麻)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，按紡織助劑、印染助劑、后整理助劑共420個(gè)品種分別進(jìn)行介紹。其中，紡織助劑173個(gè)，印染助劑139個(gè)，后整理助劑108個(gè)。對各品種從品名、別名、英文名、組成、分子式或結(jié)構(gòu)式、性質(zhì)、質(zhì)量指標(biāo)、制法、應(yīng)用、生產(chǎn)廠家等各方面給予介紹，對重要品種以實(shí)例說明。本書可作為紡織染整

本書以乳狀液體系和乳化技術(shù)的最新研究與應(yīng)用為出發(fā)點(diǎn)，主要介紹新型乳化劑制備、乳狀液最新類型、乳狀液制備方法與設(shè)備，涵蓋該領(lǐng)域的最新研究成果與技術(shù)，并特別介紹功能性油脂、色素、香精、益生菌等乳狀液體系的檢測方法、理化穩(wěn)定特性與消化吸收特性。本書可作為食品專業(yè)本科生、碩士生、博士生的專業(yè)參考書，也可供相關(guān)專業(yè)科研、工程技術(shù)

本書以課題形式講解了細(xì)紗機(jī)機(jī)架、牽伸、卷繞加捻、車頭、車尾等部分的安裝順序、校正重點(diǎn)、工藝要求及相關(guān)知識(shí)。從機(jī)器的彈線、安裝到試車生產(chǎn)，詳細(xì)介紹細(xì)紗機(jī)每個(gè)機(jī)件的性能、規(guī)格、作用以及專件維修、故障處理、疵品原因分析，力圖通過反復(fù)的訓(xùn)練，全方位教會(huì)讀者正確使用工具、量具；嚴(yán)格按工藝規(guī)程操作；靈活地根據(jù)原料和紗線品種及時(shí)調(diào)整

如何認(rèn)知珠寶玉石？正確辨別珠寶玉石？準(zhǔn)確評價(jià)珠寶玉石是每一位珠寶玉石愛好者以及珠寶玉石專業(yè)人士必備的基本知識(shí)。本書從珠寶玉石的基礎(chǔ)理論入手，引領(lǐng)讀者走進(jìn)珠寶玉石的殿堂，揭開各種珠寶玉石神秘的面紗，全面領(lǐng)略它神奇的魅力。

本書主要內(nèi)容包括紡織典型生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、紡織典型設(shè)備工藝實(shí)施、紡織典型設(shè)備維護(hù)、紡織品來樣分析和紡織典型設(shè)備生產(chǎn)操作，共五個(gè)模塊。通過模擬紡織生產(chǎn)過程，對紡織生產(chǎn)技術(shù)崗位的各項(xiàng)技能進(jìn)行仿真訓(xùn)練和具體指導(dǎo)，讓學(xué)生快速掌握典型生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、典型工藝上機(jī)實(shí)施、典型設(shè)備維護(hù)、典型生產(chǎn)操作、半制品質(zhì)量檢測和紡織品來樣分析等崗位技能

本書介紹了鉆石、紅寶石、藍(lán)寶石、祖母綠、水晶、瑪瑙、翡翠、和田玉、岫玉、昆侖玉、珍珠、珊瑚、琥珀等常見寶石的特征、快速鑒定方法、價(jià)值判斷依據(jù)以及常見的仿制品和人工合成品的鑒別方法。本書內(nèi)容豐富，語言通俗易懂，適宜一般寶石愛好者閱讀。

本書的特點(diǎn)是注重先進(jìn)性、實(shí)用性和可操作性，編者闡述了幾十年來白酒的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和科研成果，并詳細(xì)地列舉了大量的生產(chǎn)實(shí)例。重點(diǎn)介紹了具有地方特色的白酒生產(chǎn)工藝與應(yīng)用等。本書適于從事白酒生產(chǎn)、科研的技術(shù)人員和工人閱讀，也可供相關(guān)院校的師生參考。本書可作為在校讀博、讀研人員和政府相關(guān)管理部門管理人員的參考書。

本書主要介紹了緯編針織物組織與分析，多針道圓緯機(jī)針織物、提花圓機(jī)針織物、絨類針織物、無縫內(nèi)衣織物以及橫機(jī)織物的組織與設(shè)計(jì)，經(jīng)編基礎(chǔ)組織與變化組織生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)等。采用項(xiàng)目教學(xué)法，結(jié)合人才培養(yǎng)模式的要求，以高職高專應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)為準(zhǔn)則，以強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)技能和工程素質(zhì)為主線，遵循高職高專教育教學(xué)的特有規(guī)律進(jìn)行編寫，突出了

本書系統(tǒng)闡述了鞋靴設(shè)計(jì)的理論和應(yīng)用問題，共9章。主要內(nèi)容有：鞋靴和鞋靴設(shè)計(jì)導(dǎo)論、鞋靴和鞋楦、鞋靴幫樣款式設(shè)計(jì)、女鞋靴幫樣款式設(shè)計(jì)、男鞋靴幫樣款式設(shè)計(jì)、童鞋靴設(shè)計(jì)、鞋靴底部件設(shè)計(jì)、樣板擴(kuò)縮、鞋靴色彩和圖案設(shè)計(jì)。內(nèi)容豐富、精練、簡明、實(shí)用。本書可供制鞋企業(yè)技術(shù)人員、管理人員閱讀、參考和使用。也可供高等學(xué)校制鞋專業(yè)師生閱讀和

本書在簡要介紹食品酶技術(shù)基本理論基礎(chǔ)上，重點(diǎn)而且全面闡述酶技術(shù)在食品科技及食品工業(yè)各方面的應(yīng)用，共有十四章，內(nèi)容包括：食品酶技術(shù)的基本理論、食品酶制劑生產(chǎn)技術(shù)、食品酶分子修飾技術(shù)、食品酶的固定化技術(shù)、非水相酶反應(yīng)、酶反應(yīng)動(dòng)力學(xué)、食品酶反應(yīng)器、食品工業(yè)中應(yīng)用的酶、酶在食品原料和配料方面的應(yīng)用、酶在食品加工中的應(yīng)用、酶在食

本書介紹了紡織原料、紗線和織物的結(jié)構(gòu)與性能及其質(zhì)量評定方法，紡紗、機(jī)織和針織技術(shù)的基本原理，棉紡、毛紡、麻紡、絹紡紡紗系統(tǒng)的工藝流程和主要設(shè)備與工藝，機(jī)織、針織的工藝流程和主要設(shè)備與工藝。本書適用于高等職業(yè)院校的紡織品檢測與貿(mào)易專業(yè)、服裝工藝與設(shè)計(jì)專業(yè)、染整專業(yè)、染織設(shè)計(jì)專業(yè)、紡織機(jī)電專業(yè)等學(xué)生學(xué)習(xí)，亦可作為紡織行業(yè)企

《蔬菜生長發(fā)育與品質(zhì)調(diào)控：理論與實(shí)踐》一書在系統(tǒng)地用傳統(tǒng)視野介紹主要蔬菜生長發(fā)育規(guī)律的同時(shí)，結(jié)合近年來迅速發(fā)展的以生物化學(xué)和分子遺傳為支撐的分子生物學(xué)的知識(shí)來解析蔬菜生長中的諸多問題和現(xiàn)象，同時(shí)根據(jù)蔬菜自身生長發(fā)育與品質(zhì)代謝規(guī)律的角度出發(fā)，提出包括植物光合作用、抗性和品質(zhì)代謝的調(diào)控機(jī)制及其手段，為提高蔬菜產(chǎn)量、品質(zhì)和安

食品工廠設(shè)計(jì)是一項(xiàng)復(fù)雜的工作，要想完成設(shè)計(jì)任務(wù)必須做好多專業(yè)人員的合作。因此，對于食品科學(xué)與工程專業(yè)設(shè)計(jì)人員來說，為了保證設(shè)計(jì)工作的規(guī)范性和建成投產(chǎn)后的食品的衛(wèi)生安全，除了掌握食品工廠工藝設(shè)計(jì)的原則和基本方法步驟外，還必須了解其他相關(guān)專業(yè)設(shè)計(jì)方面的知識(shí)并做好與其他專業(yè)設(shè)計(jì)人員的溝通交流和配合工作。因此，本書以“食品工廠

定居日本的70后媽媽neinei，有感于風(fēng)靡全日本的便當(dāng)文化，開始了為雙胞胎兒子量身定制花式便當(dāng)。在neinei的巧手下，普通的便當(dāng)化身為讓人嘆為觀止又忍俊不禁的美麗畫卷：機(jī)器貓、向日葵、小汽車……清新的色彩和卡哇伊的造型，不僅讓兒子愛上了吃飯，也為她贏得了日本花式便當(dāng)大獎(jiǎng)。在neinei看來，花式便當(dāng)并不難，只要你有

本書針對女性需求，精選148種花草茶，分為五個(gè)篇章，“單品花草茶·多彩滋味篇”、“復(fù)方花草茶·玉面麗人養(yǎng)顏篇”、“復(fù)方花草茶·窈窕淑女瘦身篇”、“復(fù)方花草茶·健康紅顏保健篇”、“復(fù)方花草茶·蘭草佳人安神篇”，內(nèi)容涵蓋女性美容養(yǎng)顏、排毒瘦身、保健祛病、養(yǎng)心安神方方面面，并配以精美彩圖，圖文精美，實(shí)用性和可讀性強(qiáng)，是一本難