本書是一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著。其中包括茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、歷代茶事、茶葉產(chǎn)地等十章。

湖湘飲食文化概論是國內(nèi)首次命名，并出版的飲食文化教材，可以作為湘菜職業(yè)教育中*重要的飲食文化教材，本書內(nèi)容共計十章，主要包括湖湘肴饌文化、湖湘節(jié)日禮儀食俗、湖湘飲食禮儀、湖湘酒文化、湖湘茶文化、湘菜與其他地方菜、湖湘藥膳食療、湘菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，等等，內(nèi)容豐富翔實。

《唐宋茶典手抄八冊》分為兩部分，收錄了唐宋時期比較經(jīng)典的茶書，包括《茶經(jīng)》《大觀茶論》《茶錄》《煎茶水記》《碽州先茶記》等八本著述。上部分，作者以古代抄錄格式，抄錄了八本典籍，通過中華書法的古典美和規(guī)整統(tǒng)一的書寫格式展示了茶典內(nèi)容的奧妙和智慧。下半部分，將八部典籍編排錄入，通過設(shè)計上的創(chuàng)新，非常清晰的展現(xiàn)茶學(xué)發(fā)展的脈絡(luò)

《茶文化與茶藝》既有茶文化知識性內(nèi)容，更強調(diào)沖泡品鑒的茶藝技能訓(xùn)練，符合高校的教學(xué)需求，同時亦可滿足社會類培訓(xùn)需求。以讀者為中心，安排教學(xué)內(nèi)容，對茶席設(shè)計、茶藝表演進行相關(guān)引導(dǎo)，著力于提高讀者的實際操作能力，為讀者的可持續(xù)發(fā)展打下基礎(chǔ)。茶和香本是一家，但目前茶藝教材中關(guān)于香的部分尚是空白，《茶文化與茶藝》在介紹茶文化與

儒學(xué)對中華茶道的產(chǎn)生與發(fā)展至關(guān)重要，許多重要的中華茶道提出者和闡發(fā)者均來自于儒者。中華茶道與儒學(xué)也存在高度的契合。儒學(xué)的要義是盡心，知性、知天，中華茶道所包含的尊重生命、精行儉德、順從自然等思想要素分別對應(yīng)的正是儒學(xué)上述三個主體內(nèi)容。為此，本書通過心性論、認識論、修養(yǎng)論、交往論、境界論這五個方面，分品茶養(yǎng)心、事茶致知、

本書涉及紅茶、綠茶、黑茶、烏龍茶、黃茶、白茶、花茶的方方面面，講述了七大茶類的分類、鑒別、品飲方式、工藝流變等；呈現(xiàn)了七大茶類的起源、故事、對產(chǎn)區(qū)當?shù)厝宋娘L俗的影響、現(xiàn)狀和未來發(fā)展方向。

書稿分為四章，以文學(xué)性筆法講述福鼎白茶知識與文化，可讀性強。作者注重故事性與知識性的深度融合。作者通過實地考察、訪談?wù){(diào)研、文獻資料整理等多種方式，挖掘出大量與福鼎白茶相關(guān)的民間故事、茶俗茶禮、專家學(xué)者思考及企業(yè)發(fā)展等有價值的內(nèi)容，以故事為主線穿插福鼎白茶的知識點，揭秘福鼎白茶的獨特價值，尋找福鼎白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原生動力，

寇丹先生在茶界德高望重，能說善寫。幾十載光陰行走千萬里，來往世界各處傳播中華茶文化，與國內(nèi)外同道切磋、交流。他的茶文長年刊載于國內(nèi)專業(yè)茶刊《茶道》，知識性、文學(xué)性、趣味性兼具，其中不僅有各地方茶文化的知識，也有關(guān)于喝茶的心得與體悟，寇丹先生筆下的茶同時兼具人間煙火的味道，一片茶葉與一位老人的對話，通過茶與水、茶與心的溝

本書是酒店管理專業(yè)新形態(tài)系列教材之一，適用于酒店管理專業(yè)高素質(zhì)、技能型人才的培養(yǎng)。本書基于對飯店及其他相關(guān)餐飲企業(yè)茶水服務(wù)崗位（群）的典型工作任務(wù)分析，明確知識、技能、態(tài)度培養(yǎng)要求，尤其從提高茶水服務(wù)人員的實踐技能出發(fā)，并借鑒加拿大CBE和澳大利亞TAFE模式下的教材建設(shè)經(jīng)驗，進行構(gòu)思、設(shè)計和編寫。本書形式新穎，選材獨

《雋永之美：茶藝術(shù)賞析》從茶與繪畫、音樂、雕塑、建筑、戲劇、文學(xué)、影視、茶席、茶器及美學(xué)十章，在精神層面細細賞析茶藝術(shù)作品，品味博大精深的茶之雋永。茶藝術(shù)的風雅與優(yōu)美、清寂與深刻、高遠與通達，正可給我們的人生以育華救沸之用。茶藝術(shù)這碗雋永也永遠都在補給我們這些所闕之人。茶與藝術(shù)有內(nèi)在的共通性。茶人應(yīng)該是，也一直是藝術(shù)家