吳國峰、李國全、馬永強主編的《工業(yè)發(fā)酵分析(第2版普通高等教育十三五規(guī)劃教材)》主要介紹了發(fā)酵工業(yè)所用原料如玉米、秸稈、糖蜜、水、酶制劑、淀粉糖漿等，以及發(fā)酵產(chǎn)品如燃料酒精、食用酒精、白酒、啤酒、有機酸、抗生素、維生素、氨基酸、調(diào)味品、發(fā)酵乳等中一些主要指標的分析方法，其中以權(quán)威的仲裁方法為主，也有便于實際生產(chǎn)實時監(jiān)測

《發(fā)酵工程原理與技術(shù)》可作為綜合性大學和理工類院校生物工程專業(yè)及相關(guān)專業(yè)本科生使用的教材，也可供發(fā)酵工程、生物化工和生化工程等相關(guān)領(lǐng)域的科研人員和教學工作者參考。

池永紅、范文斌主編的《發(fā)酵工程設(shè)備》主要介紹了發(fā)酵工程設(shè)備的基本原理、結(jié)構(gòu)和應用，以及在此基礎(chǔ)上對典型發(fā)酵設(shè)備進行的實踐操作，從而促進了理論與實踐更好地結(jié)合。本書共10個項目，內(nèi)容包括原料的預處理及輸送設(shè)備、培養(yǎng)基制備設(shè)備、空氣除菌及調(diào)節(jié)設(shè)備、種子制備及擴大培養(yǎng)設(shè)備、發(fā)酵罐及附屬設(shè)備，液固分離設(shè)備、萃取及離子交換設(shè)備、

本書是一本系統(tǒng)介紹發(fā)酵工藝基礎(chǔ)理論與技術(shù)的教材，它以發(fā)酵產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)流程為主線，緊密聯(lián)系生產(chǎn)實踐，突出了系統(tǒng)性、科學性、實踐性、兼顧前沿性。全書共分13章，主要包括緒論、發(fā)酵工業(yè)菌種選育、培養(yǎng)基、滅菌與除菌、生產(chǎn)種子制備與菌種保藏、發(fā)酵機制及發(fā)酵動力學、發(fā)酵過程控制、檢測與自控、實驗室研究與放大、基因工程菌發(fā)酵、

本書為高職高專生物技術(shù)類規(guī)劃教材。本書按項目化教學的體例編寫，適用于發(fā)酵技術(shù)課程的常規(guī)授課和教學做一體化模式授課。本書以發(fā)酵行業(yè)相關(guān)崗位的職業(yè)要求組織內(nèi)容，共由14個項目組成，編排了發(fā)酵工業(yè)菌種操作技術(shù)、發(fā)酵設(shè)備、滅菌與空氣凈化工藝、發(fā)酵工藝控制及優(yōu)化、發(fā)酵染菌及其防治、發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制工藝、發(fā)酵工業(yè)三廢的處理等基

在參考了眾多書籍和文獻資料的基礎(chǔ)上，編者結(jié)合氨基酸發(fā)酵生產(chǎn)的新技術(shù)以及自己的生產(chǎn)實踐、教學實踐，以谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)為線索，比較系統(tǒng)地介紹了氨基酸發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的通用技術(shù)及技能，內(nèi)容豐富，實用性強。本書適用于高職生物技術(shù)類專業(yè)的教學，也可作為氨基酸發(fā)酵產(chǎn)業(yè)技術(shù)人員的參考資料。

《發(fā)酵工程實驗教程》在多年發(fā)酵工程實驗教學基礎(chǔ)上，針對發(fā)酵工程國內(nèi)外發(fā)展和發(fā)酵工業(yè)的最新狀況以及高教改革方向，有針對性進行實驗內(nèi)容設(shè)計，以驗證、基礎(chǔ)、綜合實驗為架構(gòu)，融入現(xiàn)代發(fā)酵工程中所采取的技術(shù)理念，內(nèi)容包括菌株誘變技術(shù)及遺傳改造、重組菌株培養(yǎng)技術(shù)、培養(yǎng)條件優(yōu)化、搖瓶及發(fā)酵罐使用及控制技術(shù)等方面�！栋l(fā)酵工程實驗教程》

《發(fā)酵工程原理與技術(shù)/高等學校生物技術(shù)、生物工程系列教材》共十七章，全書聚焦發(fā)酵工程原理與技術(shù)，以菌種／細胞一發(fā)酵一分離純化一產(chǎn)物為主線，涵蓋生物學和工程學主題，以傳統(tǒng)的微生物發(fā)酵與動、植物細胞發(fā)酵為主要對象，強化發(fā)酵過程的過量生產(chǎn)，生物反應質(zhì)能平衡，氧氣的溶解、傳遞、測定、影響等基礎(chǔ)問題，凝練滅菌、空氣除菌、發(fā)

《發(fā)酵工程實驗指導/生命科學實驗指導系列教材》涵蓋了發(fā)酵菌種的獲得與選育、發(fā)酵培養(yǎng)基的組成及設(shè)計、純培養(yǎng)環(huán)境的設(shè)置及實施、菌種的擴大培養(yǎng)、發(fā)酵操作方式及其動力學測試、過程檢測及分析、發(fā)酵產(chǎn)物的提純等實驗內(nèi)容。各實驗既可獨立開設(shè)，也能相互貫通，形成一個完整的實驗體系。全書共設(shè)計了38個實驗供讀者靈活選用�！栋l(fā)酵工程實驗指

《生物工程專業(yè)綜合素質(zhì)培養(yǎng)型系列教材：微生物工程》以大量應用案例，系統(tǒng)介紹了微生物工程的基本內(nèi)容及工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，全書分上下兩篇，共20章。上篇為微生物工程原理及案例分析，內(nèi)容包括緒論、工業(yè)微生物菌種選育、微生物基因工程、微生物發(fā)酵培養(yǎng)與來菌、微生物發(fā)酵過程及控制、微生物發(fā)酵放大技術(shù)概述、微生物轉(zhuǎn)化技術(shù)、環(huán)境保護中的微生