《西方飲食文化》作為高等學(xué)校烹飪、食品科學(xué)與工程、酒店管理、旅游管理等專業(yè)課教材，注重學(xué)術(shù)性與普及性、創(chuàng)新性相結(jié)合，經(jīng)過此次修訂，第二版內(nèi)容得到進(jìn)一步完善，論述更加清晰，能更好展示西方飲食文化的豐富內(nèi)涵，提升相關(guān)專業(yè)學(xué)生的專業(yè)綜合素質(zhì)與文化修養(yǎng)。同時(shí)，該書也適用于廣大讀者了解西方飲食文化、增加飲食科學(xué)知識(shí)、提高美食鑒賞

茶藝是茶文化最具活力的部分，同時(shí)，也形成了茶藝師這一職業(yè)。本教材全面系統(tǒng)地總結(jié)了茶藝學(xué)的理論知識(shí)，包括茶藝發(fā)展簡史、茶藝組成、古代茶藝、茶藝用具、泡茶技藝、品飲技藝、茶藝禮儀、茶藝配飾、茶席設(shè)計(jì)、茶藝環(huán)境、茶藝表演、茶藝編創(chuàng)、茶藝鑒賞、茶藝訓(xùn)練、茶藝實(shí)踐、茶會(huì)舉辦等內(nèi)容。全書突出理論，更強(qiáng)化技能，配套制作豐富的多媒體教

《茶文化與茶藝》是為了適應(yīng)當(dāng)前我國茶藝行業(yè)發(fā)展及旅游（酒店）職業(yè)教育與茶藝專業(yè)人才培養(yǎng)的需要，結(jié)合茶藝師職業(yè)培訓(xùn)和茶藝師國家職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)的基本要求，以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向，以職業(yè)技能為核心，理論與實(shí)踐相結(jié)合，旨在普及茶葉知識(shí)，提高茶藝服務(wù)技能，學(xué)習(xí)茶藝企業(yè)的經(jīng)營與管理知識(shí)的一門學(xué)科。本書以“中國茶文化、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、茶事

《茶文化與茶健康：品茗通識(shí)/高等院校通識(shí)課教材》帶您進(jìn)入茶文化的世界，領(lǐng)略茶文化與民俗，欣賞茶文學(xué)與藝術(shù)，了解茶的布席技巧，欣賞優(yōu)美的茶藝，了解茶的交流與傳播。 《茶文化與茶健康：品茗通識(shí)/高等院校通識(shí)課教材》通俗易懂地介紹茶的自然科學(xué)知識(shí)，既系統(tǒng)闡明六大基本茶類的品質(zhì)特征，又詳細(xì)介紹審評(píng)與鑒定各類茶葉質(zhì)量的具體方法

《尋豆師：非洲咖啡指南》是一部非洲精品咖啡的經(jīng)典工具書，完整公開非洲各產(chǎn)區(qū)的地理文化、風(fēng)味特色、產(chǎn)銷體系、競標(biāo)模式、品種分類、精制處理法等，為你建立對(duì)非洲咖啡的完整認(rèn)知——埃塞俄比亞著名產(chǎn)區(qū)耶加雪菲、西達(dá)摩的風(fēng)味特色，肯尼亞聞名世界的品種SL28、SL34的前世今生，盧旺達(dá)、布隆迪精品咖啡產(chǎn)業(yè)崛起的歷史，等等。非洲是精

“茶藝培訓(xùn)教材”是在中國茶葉學(xué)會(huì)原培訓(xùn)教材基礎(chǔ)上，以《中華人民共和國職業(yè)分類大典（2015年版）》為依據(jù)，按照《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)編制技術(shù)規(guī)程（2018年版）》相關(guān)要求，以令讀者“從零開始學(xué)的茶藝學(xué)習(xí)”，逐步提升茶學(xué)和茶藝素養(yǎng)為編撰原則，邀請(qǐng)幾十位茶葉科技、茶文化等領(lǐng)域?qū)＜夜餐�編寫完成。本系列Ⅰ~Ⅴ，內(nèi)容逐級(jí)深入和延展。

本書把古人留下的空白——老百姓舌尖上的美味，說了個(gè)徹底。從私家小廚說到果蔬市場，從煎炒烹炸說到手工作坊，從農(nóng)家炕頭說到公社食堂，從祖母外婆說到孩子他娘，本書由八十多位本土作家專門從大同美味入手，撰寫大同美味故事，講述美味背后的鄉(xiāng)情、親情。各部分以美食為根，又各有側(cè)重。

本書內(nèi)容包括:山川風(fēng)月,一方水土、不敢老去,只因守著千年風(fēng)華、茅臺(tái),是美酒更是傳奇、那年那月,家鄉(xiāng)的酒等。

本書以散文的形式，對(duì)潮汕的飲食習(xí)俗和歷史文化進(jìn)行深入地考證和闡釋。這些文字，記錄了不少行將消失的潮菜掌故和美味民謠，挖掘了很多隱藏在食物里面的文化積淀和歷史細(xì)節(jié)。本書無論內(nèi)容還是風(fēng)格均與《潮菜天下》一脈相承。

俗話說民以食為天，吃在人們的日常生活中一直占有重要地位。那么，明清時(shí)期高高在上的皇帝們會(huì)怎么吃呢？本書既能帶你一窺皇家筵席的盛況，又能展現(xiàn)皇家飲食鮮為人知的各種趣事，還能發(fā)現(xiàn)各種民間美食和宮廷美食之間的相互影響、交流。這是一本內(nèi)容翔實(shí)、語言生動(dòng)的宮廷飲食文化科普讀物。