本書以工作過程為導(dǎo)向，選取崗位工作實(shí)際案例，以典型工作任務(wù)為引領(lǐng)，結(jié)合茶藝師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)、茶藝職業(yè)技能競(jìng)賽技術(shù)規(guī)程編寫，是“雙元”育人、“課崗賽證”對(duì)接的職業(yè)教育改革成果。 教材由2個(gè)模塊8個(gè)項(xiàng)目構(gòu)成。模塊一為茶文化入門，圍繞茶的前世今生、科學(xué)健康飲茶和識(shí)茶認(rèn)茶展開，基礎(chǔ)知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用能力巧妙對(duì)接。模塊二為茶事服

本書為太原市晉源區(qū)區(qū)委、區(qū)政府推進(jìn)“文旅晉源”精心打造太原市晉源區(qū)廚藝大賽成果之一，是區(qū)委區(qū)政府重點(diǎn)扶持的出版項(xiàng)目。本書兩作者從晉源底蘊(yùn)深厚的餐飲文化、豐富多樣的精美食材入手，結(jié)合各自30年余年廚藝感悟，潛心挖掘晉源數(shù)千年傳統(tǒng)美食對(duì)當(dāng)代健康飲食、營(yíng)養(yǎng)飲食的價(jià)值，研發(fā)創(chuàng)新新晉源、新美食，圖文并茂，并將新媒體技術(shù)應(yīng)用于傳統(tǒng)

本書闡述地緣文化、民俗習(xí)慣、地理環(huán)境給黑龍江飲食文化帶來的影響，從原始社會(huì)末期開始，黑龍江大體上經(jīng)歷了生食、熟食、調(diào)味等階段。后來黑龍江人與中原王朝的聯(lián)系，使龍江人由單純的游牧向農(nóng)耕和漁獵并重發(fā)展，并逐步在平原定居。商周時(shí)期黑龍江區(qū)域經(jīng)濟(jì)以農(nóng)業(yè)為主，家畜飼養(yǎng)業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，豬是當(dāng)時(shí)飼養(yǎng)的主要家畜之一，以豬肉及頭蹄下水為原料

“粵菜師傅的粵菜地圖”叢書圍繞“粵菜師傅”工程,弘揚(yáng)粵菜特色文化。本叢書以粵菜師傅的視角,講述經(jīng)典粵菜的故事,包括粵菜的飲食文化、當(dāng)?shù)氐赜蛭幕�、人文特色、歷史沿革、廚鄉(xiāng)文化等。《粵菜師傅的粵菜地圖:南海味道》包括“食在南海的N個(gè)理由”“地道南海,地道風(fēng)味”“南海美食番外篇”三個(gè)篇章,其中以專題的方式展開南�；洸宋幕�的細(xì)

在漫長(zhǎng)的歷史文化發(fā)展過程中，酒逐漸具有了文化內(nèi)涵。本書主要介紹了酒之源、酒之德、酒以成禮、《周易》與酒、酒道十七段、酒人九品、酒之惑、酒星與酒、晏子諷喻等內(nèi)容。酒是重要的溝通媒介，上至國(guó)家大典、夏至親朋相會(huì)，都離不開酒。客觀地說，酒對(duì)中國(guó)文化有著莫大的貢獻(xiàn)。本書系統(tǒng)、全面地介紹了酒的歷史，同時(shí)，也反映除了厚重的民俗生活

《茶經(jīng)》成書于唐代，是“茶圣”陸羽畢生茶事的精髓，是中國(guó)乃至世界全面介紹茶的專著，被譽(yù)為“茶葉百科全書”，距今已有1000多年的歷史。它是中國(guó)茶文化的開山巨著，內(nèi)容豐富，分源、具、造、器、煮、飲、事、出、略、圖十個(gè)方面，向我們介紹了中國(guó)茶�！恫杞�(jīng)（2021年新版，彩色插圖版）》在完美呈現(xiàn)陸羽《茶經(jīng)》原文的基礎(chǔ)上，又對(duì)《

本書主要分為“川滇之茶：閑適與瘋狂”“八皖之茶：源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”“八閩之茶：天地人和”“他山之茶：異彩紛呈”四部分，內(nèi)容包括：“蒙頂茶：自然的饋贈(zèng)與曾經(jīng)的輝煌”“松蘿茶：今生前世”等。

本書以《函海》光緒二十三年刊本《醒園錄》為底本，以中華書局《叢書集成初編》1474號(hào)《醒園錄》鉛字排印本對(duì)校，用乾隆54年萬卷書樓藏板《醒園錄》和四川大學(xué)圖書館藏《醒園錄》無名氏毛筆手抄本參校。作者還對(duì)正文中疑難和舛訛的字詞句，加注解釋和考證，本書長(zhǎng)篇前言是作者對(duì)《醒園錄》一書的研究成果。

本書為《普洱茶關(guān)鍵技術(shù)研究》科研項(xiàng)目的物化成果。該項(xiàng)目歷經(jīng)5年多時(shí)間，在普洱茶品質(zhì)化學(xué)、特征指標(biāo)，保健功能、活性成分物質(zhì)，普洱茶安全性評(píng)價(jià)等方面取得了大量科研成果。將該項(xiàng)目的成果通過圖書出版，能進(jìn)一步弘揚(yáng)云南普洱茶文化，提升普洱茶的相關(guān)科研水平。

唐人和宋人，飲茶方式大不同？為什么日本流行抹茶，中國(guó)更習(xí)慣泡茶？為什么說茶與禪有一種自然的親近？幾十年不變的巴蜀茶館里，藏著怎樣的市井人情？.……三聯(lián)記者與國(guó)內(nèi)外茶文化專家、資深從業(yè)者，從歷史、器物、文化、生活等角度，全面解讀中國(guó)茶，帶你品味由器至道的中國(guó)茶文化，自由自在的中國(guó)茶。