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當(dāng)前分類數(shù)量:3160  點擊返回 當(dāng)前位置:首頁 > 中圖法 【TS972 飲食調(diào)制技術(shù)及設(shè)備】 分類索引
  •  食物與創(chuàng)新
    • 食物與創(chuàng)新
    • 宋華,陳瑩燕,員勃/2021-9-1/ 華中科技大學(xué)出版社/定價:¥59
    • 本書主要內(nèi)容是基于對食物設(shè)計的研究范疇,分別為:為食物而設(shè)計、用食物來設(shè)計、關(guān)于食物的設(shè)計、食品設(shè)計、食物的空間設(shè)計、吃的設(shè)計。以下逐個介紹。1)為食物而設(shè)計:目的在于制作食物時所需的輔助工具,例如烘培蛋糕所需的各式蛋糕模具,或者是在用餐的過程、烹飪的過程中,為了讓整體過程更加方便簡潔的工具。2)用食物來設(shè)計:以食物作

    • ISBN:9787568073752
  •  烹調(diào)工藝基礎(chǔ)
    • 烹調(diào)工藝基礎(chǔ)
    • 蘇愛國,許磊,段輝煌/2021-9-1/ 華中科技大學(xué)出版社/定價:¥49.8
    • 本書是全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會重點課題基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開發(fā)研究成果系列教材、餐飲職業(yè)教育創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)新形態(tài)一體化系列教材。本書按照中式烹飪的主要工藝流程與環(huán)節(jié),結(jié)合烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)高職教育的要求,遵循理論與實踐并重的原則,注重動手能力與應(yīng)用能力的培養(yǎng),深入淺出,通俗易懂,使讀

    • ISBN:9787568073714
  • 28天吃出心健康:中國本土化地中海飲食
    • 28天吃出心健康:中國本土化地中海飲食
    • 高鍵,弭守玲/2021-9-1/ 復(fù)旦大學(xué)出版社/定價:¥80
    • 《28天吃出心健康:中國本土化地中海飲食》本書是在國外地中海飲食模式的基礎(chǔ)上進(jìn)行中國本土化改造,內(nèi)容上更加符合中國人的飲食習(xí)慣,不僅適用于已經(jīng)罹患心血管疾病的患者,也適用于健康人群以及已有心血管疾病危險因素的人群,具有較高的實用性和推廣性。 本書共分5章。前4章講述地中海飲食的起源、特點、對相關(guān)疾病的影響與應(yīng)用并介紹

    • ISBN:9787309150438
  • 兒童高營養(yǎng)面食
    • 兒童高營養(yǎng)面食
    • 愛廚房 著/2021-9-1/ 北京科學(xué)技術(shù)出版社/定價:¥49.8
    • 兒童高營養(yǎng)面食

    • ISBN:9787571416379
  • 兒童超健康小吃
    • 兒童超健康小吃
    • 孫朱朱 著/2021-9-1/ 北京科學(xué)技術(shù)出版社/定價:¥49.8
    • 本書介紹了86道流行小吃,不僅有人氣超高的爆紅街頭小吃,有代表各地特色的地方風(fēng)味小吃,還有頗具異國風(fēng)情的異國小吃,以及閑暇時用以消磨時光的休閑小食,每道小吃都有詳細(xì)的文字介紹和一目了然的步驟圖,此外還有作者多年經(jīng)驗的無私分享。只要你有一間廚房,有一顆熱愛美食的心,那么跟著書中的文字一步步制作,就一定能將這些小吃端上自家

    • ISBN:9787571416362
  • 寶寶全營養(yǎng)輔食
    • 寶寶全營養(yǎng)輔食
    • 小思媽媽/2021-9-1/ 北京科學(xué)技術(shù)出版社/定價:¥49.8
    • 輔食做得單調(diào),變不出新花樣,寶寶變得不愛吃飯了嗎?快來看看這本書吧!作者從600多道輔食中精選出100道收入書中,涉及湯粥、面食、米飯、配菜和零食,種類豐富,且款款大不同,百變花樣,讓寶寶愛上吃飯。擔(dān)心寶寶缺營養(yǎng),不知道該怎么搭配才能保證寶寶營養(yǎng)均衡嗎?那也快來看這本書吧!本書講解了《中國居民膳食指南》中提出的寶寶膳食

    • ISBN:9787571416355
  • 極速高營養(yǎng)早餐
    • 極速高營養(yǎng)早餐
    • 萌嬸兒 著/2021-9-1/ 北京科學(xué)技術(shù)出版社/定價:¥49.8
    • 本書是一本手把手教大家快速地給孩子做出高營養(yǎng)早餐的書。全書共147款花樣早餐,按照快手技巧分章,共分5章:簡單搞定餐桌上的營養(yǎng)主角(主要介紹雞蛋、肉類的快手料理)、切切拌拌就可以(主要介紹沙拉)、飯菜一鍋出(以炒飯和面條為主的一鍋出料理)、預(yù)約一杯熱飲(利用料理機(jī)或豆?jié){機(jī)的預(yù)約功能做的豆?jié){、粥、米糊)、西式早餐也能有營

    • ISBN:9787571416775
  • 兒童無添加零食
    • 兒童無添加零食
    • 木棉 著/2021-9-1/ 北京科學(xué)技術(shù)出版社/定價:¥49.8
    • 廚藝小白媽媽也能給孩子做的流行小吃。孩子為什么想吃零食?滿足味蕾需求.打發(fā)閑暇時光……媽媽為什么不讓孩子吃零食?怕添加劑影響健康,怕吃了零食就不好好吃阪……美味和健康難以兼得?NO,NO,NO!美食達(dá)人木棉告訴你:杜絕添加劑、選擇優(yōu)質(zhì)食材,零食也可以很健康、很有營養(yǎng)。牛肉干、果丹皮、牛軋?zhí)、香蕉干、果脯、薩其馬……孩子

    • ISBN:9787571416348
  • 西餐烹調(diào)基礎(chǔ)
    • 西餐烹調(diào)基礎(chǔ)
    • 范澤懷/2021-8-30/ 重慶大學(xué)出版社/定價:¥49
    • 本書主要分為西餐廚房常用設(shè)備與工具、西餐基礎(chǔ)知識、西餐沙司基礎(chǔ)、色拉、湯菜、主菜、米飯、面食、配菜8個部分,主要向中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)的學(xué)生介紹了西餐烹飪方面的各種相關(guān)知識,并配有相關(guān)的圖片,這樣更有利于學(xué)生學(xué)習(xí)和操作,為烹飪專業(yè)的中職學(xué)生奠定了扎實的實操基礎(chǔ)。

    • ISBN:9787568928243
  • 雞尾酒調(diào)制技術(shù)
    • 雞尾酒調(diào)制技術(shù)
    • 余冰,羅媛媛,潘家佳主編/2021-8-1/ 廣西師范大學(xué)出版社/定價:¥32
    • 本書在編寫思路上注重職業(yè)學(xué)校學(xué)生勝任酒吧服務(wù)員、調(diào)酒師等職業(yè)崗位所需的知識、技能和素養(yǎng),以巴黎MI國際調(diào)酒學(xué)會國際調(diào)酒師認(rèn)證為標(biāo)準(zhǔn),以“課證融合”為理念,將雞尾酒國際認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)融入教材中,充分體現(xiàn)了職業(yè)教育與行業(yè)結(jié)合的特色。全書分為4個部分,涉及20個知識點,旨在介紹酒吧服務(wù)員和調(diào)酒師的職業(yè)崗位活動和工作流程,以酒吧的典

    • ISBN:9787559839091