《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》（第三版）主要涵蓋各種營(yíng)養(yǎng)素在人體中的功能、缺乏中毒癥、推薦營(yíng)養(yǎng)素需要量和主要來(lái)源；不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求；營(yíng)養(yǎng)膳食與疾病；膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)配餐；食品污染途徑及預(yù)防措施；食物中毒的主要機(jī)理及預(yù)防；當(dāng)前食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與管理要求、各類食品的營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生要求等內(nèi)容。本教材還設(shè)計(jì)了膳食調(diào)查、常見(jiàn)食物重量的估計(jì)、食品能量

《營(yíng)養(yǎng)學(xué)導(dǎo)論》主要論述了人體的蛋白質(zhì)（氨基酸）、糖、脂類、能量、維生素和礦物質(zhì)等的營(yíng)養(yǎng)原理，全書共十四章，分別從營(yíng)養(yǎng)源、消化生理、水的營(yíng)養(yǎng)、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)、糖的營(yíng)養(yǎng)、脂類的營(yíng)養(yǎng)、食物能量、維生素的營(yíng)養(yǎng)、礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)素之間的相互關(guān)系、各類食品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、食品添加劑、食品安全、食欲與進(jìn)食量的調(diào)控進(jìn)行闡述。概述了各類食品

本書內(nèi)容主要包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、健康老年人膳食指導(dǎo)、老年患者的營(yíng)養(yǎng)支持與常見(jiàn)病營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、老年人常用家庭藥膳、營(yíng)養(yǎng)在老年健康促進(jìn)與疾病預(yù)防中的作用等。

本書內(nèi)容共11章，分別為：第一章緒論；第二章營(yíng)養(yǎng)生理與能量；第三章營(yíng)養(yǎng)素；第四章各類食物的營(yíng)養(yǎng)；第五章特殊人群的營(yíng)養(yǎng)；第六章營(yíng)養(yǎng)、膳食與疾��；第七章保健食品與食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化；第八章膳食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)配餐；第九章食品污染及其預(yù)防；第十章食品中毒及其預(yù)防；第十一章食品安全與監(jiān)督管理。

本書首先對(duì)孩子健康飲食的知識(shí)進(jìn)行整理，如孩子的營(yíng)養(yǎng)指南、膳食營(yíng)養(yǎng)原則、四季飲食要點(diǎn)，以及飲食宜忌等方面。同時(shí)，本書中收集62種對(duì)孩子身體健康有益的食物，重點(diǎn)介紹了其主要營(yíng)養(yǎng)素、營(yíng)養(yǎng)分析、選購(gòu)保存、溫馨提示以及營(yíng)養(yǎng)食譜，讓爸爸媽媽可以給孩子烹調(diào)出美味而健康的食物。

著名兒科專家、廣東省中醫(yī)院兒科主任許尤佳教授，為萬(wàn)千焦慮著的父母?jìng)兎钌暇�心力作《許尤佳：育兒課堂》（許尤佳育兒叢書，全10冊(cè)）。本書集結(jié)許尤佳教授30余年兒科行醫(yī)經(jīng)驗(yàn)，從中醫(yī)的角度告訴你，寶寶成長(zhǎng)各階段的保健重點(diǎn)，致力于成為媽媽們身邊的貼心好醫(yī)生、焦慮粉碎機(jī)和枕邊育兒指南。

每個(gè)人如何決定自己喜歡吃些什么？我們天生就有這樣的偏好嗎？或者這些飲食習(xí)慣是由我們的家庭、文化、地緣因素，甚至出于情緒所形成的？而以上的種種因素，又會(huì)對(duì)我們?cè)斐墒裁闯潭鹊挠绊�？吃，并不像我們想象的那樣�?jiǎn)單—飲食習(xí)慣并不是天生的，而是后天習(xí)得的。本書引用了食品心理學(xué)家、神經(jīng)學(xué)家及營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的新研究，揭示了我們的飲食習(xí)慣是如

本教材分為三個(gè)模塊：分為三個(gè)模塊：營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、合理營(yíng)養(yǎng)與配膳、食品安全與衛(wèi)生管理。共八章內(nèi)容：共八章內(nèi)容：營(yíng)養(yǎng)素與能量、食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、食物合理加工、膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南、營(yíng)養(yǎng)配餐、食品污染與腐敗變質(zhì)、食物中毒、食共八章內(nèi)容：品衛(wèi)生管理。

這是一本讓普通人都能輕松看懂的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)手冊(cè)。 沒(méi)有難懂的理論和復(fù)雜的敘述，依據(jù)科學(xué)資料及數(shù)據(jù)，將每種營(yíng)養(yǎng)素化身卡通角色，配合圖表，以簡(jiǎn)單易懂的方式進(jìn)行解說(shuō)，讓你快速了解： ·營(yíng)養(yǎng)素的名稱與特征 ·各種營(yíng)養(yǎng)素的飲食攝取方法及標(biāo)準(zhǔn) ·攝取過(guò)量或不足時(shí)對(duì)身體的影響 ·有

本分兩部分:一部分闡述人體需要的營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)，敘述食物豐度表，膳食結(jié)構(gòu)等；第二部分是脂肪酸的加權(quán)表，旨在輔助豐度表的應(yīng)用。本書為營(yíng)養(yǎng)師、保健師、廚師、膳食經(jīng)營(yíng)管理人員、家庭飲食制作者、美食愛(ài)好者提供了廣闊的活動(dòng)、交流空間，可貴的是，他們這些豐富的活動(dòng)都會(huì)建立在科學(xué)的平臺(tái)上，"各種營(yíng)養(yǎng)素更加均衡，食物結(jié)構(gòu)更加合理"的說(shuō)法不