本書共六個(gè)項(xiàng)目,內(nèi)容包括飲食與文化、中國飲食文化的發(fā)展歷程、中國飲食主要風(fēng)味流派、中國飲食風(fēng)俗、中國筵宴文化及中國飲酌文化。本書體現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”的教育發(fā)展理念,配備相關(guān)數(shù)字化資源。

本書系統(tǒng)地引用了各茶類、各品種的行業(yè)、地方、團(tuán)體的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),為茶葉的生產(chǎn)、加工提供詳細(xì)、系統(tǒng)、規(guī)范的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),也為市場和消費(fèi)者提供了我國茶葉質(zhì)量要求的相關(guān)參考;介紹了國家標(biāo)準(zhǔn)茶葉審評(píng)規(guī)范、茶葉的理化標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生指標(biāo),供從事茶生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的從業(yè)人員,包括茶葉愛好者參考學(xué)習(xí);還介紹了茶文化、服務(wù)禮儀、泡茶環(huán)境、茶具的講究

本書分為八個(gè)部分，全面涉及酒水服務(wù)與管理崗位中的細(xì)節(jié)內(nèi)容，其中包括：一、侍酒服務(wù)與酒水崗位管理概述；二、酒水的器皿、工具及其維護(hù)；三、葡萄酒與烈酒的服務(wù)流程；四、佐餐酒水的餐酒搭配；五、餐廳酒牌設(shè)計(jì)和管理；六、餐廳酒水銷售；七、餐廳酒水的采購；八、酒水的倉儲(chǔ)管理；九、法律與健康等九個(gè)部分。

茶詩在反映時(shí)代茶事方面自有其價(jià)值。當(dāng)然，詩歌和歷史并不能等量齊觀，必須要明白兩者界限，才能更好地詩史互證。茶史也不是整齊劃一的，充滿了暗流和交叉小徑。作為研究者，我們所能做的就是有一分證據(jù)說一分話，并盡可能從這些只言片語去還原歷史圖景。那些因茶而形成的典故、風(fēng)俗、人物，隱藏在歷史和詩詞中，也漂移在日常生活中。 作者

本書敘述了檳榔這種小小的青色果子在世界范圍內(nèi)如何傾倒眾生，著重梳理了它在中國兩千年來幾起幾落的流行史，并揭示出其背后社會(huì)與文化的種種變遷。 青年學(xué)者曹雨結(jié)合歷史文獻(xiàn)研究、人類學(xué)視角和社會(huì)學(xué)調(diào)研，再現(xiàn)了檳榔與人類社會(huì)關(guān)系的演變歷程它作為一種熱帶作物，如何從太平洋的南島文化圈走出來，如何傳播到南亞，與佛教文化交融，更重要的

中國的茶文化涵蓋了茶德、茶道、茶藝等多個(gè)方面，通過沏、賞、聞、飲等步驟，達(dá)到致清導(dǎo)和的境界，在歲月的長河中歷經(jīng)千年而不衰。點(diǎn)茶是中國傳統(tǒng)沏茶方法之一，也是中華茶文化發(fā)展史上重要的一環(huán)。點(diǎn)茶是中華茶史上的一座豐碑，被稱為最美最雅茶事。其始于唐末五代，盛行于兩宋。明代泡茶法盛行后，點(diǎn)茶法式微。宋聯(lián)可博士是目前唯一的一位宋代

本書對(duì)宋代點(diǎn)茶史料進(jìn)行了深度挖掘，圖文并茂，以專業(yè)的視角與深入淺出的筆觸，梳理了宋代點(diǎn)茶文化與歷史，介紹點(diǎn)茶之器具與技藝，深入解讀宋代點(diǎn)茶文化與藝術(shù)；同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)代茶業(yè)形勢(shì)與社會(huì)生活訴求，探索點(diǎn)茶藝術(shù)的創(chuàng)新與發(fā)展。通過宋代點(diǎn)茶文化與藝術(shù)的教學(xué)，我們注重習(xí)得事茶技法，踐行與陶冶茶道精神，弘揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化。 看完本書，你可以

風(fēng)土物產(chǎn)、鄉(xiāng)土美食是憶得起的鄉(xiāng)愁，是將賓客引進(jìn)來、將鄉(xiāng)村推出去的重要吸引物�；�于此，本書課題組編撰了《行走阡陌，探尋浙里風(fēng)味》，全書共分為浙東、浙南、浙西、浙北以及浙東篇，選取了寧海、奉化、象山、天臺(tái)、仙居、普陀、洞頭、永嘉、文成、縉云、遂昌、松陽、江山、桐廬、淳安、德清、長興、安吉、嘉善、桐鄉(xiāng)、海鹽、柯橋、新昌、浦江

本書包含幾十篇有知識(shí)、有內(nèi)涵、有生活指導(dǎo)意義的科普文章，以春夏秋冬四季為脈絡(luò)，聚焦于讀者關(guān)心的應(yīng)季食材的特點(diǎn)與吃法，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)視角下的飲食方式，中國傳統(tǒng)飲食文化有趣知識(shí)點(diǎn)的解讀。書中介紹了不同食材包含的營養(yǎng)成分、不同地方的飲食風(fēng)俗、新近開始流行的各種食材，講述了人與飲食之間的源遠(yuǎn)、看到食材產(chǎn)生的人生感悟。

彭水苗族土家族自治縣（簡稱彭水縣或彭水）獨(dú)特的民俗民鳳、富饒的物產(chǎn)、悠久的歷史、獨(dú)特的飲食文化，形成了眾多的特色美食，對(duì)人們了解地方歷史、研究飲食文化風(fēng)俗大有裨益。另外，隨著城市化進(jìn)程的不斷深入，社區(qū)居民收入的提高，其生活質(zhì)量也隨之改善。彭水人對(duì)高質(zhì)量生活的渴望越來越強(qiáng)烈，已經(jīng)不滿足于大魚大肉、山珍海味，大家開始追求吃