發(fā)酵工程是生物技術(shù)、生物工程、生物制藥等專業(yè)的核心課程之一。本書第2版在第1版基礎(chǔ)上修訂而成，全書緊扣學(xué)科前沿和生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，將生物科技與工程學(xué)、技術(shù)經(jīng)濟學(xué)有機結(jié)合，實施以“解決生物產(chǎn)業(yè)中重要共性基礎(chǔ)及關(guān)鍵工程技術(shù)問題”為導(dǎo)向的研究型教學(xué)，重點介紹發(fā)酵工程的基本理論、技術(shù)、方法及其應(yīng)用，通過理論與實踐教學(xué)結(jié)合，培養(yǎng)

本教材據(jù)高職高專人才培養(yǎng)的目標(biāo)，依據(jù)國家人才培養(yǎng)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，按照工作過程設(shè)置項目，主要包括做好發(fā)酵技術(shù)崗前準(zhǔn)備、做好微生物菌種的篩選與保藏、認(rèn)知發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基的制備與優(yōu)化、認(rèn)知發(fā)酵過程控制、認(rèn)知發(fā)酵產(chǎn)物的分離與純化等關(guān)鍵工藝操作項目，以及認(rèn)知微生物產(chǎn)品生產(chǎn)，構(gòu)建了基于工作過程的行動體系課程內(nèi)容。本教材

《極端微生物生物技術(shù)——前景與挑戰(zhàn)》系統(tǒng)闡述極端微生物的研究進展及其在生物技術(shù)中的應(yīng)用，主要涉及極端微生物多樣性，生長與代謝，適應(yīng)極端環(huán)境的分子機制及其生物技術(shù)應(yīng)用，還介紹了組學(xué)方法在鑒定極端微生物新型基因和功能蛋白發(fā)掘中的應(yīng)用，相關(guān)結(jié)構(gòu)功能關(guān)系的分子動力學(xué)研究及其在工業(yè)應(yīng)用中的潛力�！稑O端微生物生物技術(shù)——前景與挑戰(zhàn)

本書主要介紹了微生物制藥生產(chǎn)的主要工作任務(wù)及崗位職責(zé)要求、基本原理、生產(chǎn)工藝及操作過程、主要設(shè)備結(jié)構(gòu)及作用、生產(chǎn)影響因素及工藝控制手段、生產(chǎn)過程問題分析及解決方法、物料與能量衡算等；介紹了典型微生物發(fā)酵產(chǎn)品的理化性質(zhì)、生產(chǎn)原理、生產(chǎn)工藝過程及操作控制要點、技術(shù)發(fā)展等；簡要介紹了發(fā)酵下游加工過程所涉及的基本技術(shù)及工業(yè)“三

《哺乳動物細(xì)胞重組蛋白工程》圍繞建立哺乳動物細(xì)胞高效表達體系所需的關(guān)鍵技術(shù)，從哺乳動物細(xì)胞、基因工程、載體工程、細(xì)胞工程、培養(yǎng)基優(yōu)化、培養(yǎng)工藝和重組蛋白的分離及純化、分析鑒定、重組蛋白糖基化修飾與控制、重組抗體高效表達與質(zhì)量控制以及重組蛋白技術(shù)產(chǎn)品的研究開發(fā)與管理等方面詳細(xì)介紹了哺乳動物細(xì)胞重組蛋白工程相關(guān)的理論和技術(shù)

本書是作者總結(jié)30余年從事發(fā)酵工程“發(fā)現(xiàn)、發(fā)掘、開發(fā)”相關(guān)科學(xué)研究和發(fā)酵工程實踐教學(xué)的理論與實踐經(jīng)驗著成的，意在構(gòu)筑完整的發(fā)酵工程理論與實踐相連接的“發(fā)現(xiàn)、中試、產(chǎn)業(yè)化”產(chǎn)業(yè)思想體系。本書的宗旨是讓興趣使然的發(fā)酵工程人員，通過閱讀此書，不僅能夠系統(tǒng)了解發(fā)酵工程基本知識，而且能夠了解發(fā)酵工程實踐及產(chǎn)品化過程的精神內(nèi)涵，提

本書分為“基礎(chǔ)型實驗”“綜合型實驗”“創(chuàng)新型實驗”三部分，使學(xué)生在掌握基本知識的基礎(chǔ)上，通過綜合型和創(chuàng)新型實驗進一步應(yīng)用基本理論去分析和解決生產(chǎn)過程中的具體問題，改造原有不合理的生產(chǎn)過程，實現(xiàn)對發(fā)酵全部流程的總體認(rèn)知。

本書結(jié)合發(fā)酵法制備有機酸技術(shù)的歷史經(jīng)驗和最新研究及生產(chǎn)進展，介紹了發(fā)酵法制備有機酸過程中涉及的菌種篩選、工藝控制、設(shè)備類型和提取純化的基本原理和技術(shù)方法。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合發(fā)酵/酶法生產(chǎn)檸檬酸、L-蘋果酸、丙酮酸、乳酸、衣康酸、2-酮基-L-古龍酸、-酮戊二酸、醋酸的生產(chǎn)或研究案例，系統(tǒng)介紹了有機酸發(fā)酵過程中涉及的關(guān)鍵問

氨基酸工藝學(xué)是一門新型發(fā)酵的技術(shù)科學(xué)，以探討氨基酸發(fā)酵工廠的生產(chǎn)技術(shù)為主要目的。氨基酸發(fā)酵中會發(fā)生一系列復(fù)雜的生物化學(xué)變化，全部生產(chǎn)程序應(yīng)符合客觀規(guī)律。代謝控制發(fā)酵理論是氨基酸發(fā)酵的理論基礎(chǔ)。雖然氨基酸發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)以發(fā)酵為主，發(fā)酵的好壞是影響整個生產(chǎn)的關(guān)鍵，但后處理提純操作和提純裝備選用得當(dāng)與否，也會影響最終產(chǎn)品的品質(zhì)

本書為介紹檸檬酸綠色精益制造技術(shù)的書籍，主要包括檸檬酸發(fā)酵生產(chǎn)工藝、副產(chǎn)物資源化利用和檸檬酸系列產(chǎn)品應(yīng)用這三方面的內(nèi)容。重點介紹了自20世紀(jì)90年代以來，國內(nèi)外檸檬酸理論研究成果和工藝技術(shù)進展，體現(xiàn)了檸檬酸生產(chǎn)技術(shù)的綠色環(huán)保和精益制造，以及產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域的日趨廣泛和市場的日益細(xì)分。同時，本書也旨在向讀者展示檸檬酸行業(yè)在關(guān)