本書介紹營養(yǎng)學(xué)作為一門學(xué)科的研究對象,研究內(nèi)容以及營養(yǎng)學(xué)前沿對一些問題的多面探索,并提醒讀者不同個體之間存在差異,在了解人體代謝基礎(chǔ)機制之上,學(xué)會科學(xué)看待食物營養(yǎng),如碳水化合物、蛋白質(zhì)與氨基酸、微生物、鈣和納、微量元素、補品等。

學(xué)生飲用奶計劃是我國為改善中小學(xué)生的營養(yǎng)狀況，以利青少年健康成長，提高他們的身體素質(zhì)并培養(yǎng)他們合理的膳食習(xí)慣的國家營養(yǎng)干預(yù)計劃。由原國家農(nóng)業(yè)部、教育部等七部委局于2000年聯(lián)合發(fā)文正式開始實施，在課間向在校中小學(xué)生提供一份優(yōu)質(zhì)牛奶。為更好推廣學(xué)生飲用奶計劃，特編寫了此科普讀物，從而指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲奶，為改善中小學(xué)生營養(yǎng)水

本書含有基礎(chǔ)營養(yǎng)、公共營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)三大部分，內(nèi)容涉及營養(yǎng)素的基本概念、營養(yǎng)素的生理功能、食物的營養(yǎng)價值、食物營養(yǎng)成分與保健功效的檢測、平衡膳食合理營養(yǎng)、營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)評價，不同生理狀況人群的營養(yǎng)、特殊人群的營養(yǎng)、營養(yǎng)不良與營養(yǎng)支持、試驗膳食與治療膳食、內(nèi)科疾病的營養(yǎng)治療、外科疾病的營養(yǎng)治療、兒科疾病的營養(yǎng)治療、中醫(yī)食

中國營養(yǎng)學(xué)會社區(qū)營養(yǎng)與健康管理分會組織編寫，擬運用營養(yǎng)、運動、健康管理等領(lǐng)域的科學(xué)知識、技術(shù)及措施，研究和解決社區(qū)人群營養(yǎng)及健康管理問題，包括社區(qū)營養(yǎng)與健康管理的程序與方法、方案的制定、組織與實施、評估、以及不同疾病、不同人群營養(yǎng)與健康的社區(qū)管理，營養(yǎng)及健康管理政策以及相關(guān)案例等，主要內(nèi)容有社區(qū)營養(yǎng)與健康管理工作的程序

化學(xué)性食物中毒是食源性疾病的重要關(guān)注內(nèi)容。預(yù)防和控制化學(xué)性食物中毒是我國面臨的重要公共衛(wèi)生問題。國家食品安全風(fēng)險評估中心根據(jù)我國化學(xué)性食物中毒致病因子檢測的需要，組織長期從事食物中毒檢測的技術(shù)人員編寫了本書。本書介紹了化學(xué)性食物中毒樣品的前處理方法、檢測技術(shù)進展及殺鼠劑、農(nóng)藥、鎮(zhèn)靜藥物、植物性毒素、海洋生物毒素、重金屬

工作壓力大、飲食不規(guī)律、熬夜、飲酒已經(jīng)成為當(dāng)下都市年輕職場女性的日常，這樣的生活方式讓失眠、便秘、胃痛等成為伴隨她們的難言之隱，同樣瘦身、美白、抗氧化等也是年輕女生關(guān)注的熱點話題，能否通過生活習(xí)慣和飲食來解決這些問題呢？本書通過照片、手繪的方式，讓女性在趣味中認(rèn)識自己的身體，提倡女性順應(yīng)人體生物規(guī)律去安排生活和作息，并

本教材是中德合作雙元制老年護理專業(yè)人才培養(yǎng)精品教材。 本書共分為十個項目，包括老年營養(yǎng)基礎(chǔ)知識概覽、老年人與其他人群營養(yǎng)飲食比較、老年人營養(yǎng)膳食模式、老年人飲食與健康的關(guān)系、社區(qū)老年人營養(yǎng)調(diào)查和評價、老年人營養(yǎng)飲食加工安全、患病老年人的營養(yǎng)護理、養(yǎng)老機構(gòu)老年人的飲食護理、中國老年人的營養(yǎng)護理、家庭老年人飲食護理。

本書按照幼兒保育類專業(yè)課程的內(nèi)容、學(xué)時、理實比例要求編寫，力圖使學(xué)習(xí)者在了解基本營養(yǎng)知識的基礎(chǔ)上，了解嬰幼兒的營養(yǎng)需要，根據(jù)其需要對不同月齡的嬰幼兒給予適合的食物并進行科學(xué)、合理喂養(yǎng)，預(yù)防嬰幼兒常見喂養(yǎng)問題和不良飲食行為習(xí)慣的發(fā)生，預(yù)防食物安全問題對嬰幼兒健康的危害。本書主要內(nèi)容包括嬰幼兒的營養(yǎng)需要、嬰幼兒的消化系統(tǒng)及

本書是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心針對公眾關(guān)注的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和營養(yǎng)健康編纂的科普小短文合集，主要講述了與水果、蔬菜、糧食、油料、茶葉、食用菌、畜產(chǎn)品、禽蛋產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、水產(chǎn)品的安全和健康話題，以及主要農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，另外，還有產(chǎn)地環(huán)境與投入品對食品質(zhì)量安全及營養(yǎng)健康的影響。內(nèi)容豐富全面，對指導(dǎo)大眾的日常飲食營養(yǎng)、飲

本書分為兩部分，第一部分是講“食品安全”，系統(tǒng)介紹了與我們中小學(xué)生息息相關(guān)的食品安全知識，如什么是食品安全，什么是食品污染，每日飲食中的安全隱患，還有大家都很關(guān)心的添加劑問題等，希望幫助大家學(xué)會辨識安全的食品，遠離食品安全風(fēng)險等。第二部分是講“食品營養(yǎng)”，如中國人的“膳食寶塔”是怎樣的，我們需要從食物中獲取哪些營養(yǎng)成分