《酸漿豆制品生產技術》一書介紹了酸漿豆制品的起源，生產所用原料的特性和選擇，酸漿菌種的篩選培育和優(yōu)化，酸漿工業(yè)化生產的一些方法，酸漿生產設備的種類，酸漿豆腐的制漿工藝和設備選型，酸漿嫩豆腐、酸漿老豆腐、酸漿蜂窩豆腐等產品的工業(yè)化生產，酸漿豆制品的鹵制，酸漿豆制品生產工廠建設案例等。書中對酸漿豆制品生產過程的工藝參數(shù)優(yōu)化

“食品溯源”是農業(yè)與食品標準化和食品質量與安全專業(yè)的學生必修課程，是食品標準(標準執(zhí)行與編制)和食品質檢特色課程群的重要組成。本教材以食品全程溯源為主題，介紹了食品溯源相關的原理、技術、構建和實施范例。教材共六章，主要介紹食品溯源的定義、原理、技術、國內外標準法規(guī)和召回；食品溯源系統(tǒng)的設計，數(shù)據(jù)庫的構建及溯源系統(tǒng)的建立

2020年，蘇州市科協(xié)從距離生活最近同時最經典的“鄉(xiāng)愁文化”——食物入手，在蘇州大市范圍內發(fā)起了一場以蘇州鄉(xiāng)土美食為載體，以課題為導向，融入了科學精神、科學方式、方法培養(yǎng)的大型調研活動。157所學校258個團隊針對“蘇州的青團子為什么這么綠”“碧螺春真的有果香嗎”等60個課題，進行了植物學、食品化學、地質地理、民俗文化

宜紅茶創(chuàng)制于19世紀中葉，至今約150年歷史。1850年，俄商在漢口購茶，由宜昌轉運漢口出口的紅茶，被取名為“宜昌紅茶”，宜紅因此而得名。2017年宜紅被納入歐盟公布的與中國互換100個地理標志產品清單，它也是萬里茶道上罕見的“外貿茶”，由茶商捐修的騾馬馱運道以及宜都茶港區(qū)、碼頭、宜都紅茶廠舊址等遺存，是萬里茶道上不可

《嬰幼兒身心發(fā)展與保育》是職業(yè)學校幼兒保育專業(yè)的核心課程教材，是上海市中等職業(yè)學校幼兒保育專業(yè)教學標準配套教材。目的是提升學生的專業(yè)理論水平，為各類保育活動的開展，提供理論依據(jù)。依據(jù)這一目標，我們將課程內容整合成“嬰幼兒身體生長發(fā)育認知”、“嬰幼兒動作與感知覺發(fā)展與保育”、“嬰幼兒認知及言語發(fā)展與保育”、“嬰幼兒情緒、

本書立足于探索新時代食品安全治理的基層建設、基礎管理和基本功訓練，堅持從學科知識和實證調查出發(fā)，結合理論與實踐案例，深入研究了浙江省杭州市基層食品安全治理的機制創(chuàng)新、方法創(chuàng)新和能力建設成果。本書的實踐案例不僅呈現(xiàn)煙火氣、新鮮度、創(chuàng)新性和持久力，而且從基層一線的角度洞察食品安全治理現(xiàn)代化之路，盡量保證內容的客觀性、專業(yè)性

本教材是醫(yī)學美容專業(yè)雙元育人活頁教材系列之一，旨在落實立德樹人的根本任務，遵循“思政引領、德技并修、學生中心、能力本位、工學一體”的教學理念，深度融入黨的二十大精神的核心內涵，將綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展的理念貫穿始終。 本教材共分4個模塊，包含10個項目32個任務及3個附錄，內容包括芳香服務與咨詢、芳香精油調配與使用、

本書面向高等學校，產品設計、玩具設計專業(yè)的本科生、碩士研究生，以及社會中相關專業(yè)的設計人員。通過對本書的閱讀和學習，可以掌握塑膠玩具設計思維和方法，了解其制造流程、材料應用特點等專業(yè)知識。希望給設計愛好者、青少年、高等教育階段的學生們，提供一本令他們主動去發(fā)現(xiàn)樂趣，了解玩具設計開發(fā)基礎的書。國內談玩具設計相關內容的書籍

《食·裳：舌尖上與衣袂間的《尚食》》是一本以電視劇《尚食》為藍本，解析明代美食與服飾文化的圖書。全書以劇中呈現(xiàn)的飲饌之道與宮廷服飾為核心，通過細致的圖文結合，將明代的精致生活美學娓娓道來，帶領讀者走進那個詩意盎然、煙火交織的時代。 在“食”之部分，本書深入挖掘劇中千余道佳肴背后的文化內涵，從食材的選取到烹飪技法，從歷

教材，本選題是全國餐飲職業(yè)教育教學指導委員會“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標的中高職課程體系與教材開發(fā)研究”項目拓展成果系列教材、職業(yè)院�！笆�四五”規(guī)劃餐飲類專業(yè)新形態(tài)一體化系列教材之一。本教材是職業(yè)教育省級在線精品課程配套教材。 本教材分為宴會入門、宴會需求分析、宴會場景設計、宴會出品設計、宴會臺面設計、宴會服務設計、宴