本書介紹富有文化內(nèi)涵的宴席設(shè)計知識，共6章。主要內(nèi)容包括：宴席的起源和發(fā)展、宴席的特征和構(gòu)成、宴席設(shè)計的程序、宴席的菜、點設(shè)計、主題宴席賞析與創(chuàng)新設(shè)計、宴席設(shè)計實踐。具體內(nèi)容包括：宴席的起源；文明進步與宴席文化的發(fā)展；世界各國宴席與文化傳承；宴席的特征；宴席的構(gòu)成元素；宴席的類別；宴會部的組織管理等。

本書向各類型的廚師介紹了基本的預(yù)處理貝類的方法,招牌菜的料理方式,以及運用各種貝類創(chuàng)作出有特色的、有魅力的料理。為了把貝殼做成菜單上的理想料理,請一定要用書里介紹的處理方法、預(yù)先預(yù)備、制作方法及其專用食譜。

作為一本食物成分工具書，本書給出了129道熱銷成品菜肴的營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)，包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、膽固醇、膳食纖維等一般營養(yǎng)成分8種，維生素5種，礦物質(zhì)10種，脂肪酸36種，嘌呤4種，氨基酸17種。除了給出一般營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)以外，還盡可能的給出了碘、脂肪酸、嘌呤等大家關(guān)注的特殊營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)，有助于讀者根據(jù)需求查找成品菜肴

本書內(nèi)容講述:孩子好好吃飯,才能長高個、身體健康發(fā)育。孩子的吃飯問題,一直都是家長重點關(guān)注的內(nèi)容,但幾乎每個孩子都會出現(xiàn)飲食偏好,有的無肉不歡,有的就愛吃甜食。媽媽對于挑食的孩子束手無措,但又擔(dān)心孩子的身體健康。本書以此為重點,給出豐富的有顏值、好味道的兒童營養(yǎng)食譜,教家長制作營養(yǎng)的早餐、下飯的素食、健康的葷菜、花樣水

《現(xiàn)代飯店廚政管理實務(wù)》是“十四五”普通高等教育部委級規(guī)劃教材之一，是建立在餐飲管理基礎(chǔ)上的一門課程，內(nèi)容涵蓋廚房管理的基本理念、廚房運作前的計劃，廚房的生產(chǎn)實施，廚房生產(chǎn)進行時的控制方法以及廚房產(chǎn)品推廣等。同時，強調(diào)團隊作業(yè)和素質(zhì)、合理的標準化管理基本內(nèi)容，更適應(yīng)現(xiàn)代本科教育，也是餐飲管理專業(yè)的基礎(chǔ)課之一。書中涉及了

本書匯集了十多位營養(yǎng)學(xué)、體育學(xué)專家,作者們把多年來實踐過的科學(xué)、有效、易執(zhí)行的減肥方法總結(jié)出來,分享給讀者。本書從導(dǎo)致肥胖的原理講到減肥的科學(xué)方法,分析食物特性的過程中分享營養(yǎng)學(xué)知識,同時分享了良好的生活習(xí)慣方式,以及健康飲食的食譜,是一本實用的、可操作性強的書,可幫助大家科學(xué)減重、健康瘦身。

本書的主題就是,在戶外用超輕量的炊具,簡單地做美食,奢侈地享自然。書中介紹了Messtin飯盒的基礎(chǔ)知識,以及使用Messtin飯盒可實現(xiàn)的各種烹飪方式;同時,Messtin飯盒的狂熱愛好者們優(yōu)選出經(jīng)過實踐檢驗的56道食譜,包括“炊”“蒸”“煮”“烤”等4種烹飪形式。只需使用一只Messtin飯盒,并配合輕巧的口袋爐和

1.最好的月子餐要滿足兩個條件：奶水足、不長胖。本書根據(jù)產(chǎn)婦身體恢復(fù)進度，設(shè)置了42天月子餐搭配方案，294道功效月子餐，每天都有一個主打明星藥食同源食材，3頓正餐+3頓加餐花樣多不重復(fù)。2.每道食譜都配有食物定量、詳細的配料和制作方法，保證新媽媽營養(yǎng)不過量，產(chǎn)褥期即可恢復(fù)苗條身材。3.單獨設(shè)置了功能性食譜，根據(jù)產(chǎn)婦常

本書由現(xiàn)代西餐制作概述、認識烹飪設(shè)備與工具、認識常用烹飪食材、現(xiàn)代西餐的特點與制作、高湯與沙司的制作、西餐的禮儀6個項目組成，其中現(xiàn)代西餐制作概述讓讀者知道西餐外形美觀、營養(yǎng)豐富、口味鮮美。這些特有的魅力使越來越多的人逐漸接受西餐。本書系統(tǒng)介紹了西餐的制作、西餐的禮儀等內(nèi)容，并提供了精美、形象的西餐制作視頻，可以幫助讀

隨著寶寶的逐漸長大，及時、合理地添加輔食變得非常重要。《輔食這樣做，寶寶不挑食》是由北京兒童醫(yī)院毛鳳星主編的寶寶輔食喂養(yǎng)小百科，主要介紹了如何給寶寶添加輔食，關(guān)于寶寶輔食添加中的熱點問題解答，6個月~3歲寶寶分階段輔食喂養(yǎng)，利用天然食材制作寶寶輔食，特效功能輔食，以及疾病調(diào)理輔食。本書教新手爸媽從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，為寶寶