本書(shū)將食品衛(wèi)生安全基礎(chǔ)知識(shí)與食品企業(yè)安全管理方法融合，內(nèi)容涵蓋基本概念以及生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染對(duì)食品安全帶來(lái)的危害及預(yù)防措施，重點(diǎn)闡述了糧食、食用油、豆制品、畜禽肉、乳及乳制品、禽蛋、水產(chǎn)品、果蔬、酒類、調(diào)味品、冷飲食品、食品廠用水存在的安全衛(wèi)生問(wèn)題及品質(zhì)控制措施。全書(shū)簡(jiǎn)明扼要、重點(diǎn)突出、內(nèi)容翔實(shí)，既具有

本書(shū)主要內(nèi)容為食品營(yíng)養(yǎng)與安全概述，以及人體必需的營(yíng)養(yǎng)素、各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食、食品安全管理四個(gè)教學(xué)項(xiàng)目。每個(gè)項(xiàng)目包含若干教學(xué)任務(wù)，全書(shū)共計(jì)17個(gè)教學(xué)任務(wù)。

本書(shū)是英國(guó)DK出品的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)百科。它回答了所有關(guān)于營(yíng)養(yǎng)的棘手問(wèn)題,揭穿了一些歷史悠久、廣為流傳的食物神話,重新定義了現(xiàn)代世界的營(yíng)養(yǎng),開(kāi)創(chuàng)性解答了大眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)方面的所有疑問(wèn),使讀者能夠在“吃”上做出明智的決定。書(shū)中詳細(xì)分析了各種流行的飲食方式的真實(shí)效果,比如素食主義、輕斷食、減糖、低脂飲食等,還細(xì)致地講解了如何通過(guò)運(yùn)動(dòng)和飲

居民營(yíng)養(yǎng)與慢性非傳染性疾病狀況是反映一個(gè)國(guó)家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口健康狀況的重要指標(biāo),也是制定國(guó)家公共衛(wèi)生及疾病預(yù)防控制策略不可缺少的基礎(chǔ)信息。本書(shū)數(shù)據(jù)來(lái)源于2015-2017年完成的中國(guó)31個(gè)省(自治區(qū)、直轄市)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查。主要內(nèi)容分為三個(gè)部分:第一部分為背景和方法,主要介紹本次調(diào)查的背景、目的、方法

本書(shū)為全國(guó)職業(yè)院校烹飪專業(yè)基礎(chǔ)課程教材，內(nèi)容實(shí)用，難易適中，切合職業(yè)院校教學(xué)實(shí)際。

膳食營(yíng)養(yǎng)與人民健康息息相關(guān),培養(yǎng)合理膳食和健康飲食行為是促進(jìn)健康的基礎(chǔ)。營(yíng)養(yǎng)教育與咨詢是營(yíng)養(yǎng)實(shí)踐工作的重要內(nèi)容,是營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員與公眾交流營(yíng)養(yǎng)食品相關(guān)知識(shí)、理念與技能,提高公眾營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)的核心技能。本書(shū)目的是通過(guò)營(yíng)養(yǎng)教育與咨詢等途徑,培養(yǎng)居民健康的飲食行為和生活方式。主要分為六章,包括營(yíng)養(yǎng)教育的基本理論、營(yíng)養(yǎng)教育、營(yíng)養(yǎng)咨詢

無(wú)論你的工作量或年齡多大，感到疲倦、喜怒無(wú)常、精力枯竭都是不正常的。疲憊是身體發(fā)出的一種求救信號(hào)，是為了提醒我們身體出了問(wèn)題。 岡德里醫(yī)生詳細(xì)闡述了他對(duì)疲憊真相的研究，這個(gè)真相是與缺乏健康的腸道微生物群系、不能把吃的食物有效轉(zhuǎn)化為能量、飲食時(shí)間不合理相關(guān)的。這三個(gè)因素會(huì)造成免疫功能失調(diào)與身心疲憊的一些癥狀，包括

21天裸食計(jì)劃，給予更多的能量；擁有更為清晰的思維；改善情緒緩解壓力；丟掉肥胖；享受睡眠。本書(shū)作者定制的21天重塑能量的混合裸食菜單，從食材選購(gòu)，到營(yíng)養(yǎng)分析；從制作方法到實(shí)用貼士，為正處于壓力和你健康生活循環(huán)中找到健康和自信的力量。

本書(shū)介紹了基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素、維生素、類維生素、礦物質(zhì)等各種膳食營(yíng)養(yǎng)素的作用、存在于哪些食材中、怎樣讓人體更易吸收等基本知識(shí)。

本書(shū)是一本適合學(xué)前教育、早期教育及嬰幼兒托育專業(yè)使用的專業(yè)教材,主要內(nèi)容包括:0-6歲健康與飲食的意義,其中包括嬰幼兒身心健康與飲食營(yíng)養(yǎng),我國(guó)嬰幼兒的飲食營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)況和挑戰(zhàn)等;嬰幼兒飲食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的基本知識(shí),包括營(yíng)養(yǎng)的基本概念和營(yíng)養(yǎng)素的種類和功能,食物攝取與營(yíng)養(yǎng)等;還包括兒童生長(zhǎng)發(fā)育與飲食營(yíng)養(yǎng),特別是引入日本的食育理念和嬰