植物性食品的開(kāi)發(fā)是現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展最快的領(lǐng)域之一。由于擔(dān)心全球變暖及其對(duì)環(huán)境和生物多樣性的破壞性影響，許多消費(fèi)者正在飲食中選用更多植物性食品，另有些消費(fèi)者出于道德和健康原因，去選擇植物性飲食。針對(duì)這些需求，許多食品公司正在開(kāi)發(fā)乳制品、雞蛋、肉類(lèi)和海鮮產(chǎn)品等動(dòng)物食品的類(lèi)似物，但是，動(dòng)物性食品結(jié)構(gòu)和成分的復(fù)雜性使得這個(gè)過(guò)程

進(jìn)國(guó)際相關(guān)產(chǎn)品貿(mào)易經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國(guó)家社會(huì)的穩(wěn)定有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)是保障食品質(zhì)量安全不可或缺的重要措施。GB4789系列標(biāo)準(zhǔn)可評(píng)判食品生產(chǎn)、運(yùn)輸、流通、銷(xiāo)售以及消費(fèi)環(huán)節(jié)是否符合衛(wèi)生要求，為各項(xiàng)管理及部門(mén)政策制定提供科學(xué)依據(jù)。作為強(qiáng)制執(zhí)行的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食品微生物檢驗(yàn)系列標(biāo)準(zhǔn)為食源性疾病的溯源、科學(xué)預(yù)防

食品檢驗(yàn)檢測(cè)對(duì)于保障食品安全，促進(jìn)食品生產(chǎn)水平都起著極其重要的作用。構(gòu)建以食品安全為主的規(guī)范統(tǒng)一的國(guó)家食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系，對(duì)保障食品安全促進(jìn)國(guó)際相關(guān)產(chǎn)品貿(mào)易經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國(guó)家社會(huì)的穩(wěn)定有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。目前，我國(guó)大多數(shù)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)是根據(jù)我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)和強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定而設(shè)立的。為進(jìn)一步提高檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的規(guī)范性，食

本書(shū)是一本手帳式食譜，是博主“七分甜的秋刀魚(yú)”的首次跨界出版圖書(shū)，記錄了作者在制作甜品過(guò)程中的靈感與配方。在書(shū)中，作者親自繪制了大量甜品插畫(huà)與元素。手帳分為三大板塊，包括切片餅干系列、下午茶系列、創(chuàng)意蛋糕系列。內(nèi)容包括詳細(xì)的甜品制作教程，手繪甜品與實(shí)物照片。繪本中精美的甜點(diǎn)插圖與詳細(xì)教程能帶給讀者甜蜜的閱讀體驗(yàn)，讀者不

本書(shū)是一本介紹中國(guó)各階段朝代人物化妝造型基礎(chǔ)知識(shí)較為全面的教材，共六章，分別是：周朝、漢朝、唐朝、宋朝、明朝、清朝。每章對(duì)應(yīng)4小節(jié)，以朝代為順序，主要講解中國(guó)古代人物造型特點(diǎn)以及造型方法，運(yùn)用圖文并茂的形式進(jìn)行講解，結(jié)合每章節(jié)對(duì)應(yīng)的教學(xué)視頻進(jìn)行詳細(xì)分析，用理論與實(shí)際相結(jié)合的方式對(duì)古代化妝發(fā)型進(jìn)行詮釋?zhuān)粡膴y容發(fā)型的歷史演

教材編寫(xiě)注重體現(xiàn)信息技術(shù)與教育教學(xué)深度融合的實(shí)踐，同時(shí)配合全國(guó)公共慕課平臺(tái)——學(xué)銀在線(學(xué)習(xí)通)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)同步開(kāi)展線上教學(xué)，將數(shù)字化工具植入課程。包括1.在學(xué)銀在線中結(jié)合教材內(nèi)容開(kāi)展視頻教學(xué)；2.結(jié)合項(xiàng)目制教學(xué)為主導(dǎo)，實(shí)施“學(xué)分推動(dòng)+導(dǎo)師主導(dǎo)+酒店項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)”的教學(xué)模式；3.以數(shù)字化工具中的頭腦風(fēng)暴和翻轉(zhuǎn)課題為先驅(qū)，實(shí)

本書(shū)以任務(wù)驅(qū)動(dòng)的模式完成課堂教學(xué)，注重介紹不同地域和文化背景下的獨(dú)特性，以豐富讀者的烹飪視野，凸顯了實(shí)用性、實(shí)踐性、創(chuàng)新性和多樣性的特點(diǎn)。本書(shū)將知識(shí)點(diǎn)和重難點(diǎn)以圖文和視頻的方式呈現(xiàn)，凸顯出實(shí)用性和實(shí)踐性，更加直觀、生動(dòng)地輔助課堂教學(xué)。重視實(shí)踐能力與職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，滿足專(zhuān)業(yè)崗位對(duì)專(zhuān)業(yè)能力的需求，讓學(xué)生在課堂和實(shí)踐中能夠真

本書(shū)將東方本草學(xué)與西方博物學(xué)對(duì)比融合，以“史前絲綢之路”、“陸上絲綢之路”和“海上絲綢之路”為主線，列舉了經(jīng)由絲綢之路傳入我國(guó)的161種食材，考察了其歷史起源、傳入時(shí)間和路徑、接受程度，以及在現(xiàn)今餐飲業(yè)中的使用方式。本書(shū)在呈現(xiàn)大量文獻(xiàn)和資料的基礎(chǔ)上，輔以作者在餐飲工作中的逸聞趣事，各地特色美食介紹，以及精美的植物手繪圖

本書(shū)是粵雅小叢書(shū)第三輯的分冊(cè)之一，本輯以“海絲潮韻”為主題，選取潮汕地區(qū)的非遺經(jīng)典進(jìn)行介紹。本書(shū)是幫助大眾了解潮州工夫茶的簡(jiǎn)易讀本。潮州工夫茶藝是流傳于潮汕地區(qū)的茶葉沖泡技藝，“工夫茶”不僅是潮汕人的一種生活方式，更早已成為潮汕地區(qū)的文化名片。本書(shū)設(shè)發(fā)源、茶藝、茶俗三章，講述工夫茶的發(fā)展歷史、技藝特點(diǎn)、禮儀風(fēng)俗，著重展

中國(guó)釀酒文化歷史悠久，伴隨著西方植物葡萄的傳入，葡萄酒及其釀酒技術(shù)也逐漸在中原地區(qū)流行開(kāi)來(lái)。本書(shū)以“葡萄酒”切入，講述了絲綢之路繁榮貿(mào)易的大背景下，葡萄與葡萄酒在東西方經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化等多方面的雙向傳播交流，以及隨著葡萄酒的誕生而延伸出來(lái)的新酒器、酒習(xí)俗、酒紋飾等文化新元素形成，以小見(jiàn)大，見(jiàn)證了東西方文化交流。