全書共三篇，包括食品加工與保藏原理、食品工藝學(xué)各論和食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)。主要介紹食品干藏、低溫保藏、罐藏、腌漬與煙熏保藏、化學(xué)保藏、輻射保藏原理和食品保藏新技術(shù)；果蔬加工工藝、飲料加工工藝、發(fā)酵食品工藝、糧油食品工藝、水產(chǎn)食品工藝和畜禽產(chǎn)品食品工藝以及相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作等內(nèi)容。可供高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教學(xué)使用，也可供食品

明朝是我國版畫藝術(shù)發(fā)展歷史上的**時期，仇英繪制的《仇畫列女傳》是這個時期的杰出代表。《BR》本書從《仇畫列女傳》的成書背景、脈絡(luò)信息、人物形象等方面出發(fā)，對其相關(guān)時代背景與基本信息進(jìn)行介紹，對《仇畫列女傳》插畫中家具和布局陳設(shè)等關(guān)聯(lián)情況進(jìn)行系統(tǒng)深入的梳理，并在此基礎(chǔ)上，借助電腦繪圖軟件技術(shù)，對《仇畫列女傳》中具有代表

本書是一本內(nèi)容基礎(chǔ)扎實(shí)、案例講解細(xì)致的版式設(shè)計書籍。區(qū)分于以往版式設(shè)計類教程，本書從接到設(shè)計委托到交稿這一新穎的角度對版式設(shè)計案例進(jìn)行分析，讓讀者掌握簡潔凝練的版式設(shè)計法則，了解設(shè)計的全過程。精選平面設(shè)計案例，用NG和OK的方式對比答疑解惑，即使是同樣的素材＆插圖，如果表現(xiàn)手法不一樣，達(dá)到的效果也會大相徑庭。本書則教您

本書主要結(jié)合著裝玩偶市場現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢，聚焦玩偶服飾如何進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計展開研究。形成的理論體系與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不僅可以培養(yǎng)學(xué)生在玩偶服飾方面的創(chuàng)新能力，而且可以培養(yǎng)學(xué)生利用相關(guān)工具將設(shè)計方案進(jìn)行可視化的視覺表達(dá)能力，同時可以培養(yǎng)學(xué)生結(jié)合兒童發(fā)展的特點(diǎn)，在玩偶服飾中預(yù)設(shè)各種游戲活動的能力。本書主要由4個部分組成，具體包括9章。第

這是一本茶會舉辦者的工具書。茶會在茶文化、茶生活以及茶經(jīng)營中具有重要作用，當(dāng)今諸多社會活動也都離不開茶會。茶會能提升空間的美好體驗(yàn)，營造濃郁的文化氛圍，還能加強(qiáng)品牌宣傳，具有方方面面的重要作用。本書通過作者實(shí)際策劃實(shí)施的上百場茶會案例，針對不同人群、不同主題、不同環(huán)境特色，指導(dǎo)如何辦出高品質(zhì)的茶會。書中輔以大量的圖片，

內(nèi)容提要本書主要講解如何使用InDesign進(jìn)行數(shù)字化版式設(shè)計與制作。全書共13個項(xiàng)目，項(xiàng)目01介紹了InDesign軟件的基礎(chǔ)知識；項(xiàng)目02-項(xiàng)目09分別介紹了單頁設(shè)計、折頁設(shè)計、廣告插頁設(shè)計、路線圖和裝飾圖案的繪制、畫冊和菜譜設(shè)計、商業(yè)表格的制作、出版物的版式設(shè)計和出版物的索引設(shè)計等知識；項(xiàng)目10-項(xiàng)目11講解了數(shù)

國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高不斷激發(fā)國民對珠寶首飾消費(fèi)的熱情，人們對飾品的審美、情感與精神需求也在日益提升。近些年，新的商業(yè)與營銷模式不斷涌現(xiàn)，在這樣的趨勢下，對首飾設(shè)計師能力與素質(zhì)的要求越來越高，不僅要具備設(shè)計和制作某件具體產(chǎn)品的能力，同時也要求具有創(chuàng)新性、整體性的思維與系統(tǒng)性的工作方法，以滿足不同商業(yè)的消

這是一本講解版式設(shè)計的教程。本書為讀者制訂了學(xué)習(xí)計劃，帶領(lǐng)讀者用6周時間學(xué)習(xí)版式設(shè)計的相關(guān)理論和應(yīng)用。第1周主要學(xué)習(xí)版式設(shè)計基礎(chǔ)與結(jié)構(gòu)，第2周主要學(xué)習(xí)文字在版式設(shè)計中的應(yīng)用，第3周主要學(xué)習(xí)圖片在版式設(shè)計中的應(yīng)用，第4周主要學(xué)習(xí)配色在版式設(shè)計中的應(yīng)用，第5周主要學(xué)習(xí)網(wǎng)格在版式設(shè)計中的應(yīng)用，第6周則分析一些版式設(shè)計案例。本

全書系統(tǒng)介紹乳的分泌與生成、乳的化學(xué)組成性質(zhì)、原料乳的驗(yàn)收與處理等基礎(chǔ)知識，液態(tài)乳制品、稀奶油和奶油、煉乳、乳粉、發(fā)酵乳制品、干酪、冰淇淋和雪糕等乳制品加工技術(shù)，乳制品生產(chǎn)設(shè)備的清洗殺菌以及乳制品質(zhì)量管理和乳制品企業(yè)質(zhì)量管理及控制體系。適合高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、乳品工程等專業(yè)教學(xué)使用，也可供從事食品加

本書作為食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健康、釀酒工程等專業(yè)主干課程教材，是多年來教學(xué)改革與課程建設(shè)及科研實(shí)踐的成果。 本書將普通微生物學(xué)與食品微生物學(xué)兩門課程的內(nèi)容有機(jī)整合，第1章至第八章的總論部分闡述普通微生物學(xué)的基礎(chǔ)知識，第九章至第十六章的各論部分闡述食品微生物學(xué)的應(yīng)用知識。章節(jié)編排上按照微生物的形態(tài)與