飲食管理的目的是通過提供正確合適的營養(yǎng)物質來糾正機體代謝紊亂，降低疾病相關的致死致殘率，維持基本正常的生長發(fā)育，達到治療疾病的目的。本書包含五部分。第一部分是前言，介紹多種遺傳代謝性病共有的營養(yǎng)和代謝的基本原理。第二部分至第五部分是不同氨基酸、有機酸、脂肪酸和碳水化合物代謝病特有的飲食管理原則和實際操作指導，包含如何開

《食品營養(yǎng)與健康》高等職業(yè)教育教材第一版出版以來,受到廣大師生和其他營養(yǎng)愛好者的好評。本次修訂充分結合營養(yǎng)與健康領域的新變化、新知識。本教材共有六個項目:能量與營養(yǎng)素、食品選購與營養(yǎng)評價、膳食設計與評估、膳食調查與評價、人體營養(yǎng)狀況測定與評價、營養(yǎng)與健康促進。根據強化技能訓練的目的,本教材加強了食品選購、膳食設計

《食品營養(yǎng)與健康》是一本面向職業(yè)學校開設的普及營養(yǎng)學基礎知識的教材。本教材結合《健康中國行動（20192030年）》《中國居民膳食指南（2022）》和中國居民平衡膳食寶塔等要求，涵蓋了公共營養(yǎng)師和健康管理師的基本工作內容�！妒称窢I養(yǎng)與健康》的編寫從生活實際著手，力求做到淺顯易懂。全書共有三個模塊：健康知識、健康技能、健

秋季養(yǎng)肺，徐文兵老師在本書中介紹了補益肺氣的飲食之道，并遵循中醫(yī)營養(yǎng)學的養(yǎng)生理念，結合南北方飲食差異化，給讀者推薦了秋季不同節(jié)氣的菜譜。同時也秉承君臣佐使、性味歸經、色香味形，給出吃法總概和對應的菜品，靈活運用中醫(yī)思維來處理各種食材。中醫(yī)傳承了敬天法祖，天人合一的思想，其中一種治療方法是以藥食為手段，就是利用人的消化吸

《營養(yǎng)師隨身查》(第二版)一書重點介紹了260多種食物的營養(yǎng)價值、食用功效、性味歸經及主治等內容，還介紹了常用體格測量指標及評價指標、不同人群營養(yǎng)、常見營養(yǎng)缺乏病的治療、常見慢性病的營養(yǎng)治療，同時將新版中國居民膳食指南、中國居民膳食平衡寶塔、各類食物成分表等收錄其中。

本書稿為中國營養(yǎng)學會蔣與剛等組織編寫。書稿包括五篇二十章和九個附錄。主要內容涉及老年營養(yǎng)與認知功能概論，系統(tǒng)介紹了營養(yǎng)素、食物、膳食、運動、心理、睡眠、社交等多種因素與老年認知功能及認知相關疾病的關系，并按照循證營養(yǎng)學的原則，對其科學證據的等級進行了評價。此外，作者還精心繪制了維護大腦健康、防治老年癡呆的扇形圖，提出了

羊肉作為百姓餐桌上常見的食物，不僅營養(yǎng)價值豐富，還具有良好的藥用價值，是藥食兩用的上品。本書詳細介紹了羊肉的藥用及食用價值，系統(tǒng)梳理歷代醫(yī)家對羊肉的藥食兩用的認識，并羅列了與羊肉相關的藥膳及食膳的烹制方法，收方有據，體量較大，做法簡單，解說嚴謹，科學實用。

本教材分為食品安全與衛(wèi)生基礎，食源性疾病與防控，生物性污染與控制，化學性污染與控制，物理性污染與控制，各類食品的衛(wèi)生管理，食品企業(yè)的衛(wèi)生管理，食品安全性評價八個項目。具體包括食物中毒和食物過敏的防控；細菌性、真菌性、病毒性、寄生蟲等危害及控制；動植物中天然有毒物質、農藥殘留與獸藥殘留、食品添加劑和污染物、食品包裝材料的

《食品營養(yǎng)與健康》重點關注食品營養(yǎng)與人體健康之間的關系。本教材編寫的主旨是普及營養(yǎng)學基礎知識，力爭做到淺顯易懂，并能貼近生活實際。全書共分十章，首先將營養(yǎng)學基礎知識合并為一章，并增加了大學生合理膳食的構成、食譜的編制、飲食宜忌、飲食與美容等內容，此外，對保健食品、強化食品和方便食品等也做了系統(tǒng)的介紹。本教材具有較強的科

這是一本關于飲食科學的科普書。作者全面細致地剖析了脂肪、蛋白質、糖分、維生素等幾乎每種營養(yǎng)元素乃至咖啡因、酒精等飲食成分，辨析關于各種成分的“迷思”，也幫助讀者了解為什么人與人之間口味差別巨大，為什么有人怎么吃也不胖有人喝水都長肉，為什么單靠運動對減肥幫助不大，益生元的好處在哪里，吃什么、怎么吃可能更健康……更幫助讀者