《中國(guó)茶文化》不僅全面地介紹了中國(guó)茶文化形成、發(fā)展的歷史過(guò)程，而且從哲學(xué)層面論述了其由技而藝，由藝而道的核心精神，以及儒、道、佛各家的茶文化特點(diǎn)和思想。出版以來(lái)受到廣大讀者歡迎，連印數(shù)版，被讀者稱為茶道、茶藝、茶文化入門(mén)的基本讀物和中國(guó)茶文化的理論性著作。

本書(shū)內(nèi)容包括茶的歷史，茶類(lèi)和名茶，茶的營(yíng)養(yǎng)和藥用成分，茶葉品質(zhì)的識(shí)別，茶的貯存和保鮮，茶的沖泡，飲茶與健康以及飲茶習(xí)俗八個(gè)部分。

《食品文化概論》由文化角度來(lái)話食品養(yǎng)生，是一本傳統(tǒng)食文化與養(yǎng)生文化交融的圖書(shū)，通過(guò)對(duì)文化概論、文化傳播、食品文化概論、中國(guó)食品文化與民俗學(xué)關(guān)系、中國(guó)食品文化的種類(lèi)、食品文化與認(rèn)知科學(xué)、餐具與烹飪文化、食品文化的體驗(yàn)、食品文化的傳播、中國(guó)的食品安全等方面介紹祖國(guó)相關(guān)文化的同時(shí)，又介紹了生活中的一些養(yǎng)生習(xí)慣，對(duì)讀者有一定的

這套《中華文明史話》彩圖普及叢書(shū)，在首先注重知識(shí)準(zhǔn)確性的基礎(chǔ)上，編撰者還力求使文字?jǐn)⑹錾鷦?dòng)、規(guī)范，深入淺出，引人入勝；內(nèi)容則注重有情趣，具有靈魂的時(shí)代色彩，希望能夠集知識(shí)性、實(shí)用性、趣味性和時(shí)代性于一體；選題則努力破例社會(huì)公眾所關(guān)注的問(wèn)題；同時(shí)選配較多圖片，彩色印刷，幫助讀者更為真切地貼近歷史。

飲食是人類(lèi)生存和提高身體素質(zhì)的首要生活需要，同時(shí)，“食”作為旅游的六大要素之一，素來(lái)為中外游客所關(guān)注。人們外出旅游，異地的山川、名勝固然是其尋覓的主要目標(biāo)，但富有當(dāng)?shù)靥厣�的飲食文化無(wú)疑會(huì)大大豐富游客的旅游內(nèi)容，增加旅游的情趣。旅游離不開(kāi)飲食，它們互為花葉，相得益彰。我國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，是中華民族寶貴的文化遺

·世界上第一部漢英對(duì)照中餐餐飲辭典，由美國(guó)華盛頓大學(xué)博士、美國(guó)教育部雙語(yǔ)學(xué)者、海南大學(xué)馮源教授擔(dān)綱主編撰； ·從海內(nèi)外浩如煙海的餐飲資料中精選出2777個(gè)條目，按漢語(yǔ)拼音順序排列，查閱方便； ·簡(jiǎn)明扼要、信息量大，對(duì)萊品、食品、飲品的介紹以名稱突出主題，以主料說(shuō)明本質(zhì)，以輔料與方法說(shuō)明特點(diǎn)； ·條目釋文漢英對(duì)照，

《職業(yè)院校飯店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)系列教材：茶與茶文化》有兩大創(chuàng)新點(diǎn)。一是編寫(xiě)的方法創(chuàng)新。目前已經(jīng)出版的此類(lèi)書(shū)籍只適合資料性閱讀，不適合教學(xué)用書(shū)。在編寫(xiě)過(guò)程中，本書(shū)由專(zhuān)業(yè)教師把關(guān)，更加注重教材的實(shí)用性和課堂操作性。第二是編寫(xiě)的內(nèi)容創(chuàng)新。本書(shū)把外國(guó)茶藝知識(shí)收錄其中，中外茶文化的比較閱讀更能拓寬學(xué)生的視野；同時(shí)把花草茶藝知識(shí)也編

尋根溯源話發(fā)展，流光溢彩賞酒具、豐富多彩酒文化、花樣繁多說(shuō)酒令，歷代名酒大薈萃等。全書(shū)內(nèi)容豐富翔實(shí)，便于讀者閱讀。這套《中華文明史話》中英文雙語(yǔ)叢書(shū)，在首先注重知識(shí)準(zhǔn)確性的基礎(chǔ)上，編撰者還力求使文字?jǐn)⑹錾鷦?dòng)、規(guī)范，深入淺出，引人入勝；內(nèi)容則注重富有情趣，具有靈動(dòng)的時(shí)代色彩，希望能夠集知識(shí)性、實(shí)用性、趣味性和時(shí)代性于一體

說(shuō)的都是普通人家日常餐桌上見(jiàn)得到的“小菜”，偶爾有些似乎“想象中”只能在飯店吃到，但也可在家中用最一般的煤氣灶、最一般的鍋碗瓢盆做出來(lái)。那些或細(xì)膩，或大氣，或調(diào)侃，或樸實(shí)的文字，將一道道家常小菜娓娓道來(lái)，讀來(lái)讓人垂涎欲滴，但又仿佛已經(jīng)享受到了美食一樣爽心爽口。 《下廚記》用隨筆形式寫(xiě)的家�！靶〔恕保�可

《中國(guó)飲食文化（第2版）》是中等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)國(guó)家規(guī)劃教材。全書(shū)共八章，內(nèi)容包括緒論，飲食源流，中國(guó)烹飪?cè)�料與技術(shù)文化，中國(guó)飲食風(fēng)味流派，中國(guó)酒茶文化，中國(guó)的食制、食禮與食俗，中國(guó)飲食審美，飲食與養(yǎng)生、哲學(xué)、政治、語(yǔ)言、文學(xué)等�！吨袊�(guó)飲食文化（第2版）》內(nèi)容豐富，層次清楚，適用面廣，理論聯(lián)系實(shí)際，可操作性強(qiáng)