《中國茶文化》不僅全面地介紹了中國茶文化形成、發(fā)展的歷史過程，而且從哲學(xué)層面論述了其由技而藝，由藝而道的核心精神，以及儒、道、佛各家的茶文化特點和思想。出版以來受到廣大讀者歡迎，連印數(shù)版，被讀者稱為茶道、茶藝、茶文化入門的基本讀物和中國茶文化的理論性著作。

本書內(nèi)容包括茶的歷史，茶類和名茶，茶的營養(yǎng)和藥用成分，茶葉品質(zhì)的識別，茶的貯存和保鮮，茶的沖泡，飲茶與健康以及飲茶習(xí)俗八個部分。

《食品文化概論》由文化角度來話食品養(yǎng)生，是一本傳統(tǒng)食文化與養(yǎng)生文化交融的圖書，通過對文化概論、文化傳播、食品文化概論、中國食品文化與民俗學(xué)關(guān)系、中國食品文化的種類、食品文化與認知科學(xué)、餐具與烹飪文化、食品文化的體驗、食品文化的傳播、中國的食品安全等方面介紹祖國相關(guān)文化的同時，又介紹了生活中的一些養(yǎng)生習(xí)慣，對讀者有一定的

這套《中華文明史話》彩圖普及叢書，在首先注重知識準確性的基礎(chǔ)上，編撰者還力求使文字敘述生動、規(guī)范，深入淺出，引人入勝；內(nèi)容則注重有情趣，具有靈魂的時代色彩，希望能夠集知識性、實用性、趣味性和時代性于一體；選題則努力破例社會公眾所關(guān)注的問題；同時選配較多圖片，彩色印刷，幫助讀者更為真切地貼近歷史。

飲食是人類生存和提高身體素質(zhì)的首要生活需要，同時，“食”作為旅游的六大要素之一，素來為中外游客所關(guān)注。人們外出旅游，異地的山川、名勝固然是其尋覓的主要目標，但富有當?shù)靥厣�的飲食文化無疑會大大豐富游客的旅游內(nèi)容，增加旅游的情趣。旅游離不開飲食，它們互為花葉，相得益彰。我國飲食文化源遠流長，博大精深，是中華民族寶貴的文化遺

·世界上第一部漢英對照中餐餐飲辭典，由美國華盛頓大學(xué)博士、美國教育部雙語學(xué)者、海南大學(xué)馮源教授擔綱主編撰； ·從海內(nèi)外浩如煙海的餐飲資料中精選出2777個條目，按漢語拼音順序排列，查閱方便； ·簡明扼要、信息量大，對萊品、食品、飲品的介紹以名稱突出主題，以主料說明本質(zhì)，以輔料與方法說明特點； ·條目釋文漢英對照，

《職業(yè)院校飯店服務(wù)與管理專業(yè)系列教材：茶與茶文化》有兩大創(chuàng)新點。一是編寫的方法創(chuàng)新。目前已經(jīng)出版的此類書籍只適合資料性閱讀，不適合教學(xué)用書。在編寫過程中，本書由專業(yè)教師把關(guān)，更加注重教材的實用性和課堂操作性。第二是編寫的內(nèi)容創(chuàng)新。本書把外國茶藝知識收錄其中，中外茶文化的比較閱讀更能拓寬學(xué)生的視野；同時把花草茶藝知識也編

尋根溯源話發(fā)展，流光溢彩賞酒具、豐富多彩酒文化、花樣繁多說酒令，歷代名酒大薈萃等。全書內(nèi)容豐富翔實，便于讀者閱讀。這套《中華文明史話》中英文雙語叢書，在首先注重知識準確性的基礎(chǔ)上，編撰者還力求使文字敘述生動、規(guī)范，深入淺出，引人入勝；內(nèi)容則注重富有情趣，具有靈動的時代色彩，希望能夠集知識性、實用性、趣味性和時代性于一體

說的都是普通人家日常餐桌上見得到的“小菜”，偶爾有些似乎“想象中”只能在飯店吃到，但也可在家中用最一般的煤氣灶、最一般的鍋碗瓢盆做出來。那些或細膩，或大氣，或調(diào)侃，或樸實的文字，將一道道家常小菜娓娓道來，讀來讓人垂涎欲滴，但又仿佛已經(jīng)享受到了美食一樣爽心爽口。 《下廚記》用隨筆形式寫的家�！靶〔恕�，可

《中國飲食文化（第2版）》是中等職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專業(yè)國家規(guī)劃教材。全書共八章，內(nèi)容包括緒論，飲食源流，中國烹飪原料與技術(shù)文化，中國飲食風(fēng)味流派，中國酒茶文化，中國的食制、食禮與食俗，中國飲食審美，飲食與養(yǎng)生、哲學(xué)、政治、語言、文學(xué)等�！吨袊�飲食文化（第2版）》內(nèi)容豐富，層次清楚，適用面廣，理論聯(lián)系實際，可操作性強