從茶藝與茶文化的關(guān)系著手，通過認識茶葉、茶具、茶水的沖泡、茶葉的選購與貯存、飲茶與品茶、中外茶文化比較、茶與養(yǎng)生、茶藝館的經(jīng)營與管理等方面內(nèi)容，全面系統(tǒng)地介紹了茶藝知識，是一本理論性、實用性和操作性較強的茶藝指導(dǎo)教材�！肚迦A版·高等院校旅游與飯店管理專業(yè)規(guī)劃教材：茶藝指導(dǎo)教程》體例新穎，理論與實踐結(jié)合，在每章進行理論闡

茶內(nèi)所含的有益于人體的成分很多，其中包括礦物質(zhì)元素、糖類、蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、類脂類、茶多酚、生物堿等，這些都是人體必需的。其中最值一提的是茶多酚。茶多酚可降血糖、降血脂、防衰老、抗氧化，還可抗輻射、抗癌和殺滅細菌。茶葉中綠茶類所含的茶多酚較高。另外，茶葉中含有的生物堿可刺激大腦皮層，使人興奮、消除睡意，同時還有

嘯天編著的《品茶言商(怡情茶生活)》是一本針對現(xiàn)代人的茶知識百科，全書用言簡意賅的語言以及豐富的圖片給讀者展示了一個更加直觀易懂的茶文化世界，講述茶桌上得商務(wù)禮儀，它不僅是許多愛茶人的入門手冊，更是許多專業(yè)人士的茶知識寶典。

《中國飲食文化史》從中國烹飪歷史發(fā)展、中國歷史傳承風味、中國古代烹飪文獻、中國烹飪飲食思想、中國烹飪飲食器具、中國飲食風俗六個方面對我國烹飪文化的發(fā)展進行了詳細的梳理�！吨袊�飲食文化史》強調(diào)思想性、客觀性、準確性、系統(tǒng)性、創(chuàng)新性和實用性。在編寫過程中，作者馬健鷹就中國烹飪學(xué)各學(xué)科的內(nèi)容與特點進行理論闡述，力求全方位把握

我國有史以來，釀酒業(yè)十分發(fā)達，經(jīng)久不衰。各地民間佳釀如雨后春筍，層出不窮。流傳至今的中國酒種類繁多，白酒、葡萄酒、啤酒、黃酒、藥酒等等應(yīng)有盡有。貴州茅臺酒，四川五糧液，四川劍南春，貴州董酒，山西汾酒，安徽古井貢，四川瀘州老窖酒，江蘇洋河大曲酒……久負盛名的各種佳釀分布于祖國的黃河內(nèi)外、長江南北。《民間酒俗》呈獻給讀者的

在西方人眼里，咖啡的醉人之味，甚于香吻和佳釀。然而芳醇如它，卻是不折不扣的西方血統(tǒng)：從埃色俄比亞到阿拉伯，再到土耳其，后經(jīng)由威尼斯人，咖啡來到歐洲；此后伴隨著歐洲殖民者的開拓而走向世界。如若循著這一縷芳香，自東而西漫溢至歐陸、亞洲、美洲，乃至世界上的各個角落，就會發(fā)現(xiàn)：咖啡這一路的長途旅程竟與世界近現(xiàn)代文明發(fā)生和發(fā)展

《茶道茶人》以普通大眾為讀者對象，從文化的角度，對有關(guān)茶的知識進行了系統(tǒng)整理、歸納及更新，圖文并茂，兼具知識性、科學(xué)性與普及性�！恫璧啦枞恕穬�(nèi)容圍繞茶道展開，對茶道與生活、文學(xué)、藝術(shù)、宗教、思想等的淵源進行了梳理，并向讀者介紹了100位較有影響的現(xiàn)代茶人。

《茶與健康》是茶文化學(xué)系列教材之一。全書共分七章：一、人類的健康；二、茶葉的化學(xué)成分；三、茶對常見疾病的防治機理和療效作用；四、茶與精神衛(wèi)生；五、六大茶類的保健功能；六、古今茶療和配方；七、科學(xué)飲茶與健康。系統(tǒng)地闡述了茶與營養(yǎng)、茶與健康的關(guān)系，介紹了科學(xué)飲茶的新理論和實踐。本書是屠幼英教授26年的科研經(jīng)驗的總結(jié)，兼顧科

喝茶，很多人都喜歡。茶之道，卻不是人人盡知。作者講茶道，不講茶，先講水；龍井、碧螺春、香片、鐵觀音等名茶盡出東南，然茶卻誕生在西南之云南，茶業(yè)、茶文化的搖籃卻是巴蜀之地；茶之“芳名”，或因形得名，如珍眉、瓜片，或因地得名，如龍井，均名如其茶，可謂二美具，但“龍井43”就讓人想到了滿是試管的實驗室。讀者還可以跟著作者去品

本書主要介紹了明前龍井、洞庭山碧螺春、大紅袍、正巖肉桂、老樅水仙、新樅鐵觀音、炭焙鐵觀音、鳳凰單樅、凍頂烏龍、東方美人茶、白琳工夫、白毫銀針、白牡丹、蒙頂黃芽、普洱熟茶、安化黑茯磚、六大茶山古樹生普的特點、制作方法及沖泡方式。