本書重點(diǎn)介紹了食品工程原理基本概念及其應(yīng)用。全書主體部分十三章，以“三傳理論”為主線，簡(jiǎn)明而扼要地介紹包括能量衡算和物料平衡、熱力學(xué)、流體流動(dòng)、非均相分離、傳質(zhì)和傳熱等工程原理基本概念和應(yīng)用。本書增加了數(shù)學(xué)模型和經(jīng)驗(yàn)公式的應(yīng)用，以及案例分析內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)工程原理在食品工業(yè)中的實(shí)際應(yīng)用，把握基礎(chǔ)，整體合一，與時(shí)俱進(jìn)，側(cè)重應(yīng)用

本書依據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)西式烹調(diào)師(2018年版)》的要求，按照標(biāo)準(zhǔn)、教材、試題相銜接的原則編寫。本書介紹了高級(jí)西式烹調(diào)師應(yīng)掌握的技能和相關(guān)知識(shí)，涉及原料加工、冷菜烹調(diào)和熱菜烹調(diào)等內(nèi)容，具體細(xì)分為原料腌漬、原料成型、冷菜調(diào)味汁制作、冷菜加工與拼擺、湯類制作、少司制作和熱菜制作等部分，并配有模擬題、模擬試卷及參考答案。

本書是一本集服裝款式設(shè)計(jì)方法、服裝款式繪制技巧、優(yōu)秀款式繪制案例賞析為一體的服裝款式設(shè)計(jì)綜合性教材。教材共6個(gè)項(xiàng)目、27個(gè)任務(wù)，首先從服裝款式設(shè)計(jì)的相關(guān)概念入手，接著對(duì)服裝款式設(shè)計(jì)的美學(xué)法則進(jìn)行了闡述與分析，之后陸續(xù)講解了5個(gè)服裝局部款式設(shè)計(jì)，以及10款上裝、4款下裝、4款連體裝的款式設(shè)計(jì)。各項(xiàng)目均設(shè)置有教學(xué)內(nèi)容、知識(shí)

首飾千百年來一直深受人們的喜愛，相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。如今，珠寶首飾產(chǎn)業(yè)處于“制造”向“創(chuàng)造”的轉(zhuǎn)型升級(jí)關(guān)鍵期，首飾設(shè)計(jì)過程也逐步由手繪向電繪過渡。為此，我們編寫本書，旨在提高珠寶首飾產(chǎn)品設(shè)計(jì)水平，推動(dòng)數(shù)字技術(shù)進(jìn)步。本書結(jié)合CorelDRAW、AdobeIllustrator和JewelCAD軟件，通過學(xué)習(xí)任務(wù)形式，詳細(xì)介

《現(xiàn)代林產(chǎn)化學(xué)工程》是由化學(xué)工業(yè)出版社和中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院林產(chǎn)化學(xué)工業(yè)研究所提出倡議組織編寫，由國(guó)內(nèi)近200名具有代表性和權(quán)威性的專家、學(xué)者在編輯委員會(huì)的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下參加撰稿，按技術(shù)體系編排，涵蓋當(dāng)前我國(guó)林產(chǎn)化學(xué)加工領(lǐng)域的主要內(nèi)容，是一套綜合性的大型科技專著。專著系統(tǒng)介紹了原料理化性質(zhì)、轉(zhuǎn)化過程反應(yīng)機(jī)理、加工工藝和裝備、

本書立足于箱包鞋履基礎(chǔ)知識(shí)的介紹，內(nèi)容涵蓋箱包鞋品設(shè)計(jì)簡(jiǎn)史、箱包鞋品設(shè)計(jì)的基本法則、箱包鞋品效果圖繪制與技法表現(xiàn)、箱包鞋品設(shè)計(jì)元素表達(dá)、箱包鞋品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理等。本書以時(shí)尚文化趨勢(shì)為元素，以原創(chuàng)理念為驅(qū)動(dòng)，以工藝技術(shù)為支撐，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，圖片精美，實(shí)用性強(qiáng)。

新版《時(shí)尚史詞典》在老版內(nèi)容覆蓋從1900年到現(xiàn)在的新鮮創(chuàng)意的基礎(chǔ)上，更新了早期標(biāo)志性服裝信息，約60多個(gè)新的詞條和修訂條目，其中涉及不同主題，例如，連體衣、爬行服和鉑金包等，同時(shí)書中還增加了更多的圖像及文字�？梢哉f，本書內(nèi)容簡(jiǎn)潔而詳細(xì)、專業(yè)而精彩，范圍全面，色彩豐富，書中還附有詞匯表和參考清單，對(duì)于任何對(duì)時(shí)尚、服裝、

抗微生物藥物在治療水生和陸生食用動(dòng)物以及作物疾病方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。其有助于維持生產(chǎn)和可持續(xù)的農(nóng)業(yè)食品系統(tǒng)，以及世界各地?zé)o數(shù)人的生計(jì)。然而，當(dāng)過度使用或誤用時(shí)，抗菌藥物會(huì)導(dǎo)致抗微生物藥物耐藥性(AMR)的上升。AMR的“無聲”流行是我們面臨的全球挑戰(zhàn)之一，可能危及人類和動(dòng)物的健康和福利、環(huán)境、糧食和營(yíng)養(yǎng)安全、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和

本書為科普讀物。本書由骨科專業(yè)人員和藥學(xué)專業(yè)人員編寫，內(nèi)容通俗易懂、實(shí)用性強(qiáng)。本書主要介紹了防治骨質(zhì)疏松的藥膳、偏方驗(yàn)方、藥食同源物質(zhì)和成藥對(duì)骨質(zhì)疏松進(jìn)行干預(yù)。本書第一章講解骨質(zhì)疏松癥的基本知識(shí)，包括其定義、發(fā)展史、診斷、鑒別診斷等，使讀者對(duì)骨質(zhì)疏松癥有個(gè)全面的了解。而第六章，防治骨質(zhì)疏松癥的誤區(qū)，更是本書的亮點(diǎn)，將大

本書是一部菜譜類圖書。《百吃不厭家常菜》一書精選數(shù)百余道深受人們喜愛的家常菜，分為“百吃不厭媽媽菜”“麻辣川菜”“過癮湘菜”“無肉不歡”“蒸煮兩相悅”“家常小海鮮”六個(gè)篇章，系統(tǒng)介紹了葷食、素食、燒烤、料理、海鮮等各類家常菜的做法，同時(shí)詳細(xì)介紹了各種菜式所用到的材料、調(diào)料，食材易于購買，烹飪步驟清晰，操作簡(jiǎn)單，詳略得當(dāng)