本書(shū)以現(xiàn)代烹飪專業(yè)、餐飲企業(yè)中式面點(diǎn)技術(shù)的相關(guān)理論知識(shí)為依據(jù)，以中職院校烹飪技能競(jìng)賽的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為指導(dǎo)，在體例設(shè)計(jì)上共分為七個(gè)項(xiàng)目，主要內(nèi)容包括：中式面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)、原材料知識(shí)、面點(diǎn)加工器具和設(shè)備、面點(diǎn)制作基本功、餡料制作、加溫方法與面點(diǎn)制作實(shí)訓(xùn)、點(diǎn)心的審美與開(kāi)發(fā)。

本書(shū)主要內(nèi)容包括：西餐概述、西餐廚房設(shè)備與刀工技術(shù)、西餐原料知識(shí)、西餐原料加工I藝、西餐烹調(diào)方法、西餐基礎(chǔ)湯與少司制作工藝、歐美西餐料理制作工藝、亞洲料理制作工藝、西式早餐及快餐制作工藝、西餐盤(pán)飾制作技術(shù)、西式套餐策劃與設(shè)計(jì)、西式宴會(huì)策劃與設(shè)計(jì)、西餐常用原料中英文、西式烹飪常用原料中英文等內(nèi)容。

《從器物到文化：中國(guó)古代照明》從中國(guó)古代照明器物的研究入手，梳理和挖掘其背后潛藏的傳統(tǒng)文化，探尋照明器物與藝術(shù)史、社會(huì)史、生活史和技術(shù)史的橫向關(guān)聯(lián)，以照明器物鏈接中國(guó)古代文化制度、日常生活和信仰世界。內(nèi)容主要包括以下幾個(gè)方面：中國(guó)古代晝夜秩序觀、照明起源與燈燭流變、中國(guó)古代燈具制器法則、照明器物背后的禮法社會(huì)、中國(guó)古代

中國(guó)有著十分漫長(zhǎng)而輝煌的印刷歷史，這是世界其他國(guó)家所無(wú)法媲美的。在1400多年的印刷歷史中，我們先人創(chuàng)造了許多印刷精美的印刷品，為知識(shí)的傳播作出了卓越貢獻(xiàn)。時(shí)代的發(fā)展，文化的興盛，審美的變化，賦予了印本不同的文化色彩，印本作為中華歷史文化的傳承傳播載體，在文本內(nèi)容上推動(dòng)中華文脈生生不息，在呈現(xiàn)形式上展現(xiàn)了中華文明獨(dú)有的

給孩子高質(zhì)量的陪伴,在有效的陪伴中促進(jìn)孩子身心、智力健康發(fā)展,是每一個(gè)家長(zhǎng)的美好愿望。本書(shū)從孩子的娛樂(lè)著手,解析父母高效育兒、陪玩的方式方法,如開(kāi)展親子游戲、進(jìn)行感統(tǒng)訓(xùn)練、促進(jìn)嬰幼兒大動(dòng)作和精細(xì)小動(dòng)作的發(fā)展、科學(xué)選擇和利用玩具促進(jìn)嬰幼兒智力發(fā)展等。在陪伴孩子玩游戲的過(guò)程中給出必要的引導(dǎo),促進(jìn)不同月齡、年齡階段的孩子健康

武夷山是世界文化與自然雙重遺產(chǎn)，也是中國(guó)著名的茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)，所出產(chǎn)的武夷巖茶大紅袍享譽(yù)國(guó)際。本書(shū)分為“茶品牌”和“茶文化”兩篇，共十五章，用紀(jì)實(shí)文學(xué)的形式，記錄了武夷山茶產(chǎn)業(yè)2007年至今的發(fā)展歷程，記錄了作者對(duì)茶企業(yè)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與茶業(yè)市場(chǎng)變遷的見(jiàn)證和感悟。全書(shū)講述了武夷山茶產(chǎn)業(yè)是如何從小到大、由弱到強(qiáng)的，武夷山茶品

廣東預(yù)制菜走出去，它的客戶群體一目了然，主打產(chǎn)品清清楚楚，出海路徑也相對(duì)穩(wěn)定，需要進(jìn)一步探討的是，走出去前端還需要干什么，后端還需要做什么，誰(shuí)來(lái)做，怎么做。為了很好地回答這些問(wèn)題，本書(shū)策劃執(zhí)行團(tuán)隊(duì)走訪了產(chǎn)區(qū)政府、生產(chǎn)企業(yè)、出口公司，采訪了貿(mào)易專家、產(chǎn)業(yè)人士、海外客商，收集了大量的廣東預(yù)制菜走出去一手材料，力求分析總結(jié)廣

天津飲食文化史

為貫徹落實(shí)“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要、《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》、《“健康北京2030”規(guī)劃綱要》和健康北京行動(dòng)（2020—2030年）等有關(guān)要求，提升居民營(yíng)養(yǎng)與食品安全健康知識(shí)素養(yǎng)，助力科普事業(yè)發(fā)展，特編著此書(shū)。本書(shū)采用漫畫(huà)圖冊(cè)的表現(xiàn)形式，具有以下特點(diǎn)：（1）實(shí)用性，書(shū)中所選內(nèi)容均為居民關(guān)心關(guān)注的食品

本書(shū)從食品添加劑產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)入手，系統(tǒng)梳理并深入研究了國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)、歐盟、美國(guó)、日本和韓國(guó)等關(guān)于食品添加劑產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)格的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，并與我國(guó)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了對(duì)比分析。為便于使用者查詢，本書(shū)所涉及指標(biāo)名稱、單位以及試驗(yàn)方法名稱均與標(biāo)準(zhǔn)原文保持一致。由于篇幅限制，本書(shū)未包括香料、加工助劑的內(nèi)容。希望本